Brochet nan pwason se yon délikatès trè bon gou ak itil, ki se trè popilè ak avènement de chalè prentan. Yon delika, juicy ak nourisan plat byen vit ak tou senpleman prepare, pa mande pou long marinad ak, tranpe ak bon sant nan brouyar, parfe matche ak nenpòt garnishes, ki se pratik nan yon gwo konpayi.
Kouman kwit pwason sou gri a?
Preparasyon nan kebab shish soti nan pwason an gen ladan plizyè etap: seleksyon nan varyete, koupe, marinad ak torréfaction. Yon plat bon jan kalite yo pral jwenn sèlman nan ka a nan yon kadav byen chwazi. Li ka yon varyete oswa varyete pwason sou yon sèl brochet. Chwa a baze sou preferans pèsonèl, men prensip yo espesifik nan ki kalite pwason li pi bon kwit manje sou yon gri yo tou gen:
- Pou kwit manje asyèt apwopriye, tou de larivyè ak pwason lanmè. Preferably - grès ak juicy kadav. Salmon, pwason chat, vyolèt, juchwar, Trout, tabi se varyete ki pi popilè nan pwason yo, yo gen zo kèk epi yo ka fasilman koupe ak moso yo menm.
- Lè w ap chwazi yon pwason, premye bay preferans fre, epi si ou pa gen yon sèl, li pral nan frizè. Defrost pwason an ta dwe nan frijidè a nan yon tanperati ki pa plis pase degre +5.
- Pwason fre gen gri klere wouj ak balans lis.
- Varyete sèk nan pwason yo rekòmande yo altène ak legim, se konsa pwason an pa pral sèk deyò, ak legim yo pral satire ak yon bon sant pwason bèl epi sèvi kòm yon plat bò amann.
Ki jan yo marin pwason pou kibab shish?
Marinad pou kibab shish soti nan pwason se etap enpòtan nan kwit manje. Lè byen marin, pwason an konsève estrikti li yo, kenbe fòm li yo ak se aromatman san pèdi gou karakteristik li yo. Yon marinad inivèsèl se yon konbinezon ji sitwon, lwil oliv ak sèl - melanj sa a, tankou sèl, prezève ak pwoteje soti nan seche soti.
Engredyan:
- truetzs trout - 900 g
- lwil oliv - 100 ml;
- ji sitwon - 70 ml;
- sòs soya - 60 ml;
- Rosemary se yon zongle;
- blan tè pwav - zongle;
- tranch nan sitwon - 10 pcs.
Preparasyon
- Melanje sitwon ji, sòs, bè ak fèy santi bon.
- Koupe pwason an tranch ak kote nan marinad. Kite pou 2 èdtan.
- Altène ak tranch sitwon, fisèl tranch yo sou brochèt ak brochet fri nan pwason pou 10 minit.
Brochet nan pwason sou gri an
Pwason sou gri a se youn nan asyèt yo sante ak pi nourisan. Mèsi a metòd sa a nan pwosesis, pwodwi a achte yon aparans Apetisan ak konsève yon maksimòm de juiciness ak gou. Pa depanse lajan sou varyete chè - pou yon brasyeur se pafè pou dlo dous oswa pwason lanmè chè ak yon gou net, ki nan yon pèfòmans diferan pa pouvwa tèlman bon.
Engredyan:
- filet nan juchwar - 800 g;
- dous pwav - 1 moso;
- Cherry tomat - 10 moso;
- zonyon wouj - 5 pcs .;
- fenouy fre - ti ponyen;
- lwil oliv legim - 60 ml;
- nwa tè pwav - zongle.
Preparasyon
- Koupe trenng ak piman an miyèt moso.
- Zonyon koupe bag.
- Chèn sou brochet pwason, tomat, zonyon ak piman, lwil oliv, sezon.
- Manje yon bon gou kebab shish pwason pou 10 minit.
- Lè k ap sèvi, dekore ak vèt.
Pwason sou gri an babekyou
Brochet nan pwason sou gri a se trè pratik nan kwit manje. Metòd sa a se apwopriye pou yon kadav antye oswa gwo moso, ki se difisil kenbe nan balans sou brochet yo. Ap pwason an sou griyaj la ap kwit respire ak jwenn yon karakteristik boukannen karakteristik kite soti nan fè a boule. Pou anpeche plat la soti nan vire nan labouyl, sèvi ak yon pwason gra ak vyann epè.
Engredyan:
- filet nan halibut - 700 g;
- Dijon moutad - 40 g;
- sòs soya - 40 ml;
- ji sitwon - 50 ml;
- siwo myèl - 30 g;
- lwil oliv legim - 80 ml;
- lay nan lay - 2 pcs.
Preparasyon
- Koupe pwason nan fragman gwo.
- Konbine tout engredyan yo pou marinad la.
- Marinate pwason an pou 15 minit.
- Wile griyaj la ak lwil oliv ak kouche soti moso nan pwason.
- Kwit kebab la shish soti nan pwason marinen pou 5 minit sou chak bò.
Pwason nan yon FOIL sou yon gri
Yon nevyèm ane kapab kwit pwason sou yon brasye nan FOIL. Li nesesè bè bè ak epis santi bon ak yon kadav netwaye, cork ak tranch Citrus ak vlope li nan FOIL. Sa a se fason ki pi fasil yo kenbe pwason soti nan siye deyò. Pou jwenn yon kwout griye, ou bezwen vid pwason an prepare soti nan FOIL la epi kenbe l 'louvri pou 2 minit sou chabon yo.
Engredyan:
- pwason Dorado - 400 g;
- zoranj - 1 moso;
- branch tim - 4 pcs .;
- lwil oliv legim - 40 ml.
Preparasyon
- Pwason pwòp, koupe po a.
- Spire bè a, mete tim anndan an.
- Pran zoranj la nan tranch. Pati kouche soti nan nòt yo, lòt la - sou papye an.
- Vlope pwason ak kwit pou 30 minit.
Brochet nan pwason wouj
Wouj pwason sou gri a se yon plat ki mande pou yon apwòch espesyal. Ou ka fri tout kadav la, nan fòm tranch pile, oswa moso sou brochet. Bagay pwensipal lan se marinad, avèk èd nan ki pwason an pral prezève bon sant natirèl la. Abondans nan epis santi bon ak aditif savwa pral gate plat la, Se poutèt sa ase sitwon ak ji pòm, subtile mete aksan sou gou a nan pwason.
Engredyan:
- konje nan somon woz - 1 kg;
- pòm ji - 100 ml;
- ji sitwon - 50 ml;
- sòs soya - 40 ml;
- tounen krèm - 80 g.
Preparasyon
- Koupe pòsyon tè a.
- Melanje pòm ak ji sitwon ak sòs soya.
- Marinate pwason an pou 30 minit.
- Fouye tounen krèm ak fri kebab kochon soti nan pwason wouj pou 8 minit.
Brochet nan pwason nan yon fason kawasyen
Pwason ki pi bon gou sou gri a se jis kenbe. Pwason nan popilè nan rezèvwa kawotchou se sturje, ak kebab shish soti nan li se yon plat espesyal nan peyi akeyan. Singularité a nan preparasyon an nan marinad la: ji an sitwon fè vyann lan plis sansib epi li bay yon asidite pikan, ak diven an sèk tradwi bouquet li yo. Sa a se babekyou fri sou chabon fwi.
Engredyan:
- trenng nan vyolan - 1.3 kg;
- blan diven sèk - 150 ml;
- ji sitwon - 50 ml;
- lwil oliv legim - 50 ml;
- nwa tè pwav - zongle.
Preparasyon
- Koupe soteur.
- Fwe diven an, ji, bè ak pwav.
- Marinate pwason an pou de zè de tan.
- Souch ak fri pou 10 minit.
Pwason tranch sou gri an
Preparasyon nan pwason sou gri a se yon pwosesis, avantaj prensipal la nan ki ap resevwa yon pwodwi bon gou ak itil, prepare byen vit epi yo pa anbarasman. Pwason tranch nan ka sa a yo nan demann plis pase lòt moun. Yo fimen sou gri a, epi yo pa sou brochet, ki senplifye kwit manje a menm. Pandan fri a, tranch yo yo ranvèrse yon sèl fwa.
Engredyan:
- kadav nan somon - 2, 5 kg;
- sitwon - 3 moso;
- noutmèg - 1/2 ti kiyè.
- dlo - 300 ml;
- fre pèsi - yon ti ponyen.
Preparasyon
- Koupe somon an an moso 2.5 cm epè.
- Peze ji, ajoute dlo ak epis santi bon.
- Marinate pwason an.
- Fry pou 8 minit sou chak bò.
Brochet soti nan pwason rivyè
Pwason larivyè Lefrat sou gri a - sa a se toujou yon plat-wo kalite ak fre, karakterize pa yon gou espesifik ak bon sant. Tipikman, ti, frèch kenbe pwason, kwense, ak tranpe nan sòs tounen ak adisyon nan pwodwi letye. Lèt la ap ede ou debarase m de sant la nan labou. Prepare tankou yon pwason antyèman sou griyaj la.
Engredyan:
- Carp - 1 moso;
- krèm - 100 ml;
- lwil oliv - 40 ml;
- ji sitwon - 50 ml;
- nwa tè pwav - zongle;
- fenouy fre - yon ti ponyen.
Preparasyon
- Kafe pwòp, retire lasi yo epi koupe po a.
- Melanje vèt, piman, krèm, ji ak bè.
- Marinate pwason an pou 30 minit.
- Mete sou yon griyaj ak kwit pou 25 minit.
Brochet nan pwason nan dife pou chofe fou sou brochet
Move move tan - pa gen okenn rezon ki fè yo abandone plat la santi bon, paske pwason an shish kebab nan dife pou chofe fou a pral ranplase opsyon nan tradisyonèl, pa nan pi piti a reflete nan bon jan kalite li yo. Marinad orijinal la soti nan ji grenad yo pral byen vit anpeche vyann, brochèt an bwa pa pral sede nan brochet, ak yon fou fonksyonèl pral pèmèt yo prepare yon repa bèl ak bon plat pou kèk 15 minit.
Engredyan:
- somon filèt - 1.2 kg;
- ji grenad - 250 ml;
- lwil oliv - 30 ml;
- Koryandè - yon zongle.
Preparasyon
- Koupe pwason an nan tranch.
- Marinat nan ji ak lwil oliv pou yon èdtan.
- Sezon, fil sou brochet, ak kouche sou griy la.
- Kwit pou 15 minit nan 200 degre.