Lang Vyann bèf se yon vyann délikatès pro-pwodwi, ki soti nan ki ou ka prepare yon varyete asyèt bon gou ak bon gou. Espesyalman bon yo se asyèt yo soti nan bouk vyann bèf lang pou yon tab fèstivite, pou egzanp, ou ka fè yon koupe bèl nan lang lan ak sèvi ak kèk sòs ki enteresan. Oswa ou ka kwit nan lang lan. Anjeneral lang vyann bèf anvan preparasyon an plis preliminè bouyi.
Nou pral di ou ki jan yo kwit lang lan nan vyann bèf fè li bon gou.
Natirèlman, li pi bon yo chwazi fre, frèt, epi yo pa frizè lang soti nan bèt fin vye granmoun. Lang lan ta dwe woz nan koulè ak twal koulè violèt epi yo gen yon nòmal sant medyòm. Si lang lan se pale woz, Lè sa a, li te jele, koulè gri endike ke lang la se rasi. Natirèlman, dwe gen yon koupon pou sèvis la veterinè ak sanitè nan lang lan.
Bouyi lang vyann bèf se resèt debaz la
Engredyan:
- Vyann bèf - 1 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- pèsi rasin - 1 moso;
- Bay fèy - 3 pcs .;
- pwav pwa santi bon - 5 pcs .;
- dan - 3 enfloresans.
Preparasyon
Se lang nan tranpe nan dlo frèt pou 20 minit, Lè sa a, byen lave ak netwaye ak yon bwòs. Ranpli lang lan nan yon marmite ak yon ti dlo, men se konsa ke li kouvri konplètman. Koupe pati anba nan anpoul la, fil kole dan yo nan li epi li mete zonyon an nan yon marmite, ajoute rasin nan kale nan pèsi a, klòch pwav ak Laurel. Ou kapab tou ajoute grenn nan kimen, koryandè ak fenouy bouyon an, men nan yon ti kantite lajan, epis santi bon yo ta dwe sèlman yon ti kras modifye, anrichi ak lonje gou a nan vyann. Oke, nan adisyon, bouyon ki rete a ta dwe gen yon gou bèl, pou egzanp, si ou fè plan yo prepare soti nan yon lang nan jele oswa itilize soup fè soup.
Konbyen tan kwit manje vyann bèf?
Lè dlo a nan chodyè a ak lang lan kòmanse bouyi, redwi dife a nan yon minimòm, ak anpil atansyon retire bri a ak kwit manje pou apeprè 2 èdtan, ki kouvri chodyè a ak yon kouvèti. Ou ka frèt lang lan nan bouyon an, men li se pi bon ekstrè li epi refwadi li nan dlo frèt, apre yo fin ki nou kontinye nan netwaye lang lan.
Kouman netwaye lang nan vyann bèf bouyi?
Sèvi ak yon kouto byen file, ak anpil atansyon koupe po a soti nan lang lan bouyi, kenbe l 'ak men gratis ou.
Koulye a, lang nan vyann bèf se pare pou kwit manje pi lwen.
Steak vyann bèf - resèt
Engredyan:
- lang nan vyann bèf bouyi - 1 moso;
- bouyon, nan ki te lang nan moulu;
- jelatin - 10 g;
- kawòt - 1 moso;
- lay - 2 dan;
- vèt.
Preparasyon
Kawòt dwe separeman bouyi pou 20 minit epi netwaye. Nou pral koupe kawòt nan ti sèk epi yo pa twò piti brusochkami. Bouyon filtre, si li se labou, nou entwodui yon atèl nan ze blan. Soluble nan bouyon jelatin cho. Ou ka vide yon vè blan Sherry, Madeira oswa Vermouth nan melanj sa a.
Se lang lan koupe atravè ak tranch mens, lay - tou atravè - pa plak mens. Nou mete tranch nan lang lan,