Herring - bon gou ak abòdab pwason, ki raman parèt sou tab nou an kòm yon pati nan salad, ti goute, oswa kòm yon plat endepandan. Malerezman, pwason an ki netwaye ak konsève nan lwil la siyifikativman pèdi nan gou, se konsa priyorite yo toujou mete an favè tout pwason an, ki ka divize poukont li. Ki jan byen vit, men an menm tan an li se fasil ak bèl yo separe aran, nou pral di nan atik sa a.
Kouman koupe aran sale san zo?
Anpil Menager san eksperyans pa jwenn moso nan aran, men senp pwason mens vyann lè koupe yon pwason tout antye. Pou anpeche sa a soti nan pase, ak moso yo nan pwason kenbe fòm pwòp yo ak apeti, nou rekòmande ke ou familyarize tèt ou ak metòd yo pwopoze yo.
Metòd an premye se baz la nan tout baz yo, dapre ki nenpòt ki pwason se konje, pa sèlman aran. Se konsa, nou pran yon kadav pwason antye ak, anvan nou divize aran a sou fimèt la, nou koupe tèt la. Nan sa ki lakòz ouvèti nan vant nou mete yon kouto, yon lam nan miray ranpa a nan pi ba nan vant la, epi nou koupe li desann nan ke la. Edible grenn, tankou lèt, ajoute separeman, epi retire rès la ak grate lam nan kouto an. Rense pwason an ak dlo frèt epi siye sèk ak yon moso twal.
Nou retire po a. Ale nan retire elèv la nan kolòn vètebral la, ak Lè sa a, gen 2 opsyon: nan ka a an premye ou ka san danje kenbe yon kouto ansanm kolòn vètebral la dwa a, se kolòn vètebral la li menm jete deyò, epi yo se konje a netwaye ak pensèt. Men, pi pratik se dezyèm metòd la, pou aplikasyon li, yon ti kras koupe dosye a ansanm Ridge la ak dousman, ak dwèt separe vyann lan soti nan zo yo deplase soti nan do a nan vant la. Bagay la prensipal la se fè tout bagay nan yon prese ak Lè sa a, kòm yon rezilta ou pral jwenn moso pwòp nan aran san yon zo sèl.
Kouman koupe yon aran sale pou yon rad fouri?
Si li rive prepare aran an kòm yon engredyan pou salad, lè konje a tout antye pa obligatwa, ou ka itilize metòd la pi plis orijinal ak rapid. Pou kòmanse ak, tankou anvan: nou koupe tèt la, retire entrails yo nesesè, epi kenbe nesesè a ak manjab, ak Lè sa a, nou skilte pwason an, koupe najwar yo (eksepte pou ke a) epi retire po a.
Yo dwe trete lèt la avèk severite an patikilye, otreman fason sa a nan netwayaj pa pral travay. Lè kò pwason an deja otorize nan tout depase, eksepte zo, li rete pou pran fen a ke ak tou de men yo ak tòde pwason an sou tèt li.
Koulye a, lè fin la trese, nou kòmanse ogmante men nou, chire aran a nan de mwatye: dorsal la ak ventral a. Nou fè sa trè dousman epi ak anpil atansyon, pou ke zo yo pa kraze koupe epi yo pa rete sou vant la. Koulye a, nou gen nan men nou de mwatye nan pati nan vant ak yon tounen ak yon kilè eskèlèt nan zo yo. Soti nan pati a tounen nan Ridge la se retire elemantè tou senpleman, egzakteman menm jan nou te fè dènye fwa: yon ti kras koupe ak yon kouto sou Ridge la, ak dwèt yo ak anpil atansyon separe vyann lan nan zo yo.
Kouman kenbe aran an?
Pou fè aran se sèlman mwatye travay la, men kenbe konje a pou yon tan long se pa bagay ki sot pase a. Pwason pa gate yon bon bout tan, li dwe konsève. Kòm yon konsèvasyon ka lwil oliv, vinèg, oswa asid asid, ak kòm depo - yon bokal an vè senp ak kouvèti tè. Isit la se youn nan opsyon yo pou yon marinad ki senp.
Engredyan:
- vinèg - 1/3 nan yon syèk;
- dlo - 1 atik;
- lwil oliv legim - mwatye yon syèk;
- sèl, pwav - gou;
- Bay fèy.
Preparasyon
Yon vè dlo chofe, ajoute vinèg la, lwil oliv, sèl ak pwa pwav. Nan yon marinad cho, nou tranpe fèy yo nan Laurel la epi kite li yo refwadi konplètman. Moso yo nan aran yo pepleman chaje nan yon bokal, vide ak yon marin frèt epi yo kite yo dwe estoke nan frijidè a.
Nou te renmen konsèy nou yo, Lè sa a, nou rekòmande pou etidye atik yo sou ki jan yo fimen pwason ak ki jan yo dekonjle vyann lan byen vit .