Yon poul wouj griye se yon plat ekselan pou yon tab fèstivite ak dine fanmi nan wikenn.
Nou pral di ou ki jan byen kwit yon poul nan fou a nan antye li yo, se konsa ke li bon gou. Kwit ka nan fòm, nan FOIL oswa nan manch rad la.
Natirèlman, poul la se pi bon yo achte frèt, men se pa nan frizè, men opsyon yo se posib. Petushkov pi bon pa kwit - yo gen plis apwopriye pou soup ak chili .
Preparasyon nan kadav
Anvan kwit poul la se pi bon yo marinad, Lè sa a, li pral vire soti juicy ak santi bon. Marinad ka trè diferan (pa egzanp, jis yon byè limyè oswa sou baz diven tab limyè, elatriye).
Poul nan dife pou chofe fou a kòm yon antye
Engredyan:
- poul (griye ak kale nan gwosè mwayen san kou) - 1 moso;
Pou marinad:
- ji sitwon;
- yon melanj de epis santi bon sèk;
- moutad - 2 ti kiyè luil;
- fwi Brandy oswa konyak - 30 ml;
- vèt fre (koryandè, pèsi);
- lay pou là kochon.
Preparasyon
Kak poul (fwote) nou lave soti nan deyò a ak soti nan andedan an, sèk ak napkin pwòp.
Nou pral fè baz la nan marinad la soti nan yon melanj de Brandy ak ji nan 1 sitwon, ajoute epis santi bon yo (pi bon pase jis grosye tè), lay la koupe ak vèt koupe. Yon ti kras epi nou rete tann epi rete tann 20 minit nan ensiste, Lè sa a, souch nan yon Van souvan (sa a se nesesè yo kenbe mikropartikul yo nan epis santi bon ak lay, ki ka boule anba boulanjri).
Nou ajoute yon sèl ti kras ak moutad nan marinad la, melanje li.
Nou vide-blese kadav la ak yon marinad andedan ak deyò. Kite nan yon bòl pou 2-4 èdtan, detanzantan vire sou.
Anvan boulanjri nou vire kadav la ak ti moso nan lay. Rès yo nan marinad yo vide nan yon bòl.
Fou poul la pa ka chofe davans.
Nou gaye poul la nan yon mwazi (pi bon epè-ranje seramik), mete nan dife pou chofe fou a ak kwit nan tanperati medyòm. Nan kou a nan pwosesis la, nou vide marinad yo 2-4 fwa.
Konbyen (nan tan) kwit poul la nan fou a antyèman?
Standard poul peze 1.2-1.5 kg kwit pou apeprè 1 èdtan + 10-30 minit (depann sou gwosè a ak konsepsyon de yon fou an patikilye, gwosè, kwaze ak laj nan zwazo a).
Ou ka kwit yon poul nan fou a antyèman ak pòmdetè. Chwazi yon fòm sa yo ki pòmdetè yo sitiye pi ba a (pou nou, yon gwosè mwayen gwosè oblong pral anfòm, ak yon pòsyon bezwen 3-5 moso). Si pòmdetè yo gwo - koupe chak ansanm nan 2 oswa 4 moso. Grese fèy la boulanjri ak grès, kouche pòmdetè yo nan yon sèl kouch, sou tèt - poul la ak kwit.
Ou ka kwit yon poul nan fou a antyèman nan papye, li pral vire soti trè juicy. Pou fè sa, kadav la poul prepare se cheche ak yon moso twal epi kouvwi ak bè fonn oswa grès poul. Nou pake nan FOIL de fwa (pou fyab) ak kwit. Pou jwenn yon kwout krusty wouj nan 20 dènye minit yo nan kwit manje, vire FOIL la.
Nou sèvi tout poul kwit, dekorasyon ak branch nan vèt fre, ak nenpòt ki asyèt bò oswa san, ak salad soti nan legim fre ak fwi, ak diven tab limyè, Brandy oswa byè.