Jodi a nou pral fè yon pwogram edikatif pou Menager debutan epi di ou ki kalite soup yo, epi yon ti tan dekri ki sa chak subspecies se. Konte sou enfòmasyon ki anwo a, ou yo pral kapab deside pou tèt ou sa ki asyèt ou vle kwit, ak nan ki resèt ou refize, epi ou pral pi bon navige nan seksyon nan liv oswa sou sit tematik.
Kalite soup ak preparasyon yo
Tout soup kapab divize an de kategori: cho ak frèt.
Pami seri a mond lajè nan soup frèt , nou jwi popilarite a sèlman okroshka, bètrav oswa fredi, ak Lè sa a, souvan nan sezon lete an. Men, nan lòt kwizin nan mond lan, ou ka jwenn divès kalite soup frèt sou bouyon legim oswa fwi, osi byen ke asyèt ki baze sou lèt oswa pwodwi letye. Pi souvan asyèt sa yo complétée ak glas.
Soup cho nan meni nou an ka jwenn pi plis souvan. Yo ka divize an twa gwoup prensipal: transparan ak ravitaye, osi byen ke pòmdetè soup-kraze. Baz la nan yon soup transparan, tankou yon règ, se nenpòt bouyon satire ak yon minimòm de eleman anplis. Pi souvan se bouyon an tou senpleman pyese ak krouton oswa patisri lè yo sèvi ak se trè raman prezante nan manje a lè pou kwit manje sereyal oswa nenpòt ki legim.
Kategori ki pi vaste, ki gen ladan yon varyete multitude nan subspecies ak varyasyon nan asyèt yo an premye, yo ranpli soup. Bortch ak soup, rassolniki ak saltworts, asyèt legim ak adisyon nan pasta, sereyal ak legum - ak sa a se toujou yon lis enkonplè nan tout subspecies nan ranpli asyèt.
Ki kalite soup cho ranpli?
Soupi ravitèr yo ka kondisyone divize an klasik, epè, fri ak konbine. Pou prepare yon soup tradisyonèl tradisyonèl (klasik), bouyon se okòmansman prepare, ki, lè pare, se plen ak lòt konpozan bay yo. Frying vèsyon an menm nan soup a enplike nan pre-fri engredyan yo anvan preparasyon mwatye oswa preparasyon pou, ki te swiv pa vide yo ak dlo oswa bouyon ak yon ti tan langaj. Soup epè yo kwit nan nou anpil mwens souvan epi yo se asyèt "pou yon amatè". Yon egzanp klè nan tankou yon plat se bortch klasik oswa soup chou, nan ki pou dansite a te ajoute smoul oswa farin frans.
Konbine soup se yon plat te fè soti nan engredyan, yo mennen nan preparasyon pou endividyèlman, ki te swiv pa ravitayman nan yon marmite anvan sèvi. Moun sa yo ki yo prepare pi souvan nan cuisine la Lès Lès.
Ki kalite soup krèm?
Soup pure, nan sans, yo ka te fè soti nan nenpòt ki soup cho, fè li plis dans ak chrute sou volonte nan yon blenndè. Men, soup krèm - plat la se pi rafine ak prepare pi souvan pa sou bouyon, men ak adisyon nan krèm ak ki baze sou yon vèsyon limyè nan sòs la bechamel.
Kalite ki pi popilè nan krèm soup: poul, djondjon, legim ak pwason. Chak subspecies gen dè santèn de varyasyon ak konbinezon nan eleman enkli nan li.
Senp kalite soup dous
Anplis de lòt kalite kou premye, ou ta dwe chwazi tou soup dous . Pi senp la nan yo: letye, fwi ak pen. Nan kwizin nou an, se lèt ki pi souvan prepare ak adisyon nan sereyal ak pasta. Pen soup dous yo se tipik pou meni an Northern Ewopeyen yo ak konpoze de dlo-tranpe kwout sèk, complétée ak siwo myèl, fwi sugared ak sik ak krèm dous. Soup fwi yo prepare sou baz ji soti nan fwi ak bè oswa siwo ak adisyon nan moso nan fwi, bè ak ti biskwit.