Salmonid (somon, somon woz, trout ak lòt espès) se kèk nan pwason ki pi enpòtan komèsyal ki trè itil pou nitrisyon imen. Gen anpil fason ki byen an sante nan somon pou kwit manje, youn nan ki se boulanjri nan dife pou chofe fou a. Lè w ap chwazi ak achte pwason, li ta dwe pran an kont ke pwason sovaj, nan kou, se pi plis itil pase grandi nan kondisyon atifisyèl, byenke opsyon nan lèt se byen akseptab.
Di ou ki jan kwit somon nan dife pou chofe fou a. Nou chwazi yon pwason bon-kap ak je klè, ak yon sant nòmal fre fishy, pase fre, pi bon an.
Ranpli nan somon nan FOIL, kwit nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- tranch somon (kapab avèk po, men san balans) - apeprè 200-300 g pou chak pòsyon;
- sitwon;
- zèb fre (koryandè, pèsi, Dill, Basil, elatriye);
- Epis santi bon pou pwason (nwa ak wouj pwav, aniz ak lòt moun nan gou ou, ou ka pare melanje san sodyòm glutamate, sèl ak lòt sipleman ki pa nitrisyonèl).
Preparasyon
Nou marshify pwason an netwaye ak griye, se sa ki, nou koupe vyann lan ansanm nan tou de bò nan Ridge la. Ranpli nan somon koupe an moso ki gen yon lajè sou 2-3 dwèt (si te gen zo - ak anpil atansyon retire). Sou moso nan FOIL nou gaye raman, men respire fèy plizyè nan vejetasyon.
Soti nan pi wo a mete yon moso nan pwason, vide ak epis santi bon l ', li mete sou tèt yon tranch mens nan sitwon. Nou pake chak moso nan yon sach ki separe epi mete sak sa yo sou yon plato boulanjri. Nou mete chodyè a nan dife pou chofe fou a, ki deja chofe nan yon tanperati ki sou 180 degre C. Kwit pou 20-30 minit. Si ou vle mawon pwason an, ou bezwen entèwonp pwosesis la apeprè nan mitan an, s'étalè sak la foil, retire tranch yo sitwon epi retounen fèy la boulanjri ak pakè yo ap depliye nan dife pou chofe fou a pou rès tan an.
Moso nan somon pare-a-manje, kwit nan dife pou chofe fou a, ak anpil atansyon ekstrè soti nan pake FOIL ak mete deyò sou yon plat pò oswa plak sèvi. Fè soti tranch fre nan sitwon ak vèt.
Nan somon an kwit li se bon yo sèvi diri bouyi , marin aspèj, pòmdetè, legim ak fwi salad , ven blan oswa woz, vodka, djin, wiski, bwason diri alkòl, byè fè nwa.
Salmon, antye kwit nan fou a ak legim konpòte
Engredyan:
- somon nan gwosè mwayen ki peze jiska 1 kg - 1 pc .;
- sitwon;
- vèt (pèsi, Dill, koryandè, Basil, Rosemary);
- epis santi bon sèk pou pwason (al gade resèt anvan an pi wo a);
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- dous wouj pwav - 2 pcs. diferan koulè (wouj ak jòn oswa vèt);
- pòmdetè - 5 pcs. gwosè mwayèn;
- lay - 2-3 dan;
- cho wouj pwav;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Nou pral zantray pwason an, retire lasi yo, Geri balans yo epi yo byen rense l. Sezon ak epis santi bon, nan vant la nou mete nan vèt ak yon koup la tranch nan sitwon, sou barik sou chak bò nou fè 3-4 Ensidan transverse fon. Menm si, men raman mete brendiy nan vèt sou papye a, mete pwason an sou tèt epi pake li nan FOIL. Nou mete pake a ak somon an sou plato a boulanjri epi voye li nan fou a chofe pou 25-30 minit. Kwit nan yon tanperati ki sou 180 degre.
Legim yo bouche separeman nan yon chodyè fri. Zonyon, tranche trimès
Salmon pare-kwit se ak anpil atansyon mete deyò sou yon Oblong (oval) sèvi plat, pwochen nou sèvi legim konpòte. Oswa ou ka mete legim yo sou yon plak sèvi ansanm ak tranch nan somon kwit.