Si ou rekòlte fre zukèini pou sezon fredi a nan yon fòm nan frizè , lè sa a pa gen anyen entèdi ou kwit manje nan men yo sa a bouyon ete sansasyonèl. Nan sezon an, sa a plat tou vire soti yo dwe trè bon mache paske yo te disponib nan legim. Sou ki jan yo prepare yon bouyon soti nan zukèini ak pòmdetè, nou pral dekri an detay nan resèt sa yo.
Stew nan zukèini ak pòmdetè ak poul
Engredyan:
- sòs tomat - 65 ml;
- krèm - 135 ml;
- tounen krèm - 260 ml;
- pòmdetè - 340 g;
- dan lay - 2 moso;
- dous pwav - 110 g;
- zukèini - 360 g;
- Champignons - 230 g;
- poul vide - 180 g.
Preparasyon
Sèvi ak yon ti kantite lwil oliv prechofe nan zonyon fri zonyon ak pwav dous. Apre 2-3 minit, ajoute dyondyon yo nan legim yo, ak lè tout imidite a depase evapore soti nan lèt la, mete moso yo poul epi rete tann jiskaske li sezi. Nan final la ajoute siboulèt yo koupe nan keratin nan, ak le pli vit ke ou santi bon bon sant lan - vide sa ki nan sòs an sòs salad soti nan krèm tounen, sòs tomat ak krèm. Se pou bouyon an vide anba kouvèti a pou yon lòt 15 minit, Lè sa a, li ka sèvi ak yon gani nan sereyal oswa poukont li.
Legim bouyon ak zikini, chou ak pòmdetè
Engredyan:
- zukèini - 320 g;
- zonyon - 75 g;
- kawòt - 90 g;
- lay siblin;
- pòmdetè - 340 g;
- blan chou - 270 g;
- pòm vinèg sidr - 15 ml;
- Paprika, pwav wouj - nan gou;
- krèm tounen - 45 ml;
- bouyon legim - 380 ml;
- bekonn - 85 g.
Preparasyon
Nan pati anba nan chalè a chofe, plas tranche bekonn. Lè tout grès la fonn soti nan dènye a, ak moso yo vin rosy, bekonn nan yon plat ki apa a, ak fri kib yo nan zukèini, pòmdetè, zonyon ak kawòt pou grès. Lè legim yo atrab ak yon ront, mete yo fèy yo koupe nan jenn chou, ajoute epis santi bon yo, keratin nan lay ak vinèg fwote nan keratin nan. Delye tounen krèm nan bouyon legim epi vide solisyon an ki kapab lakòz ak legim yo. San yo pa kouvri plat la ak yon kouvèti, mete bouyon an soti pou 15-20 minit, jouk kèk nan sòs la evapore, vire rès manje yo nan yon sòs epè, ak legim yo pa pral vin mou.
Legim bouyon ak zukèini, berejenn ak pòmdetè
Engredyan:
- zonyon - 45 g;
- kawòt - 280 g;
- pòmdetè - 900 g;
- dan lay - 4 pcs .;
- tomat - 560 g;
- zukèini - 130 g;
- berejenn - 130 g;
- pwa nan bwat - 280 g;
- bouyon - 450 ml;
- seche Provencal remèd fèy - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Pye obèjin anvan preparasyon an nan sezon an abondan ak sèl lanmè epi kite pou yon demi èdtan. Sèk legim rense l avèk dlo frèt ak sèk anvan torréfaction. Kib nan yon gwosè menm jan an koupe mwèl la, tomat, pòmdetè ak kawòt, koupe zonyon nan bag, mwatye yon santimèt epè. Mete tout legim yo nan chodyè a ak yon ti kantite lwil oliv prechofe. Lè pi fò nan legim yo gen tan pwan yon ront, ak tomat yo ap kòmanse adousi ak vire nan yon sòs, ajoute nan legim yo yon lay lay koupe, seche Provencal remèd fèy, pwa ak vide tout bagay nan bouyon an. Chofe bouyon an anba kouvèti a pou apeprè 25-30 minit.
Ragout nan zukèini ak pòmdetè ak sosis nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- sosis natirèl - 360 g;
- zonyon - 175 g;
- zukèini - 230 g;
- farin - 10 g;
- pòmdetè - 310 g;
- sòs tomat - 450 ml;
- dlo 120 ml.
Preparasyon
Tranch nan fri sosis natirèl jouk an lò, retire sosis lan nan yon plat separe, epi sèvi ak grès ki rete a pou zonyon zonyon torréfaction ak plak pòmdetè. Lè legim tou atrab ak ront, voye yo ak farin melanje, tèt, kouche yon kouch sosis ak semicircles nan zukèini. Melanje sòs la tomat ak dlo epi vide melanj lan ki kapab lakòz nan sa ki nan brasye la. Stew bouyon an nan yon chofe fou 150 degre pou mwatye yon èdtan.