Kystyby - yon popilè Tata ak Bashkir plat, se yon gato plat awondi ak yon ranpli ki plwaye nan mwatye. Fouye a pou kystybyaya, pi souvan, se te fè soti nan pòmdetè kraze oswa sereyal divès kalite (pa egzanp, pitimi), ki soti nan yon joumou ak aditif divès kalite. Pafwa fè fouraj dous. Nan prensip, ranpli a kapab nenpòt ki, pa gen anyen anpeche ou soti nan fantasme ak kreye nan direksyon sa.
Nou pral di ou ki jan yo kwit yon kystyby nan Tata.
Se pat pou gato plat ki pi byen prepare nan farin ble oswa farin ble, ou ka ajoute farin avwàn oswa farin RYE, men se pa plis pase 1/4 nan total la.
KYTIYBY TATAR ak FOAL - resèt
Engredyan:
- farin - 300 g;
- dlo oswa lèt nan mwayen grès kontni - 100 ml;
- natirèl bè - 50 g ak yon ti kras plis pou fri;
- ze nan poul - 1 moso;
- sèl - 1 zongle.
Pou ranpli a:
- millet croup - 1.5 linèt;
- dlo - apeprè 2 tas oswa yon ti kras plis;
- vèt vèt legim fre;
- Bè - 50 g.
Preparasyon
Nou kwit estrikteman nan yon lòd sèten - li se konsa pratik, paske nan faz final la nan kwit manje, gato a yo ta dwe bese byen vit.
Millet nan Kazanka a plen ak dlo bouyi, Lè sa a, dlo a vide, ankò nou vide kantite lajan an dwa nan dlo pi (oswa lèt) epi mete yo sou dife a yon labouyl pitimi .
Nan paralèl, nou mase nan yon bòl yon farin frans tamil, ze, lèt oswa dlo ak fonn (men pa cho bè) ak adisyon nan sèl. Nou mase farin lan ak anpil atansyon, men se pa pou lontan, li pa ta dwe twò apik ak gonmen. Nou woule nan yon com epi kite li rete jiskaske nou prepare ranpli a.
Nou kwit jiskaske pare pitimi a pitimi nan dansite mwayen. Nou ranpli kazye a ak bè, ajoute vèt koupe. Ou ka sezon kazye a ak tè nwa pwav ak lay koupe. Yon ti kras gra.
Koulye a, gato. Nou woule farin lan nan yon kouch ak koupe soti gato yo ak yon kouto gwosè a nan fon an nan chodyè a fri, ki te sou nou pral kwit yo, li se pi bon fè sa pa aplike yon kouvèti ki soti nan yon marmite ti nan farin lan. Nou pase kòm yon koupon pou achte sou sifas yon gato plat ak yon zouti espesyal ki rele yon chakik, si li pa la, nou aplike modèl la ak yon fouchèt - li pral pi bon yo pliye yon gato.
Fry gato a soti nan tou de bò nan yon Hue lò. Byen vit kouche soti gato a sou plat la, pa mwens byen vit mete sou mwatye gato a yon kouch menm nan fouraj nan epesè mwayen ak trè byen vit pliye pati gratis la nan gato a ak laprès li. Li fè sans pou ajoute 150 gram gri fwomaj difisil pou ranpli a, lè sa a li pral yon ti kras bwa ansanm. Oswa ou ka voye yon kouch nan ranpli a ak fwomaj anvan koube kwen an. Nou sèvi kystyby ak katykom, te kòmanse oswa te.
Kystyby ak pòmdetè nan Tata - resèt
Engredyan:
- Katyk oswa kefir - 500 ml;
- Poul ze - 2 pcs .;
- farin ble ak bran - 1 atik;
- zwa grès, submerged - 5 ti kuiyè. kiyè + plis pou fri;
- sèl - 1 zongle;
Pou ranpli a:
- pòmdetè - 5-8 moso;
- krèm bè oswa krèm - 30 g;
- lèt - 50 ml (eleman si ou vle);
- nwa poud pwav;
- sèl;
- vèt;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Kwit pòmdetè yo nan nenpòt fason jiskaske pare, nou fwote, ajoute bè, lèt, koupe vèt tise byen, lay koupe ak pwav tè nwa. Prisalivaem nan gou.
Mase farin lan sou yon katyaka soti nan farin frans, ze ak yon grès zonyon ki te nwaye (li pa ta dwe cho). Nou mase farin lan, fè gato (li resèt an premye, gade pi wo a), fri yo sou tou de bò yo. Nou byen vit mete yo deyò chak gato pare-te fè sou yon plat, ak sou tèt mwatye yon gato gaye yon kouch menm nan ranpli, pliye kwen an gratis ak laprès bor yo youn nan pwochen an.