Jodi a nou pral konsidere ki jan yo prepare bon an ak bon plat marinad pou yon kodenn kwit li tout, epi tou li ofri opsyon pou tranpe zwazo a nan pòsyon.
Marinad pou kodenn nan fou nan FOIL antyèman
Engredyan:
- dlo filtre - 4,5 l;
- sèl - 100-120 g;
- granules sik - 120 g;
- 1 bwa kannèl;
- Laurel fèy - 2-3 pcs .;
- pwa koryandè - 15 g;
- zonyon - 120 g;
- kawòt - 120 g;
- yon gwo tèt nan lay;
- yon gwo zoranj;
- boujon nan yon karnat - 10 moso;
- tè nwa pwav - 10 g;
- bè - 120 g.
Preparasyon
Kòmanse pichin l 'kodenn, nan kou, ou dwe premye rense l. Pou marinad nan yon sèl lit dlo bouyi, nou fonn sik ak sèl, jete pwa nan koryandè, kannèl bwa, fèy Laurel, bouyi pou apeprè yon minit epi ajoute yon lòt twa ak yon lit mwatye nan dlo deja frèt. Melanje sèl la ki kapab lakòz, ajoute kale ak tranche zonyon ak kawòt ak plonje kadav la ki kapab lakòz nan kodenn. Marinad ta dwe konplètman kouvri zwazo a.
Kantite lajan an nan engredyan nan resèt la endike pou yon kodenn kod peze sou senk kilogram. Si kadav la nan kodenn la se pi gwo, oswa volim nan veso a nan kote li pral marin pral mande pou plis likid, li nesesè pou prepare yon pòsyon adisyonèl nan marinad la.
Yo nan lòd yo maksimòm amelyore gou a nan plat la pare yo ki te fèt, li nesesè kenbe kadav la nan zwazo a nan marinad la pou omwen de jou. An menm tan an nou mete yon veso ki gen yon kodenn nan yon kote ki fre nan yon tanperati ki pa plis pase senk degre pi wo pase zewo.
Nou mop kadav la soti nan imidite a ak sèvyèt papye, grès ak yon bè mou, pre-melanje ak tè pwav nwa, li mete tete a moute sou fèy la boulanjri, ki se pre-aliyen ak plizyè dra papye lontan ase.
Nou tranpe zoranj la nan dlo bouyi pou yon koup la minit, ak Lè sa a, siye li sèk ak rad pou ti boujon yo ak carnations, se sa ki, senpleman mete yo nan fetis la. Nou kale tèt la lay nan kale yo anwo ak, san yo pa gade nan dan yo, koupe l 'nan de pati.
Orange ak galik ak lay yo mete andedan zwazo a, ak Lè sa a, vire dra yo nan papye epi sele yo kòm byen ke posib.
Nou kwit kodenn lan pou trant minit yo an premye nan tanperati maksimòm, ak Lè sa a, diminye li nan 180 degre ak kwit kat èdtan. Apre sa, nou ogmante rejim tanperati a ankò nan maksimòm lan, vire FOIL la nèt koupe epi kite zwazo a vin mawon pou trant minit.
Marinad pou kodenn ak siwo myèl ak moutad
Engredyan:
Kalkil 1.5 kg kodenn:
- flè siwo myèl - 110 g;
- moutad Ris - 35 g;
- Franse moutad - 55 g;
- lwil oliv rafine rafine - 20 ml;
- balsamik vinèg - 35 ml;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Pou prepare marinad la, melanje tout engredyan nan lis engredyan yo epi kite yo kanpe pou dis minit epi chanje gou yo. Sa a marinad se apwopriye pou tranpe tranch yo kodenn pòsyon. Nan yo li se premye nesesè yo fè twou san fon gwo twou san fon ak yon kouto, pou pi bon pénétration nan likid Piquant nan fib. Apre moso yo kodenn yo konplètman grese ak marinad, kite yo kanpe pou twa a sèt èdtan pou difizyon, ak Lè sa a, nou ka kontinye ak plis pou kwit manje. Li se ideyal kwit tankou yon zwazo nan dife pou chofe fou a, men ou ka fri l ', li mete l' nan yon chodyè fri.
Bon gou marinad pou kefir kodenn
Kalkil 1.5 kg kodenn:
- kefir - 650 ml;
- pòm antonovskoe - 1 moso;
- yon melanj de remèd fèy Italyen seche - 1 ti kuiyè. kiyè san coaster roulo;
- tè paprika - 1 ti kuiyè. kiyè san coaster roulo;
- tè pwav - gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Pou fè yon marinad bon gou pou yon kodenn, ajoute remèd fèy yo, Paprika, pwav ak sèl nan yogout la, peze dan yo lay nan laprès la, ajoute koupe a pòm koupe an ti moso ak melanje. Nou plonje tranch kodenn yo nan melanj kefir sa a epi kite li nan marinad la pou sèt èdtan.