Youn nan fason ki pi fasil yo pote tounen memwa nan ete se rekòt legim, fwi, bè ak vèt pou itilize nan lavni. Si pa gen ase kesyon ak abondans la nan vinegar ak jams, Lè sa a, ak rekòlte nan vejetasyon pandan sezon an frèt, yon anpil nan pwoblèm ka leve. Nan materyèl sa a, nou pral pale sou tout bagay ki gen rapò ak Basil, oswa olye, preparasyon an nan sòs pesto soti nan li pou sezon fredi a, ki se fasil ak pratik nan magazen ak itilize.
Klasik sòs pestòs - resèt pou sezon fredi
Engredyan:
- lay - ½ dan;
- yon pakèt gwo Basil vèt;
- ti ponyen nan nwa Pine ;
- lwil oliv - 215 ml;
- ji sitwon - 10 ml.
Preparasyon
Pou prepare pesto, ou ka bra tèt ou ak yon blenndè pwisan oswa aji fason ki fin vye granmoun, lè l sèvi avèk yon ensèk nuizib oswa yon kouto byen file. Branch yo lave Basil yo seche, tij yo ka kite, yo pral fè sòs la menm plis santi bon. Nan bòl blenndè a, mete vèt yo ansanm ak nwa ak lay. Fwe tout ansanm, vide mwatye nan bè a ak ji sitwon, ajoute yon zongle bon nan sèl ak pwav apre. Repete vèni jiskaske ou pote sòs la nan konsistans a vle, vide lwil oliv si sa nesesè. Sa sòs la pa gate, nou pa ajoute nan li youn nan engredyan yo kle nan resèt la klasik - rape.
Lave veso a pou sòs la, ti kras, sèk ak sèvyèt papye epi ranpli pesto la. Lis sifas la nan sòs la ak kouch yon ti kantite lwil oliv soti nan pi wo a. Sere boulon yo ak kouvèti scalded epi kite sòs pesto a pou sezon fredi nan frijidè a.
Resèt la pou sòs pesto ak Basil ak rekòt pye mant pou sezon fredi a
Ansanm ak klasik pesto a, prepare yon bokal sòs ak mant ak Basil. Tankou yon varyasyon enteresan nan pesto pral parfe konpleman asyèt nan legim ak pasta, oswa li pral vin yon sòs bon gou pou asyèt vyann ak pwason.
Engredyan:
- Basil fèy - 175 g;
- fèy rekòt pye mant - 65 g;
- lay - 2 dan;
- yon ti ponyen nan nwa;
- lwil oliv - 115 ml.
Preparasyon
Prepare sòs la pesto pou sezon fredi a kòmanse ak fwote tout engredyan yo nan lis la ansanm nan bòl la nan paddler a jouk konsistans a vle reyalize. Nan absans yon blenndè, eleman yo nan sòs la yo se grinded konsistans pasty nan yon mòtye, ak Lè sa a, dilye ak lwil oliv konsistans a vle. Sòs fini imedyatman gaye sou krich esteril ak kouch yon ti kras lwil oliv oswa flè solèy san yo pa pran sant sou.