Si ou pa gen ledven an tout, ak lakay ou se sipòtè boulanje gwo, Lè sa a, li lè eseye yon resèt nouvo pou pa gen mwens pen san ledven san ledven ak kwit li nan kay nan dife pou chofe fou a. Anplis de sa, gou pen sa a se yon ti jan etranj, nan kontra senp, ou ka di menm plis pikant epi ou ta dwe definitivman renmen. Se konsa, kite a kòmanse pwosesis la nan fè yon mèg, pen trè bon gou nan dife pou chofe fou a, epi nou pral di ou ki jan fè tout bagay nan kay la.
Resèt pou endijèn pen san ledven nan dife pou chofe fou a nan starter la
Engredyan:
Pou starter:
- dlo cho bouyi - 370 ml;
- farin RYE - 21 ti kuiyè. kiyè;
Pou tès la:
- farin ble (w / s) - 150 g;
- farin antye grenn - 150 g;
- farin frans - 400 g;
- likid siwo myèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 2 ti kiyè luil;
- dlo cho - 330 ml;
- soud - 6 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Pou prepare starter ki nesesè a, pran dlo cho (100 ml) epi melanje li nan yon gwo, plato segondè ak 4 gwo kiyè nan farin fransye. Nou kouvri li ak pwazon li nan yon kote ki pi fonse ak pi cho pou yon jou. Sou jou a 2,3,4,5 nan starter la, nou dwe manje 3 gwo kiyè nan farin ak 30 ml dlo, melanje li epi voye li tounen nan plas la kote li te kanpe. Lè li 6 jou, nou pran ledven an epi, apre yo fin melanje, nou pran 3 kiyè soti nan plato sa a, nan ki nou ajoute 5 kiyè nan farin fransye, 70 mililit nan dlo cho bouyi epi kite li pou lavni pen. Rès la nan ledven an se byen dilye ak dlo epi li voye nan frijidè a pou pa plis pase 10 jou.
Prepare ledven pou pen, nou kanpe nan plas la kote li te moute kouri desann pou yon lòt 6 èdtan, ak Lè sa a, ajoute sèl, siwo myèl likid, dlo cho l ', li melanje tout bagay. Se farin lan melanje nan farin lan nan klas: premye nan pi wo klas la, Lè sa a, antye grenn, ak RYE a prezante dènye. Se farin lan kadre mete imedyatman nan yon fòm grese epi pou 2 èdtan nou ba li yon bon anfòm. Lè sa a, voye tèt la ak dlo epi li mete pen an pou boulanjri nan dife pou chofe fou a chofe a 180 degre pou 55-60 minit.
Resèt la pou pen san ledven sou kefir nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- farin ble (w / c) - 330 g;
- gra kefir - 220 ml;
- soda boulanjri - 2/3 ti kiyè.
- kwizin sèl - 2/3 ti kiyè.
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nan yon bòl ak yogout cho ajoute kantite lajan ki nesesè nan soda boulanjri, sèl kwizin ak yon kwiyere nan nenpòt ki lwil legim. Brase tout bagay epi yo kòmanse dwa isit la a sift farin lan, rhythmically melanje li ak kefir. Apre sa, sou men yo degoute yon ti kantite lwil oliv ak, tap mete farin lan sou sifas la nan yon tab pwòp, ak yon ti adisyon nan farin melanje, li. Lè sa a, nou deplase farin bèl bagay nou an pou lavni pen san ledven nan fòm nan prepare (grese ak lwil oliv), li mete l 'nan sant la nan dife pou chofe fou a, ki te chofe jiska 195 degre mwatye yon èdtan anvan. Nou kwit pen sèlman 40 minit.