Fwad bouyi vyann kochon se yon plat vyann ki senp, li te ye nan cuisine Ris ak East slav, ki se yon gwo moso vyann nan koupe anch lan, kwit antyèman. Tradisyon yo nan kwit manje endijèn frèt-bouyi vyann kochon te fòme nan Larisi soti nan imemoryal tan. Prepare vyann kochon bouyi vyann kochon, vyann kochon oswa mouton. Li ta dwe remake ke metòd menm jan an nan vyann kwit manje devlope nan lòt nasyon nan diferan peyi.
Preparasyon nan vyann kochon juicy ak bon gou nan kay la.
Li se konseye yo achte vyann fre oswa glasé pou vyann kochon bouyi, si ou te achte frizè vyann, li dwe nesesèman marin, konsa nou, nan kèk fason, modifye teksti an nan vyann lan, retounen nan li jikiness a, ki pasyèlman pèdi pandan lè w konjele. Se Marinad pou preparasyon preliminè nan vyann te fè sou baz diven limyè (de preferans unglazed) ak / oswa sou baz ji fwi.
Engredyan:
- moso antye nan vyann ki sòti bò kote vyann kochon an - 1 moso;
- diven limyè diven (martini, Crimean Madera, Cherry oswa "Bouquet nan Moldavi") - 150 ml;
- ji - 1 sitwon oswa zoranj wouj;
- dlo 50 ml;
- lay - 5-8 dentics + otan menm jan an;
- kase wouj pwav boule ak fèy bay;
- santi bon vèt - epè pakèt;
- koarsily tè epis santi bon (koryandè grenn, pwav dous, dan);
- sèl - pa plis pase 1 ti kiyè;
- fonn krèm bè .
Preparasyon
Melanje diven an ak dlo ak ji sitwon (ou ka ajoute fre anana oswa ji prin). Add, sèl, epis santi bon, osi byen ke koupe lay ak vèt. Vyann Marinat nan yon veso sere oswa nan yon sak plastik mare. Li se dezirab ke pa gen okenn lè nan sa a veso. Marinate vyann lan pou omwen 5 èdtan (oswa pi bon omwen 12 èdtan). Pafwa nou vire vyann lan sou. Siye moso a siye avèk yon twal pwòp epi sèk li. Nou vire vyann ak moso nan lay. Avèk èd nan yon bwòs, yon anpil nan vyann se andwi ak bè fonn. Sou moso nan FOIL nou fè aranjman pou branch yo nan vèt, nou mete yon moso nan vyann sou tèt epi pake li. Repete anbalaj la nan FOIL de fwa oswa twa fwa-kat fwa pou fyab, depi yon moso se byen gwo.
Kwit konn kwit nan fou