Li se toujou bon gen yon fèblan ka nan men, paske avèk èd li yo ou ka fè yon varyete bon plat nan asyèt diferan, pou egzanp bouyi pòmdetè , pasta, Buckwheat, oswa yon senp grenpe moute ze. Stew kapab tou itilize kòm yon rapid-ranpli pou gato, oswa menm topping pou pitza. Malerezman, malgre pri a relativman wo, li pa nesesè yo dwe asire nan bon jan kalite a nan bouyon an tinned, li se pi bon ranplase opsyon nan achte ak yon kay yon sèl. Ki jan yo kwit manje bouyon vyann soti nan resèt yo ki nan atik sa a.
Recipe pou bouyon vyann bèf endijèn
Engredyan:
- vyann bèf - 1,5-2 kg;
- sèl, pwav - gou;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- tim - 2 branch;
- dlo - 2-3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Anvan ou kwit manje bouyon an vyann bèf, vyann, li se konseye yo pran yon gous pou yon resèt, rense epi sèk ak yon sèvyèt kwizin. Nou koupe vyann lan nan moso gwo epi mete l nan yon brasye, oswa lòt asyèt epè ki ranje. Bon jan kalite a nan asyèt yo nan ka sa a enpòtan, paske li se gras a asyèt bon ke bouyon an lavni ka vire soti santi bon ak delika.
Nou ajoute 2-3 gwo kiyè nan dlo nan chodyè a epi kouvri l 'ak yon kouvèti. Sou yon chalè ki ba yo ta dwe kwit la vyann pou 2 èdtan. Peryòdman tcheke ke vyann lan se nan bouyon an, men se pa louvri kouvèti a twò souvan. Apre 2 èdtan, vyann bèf yo ta dwe byen sezonman, pwav, yon koup nan fèy Laurel ak tim (si vle). Ankò, kouvri bouyon an ak yon kouvèti epi kite pou 6 èdtan. Pa louvri brasye a, kite vyann bèf la konplètman fre desann epi vide sou krich yo.
Menm jan an tou, ou ka prepare ak bouyon vyann bèf nan multivark la. Mete vyann lan ak fèy santi bon nan yon bòl epi mete "Quenching" mòd la pou 5-6 èdtan.
Vyann bèf nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- vyann bèf - 1 kg;
- lay - 2-3 dan;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- sèl, pwav - gou;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè.
Preparasyon
Vyann bèf koupe an kib 2-3 cm, mete nan yon plak ak sezon ak sèl ak pwav gou. Ajoute nan fèy la fèy vyann ak lay kraze, kouvri kapasite nan fim manje ak kite nan frijidè a marinad pou 5-6 èdtan.
Apre tan an te pase, nou mete vyann lan nan asyèt yo pou dife pou chofe fou a. Nou ranpli vyann bèf la ak lwil oliv legim pou ke li se konplètman kouvri, apre yo fin ki nou kouvri bouyon an lavni ak papye parchemin tranpe nan dlo. Fèmen veso a ak yon kouvèti oswa yon papye epi mete nan fou a.
Stew pral kwit pou 3 èdtan nan 130 degre, apre yo fin ki li ta dwe konplètman refwadi ak Lè sa a, itilize pou fè manje, oswa vide sou krich esteril.
Vyann bèf nan yon autoclave
Engredyan:
- vyann bèf (ak grès) - 1.5-2 kg;
- Bay fèy;
- sèl, pwav nwa - gou;
- zonyon, kawòt - si yo vle.
Preparasyon
Vyann bèf koupe an kib 3-4 cm Zonyon ak kawòt yo tou koupe an gwo bag, si, nan kou, ou vle yo yo dwe nan bouyon ou.
Banks pou pouse sou 1 lit m 'ak esterilize. Nan pati anba a nan chak labank nou mete fèy 3-4 nan Laurel la, yon koup la pwa nan pwav nwa ak santi bon. Koulye a, nou mete vyann nan krich yo, li pa ta dwe anfòm byen sere. Koulye a, sou tèt chak bokal nou vide yon ti kiyè sèl ak woule krich yo ak yon kouvèti.
Nou mete bwat yo nan yon autoclave epi ranpli inite a tèt li ak dlo konsa tankou kouvri tout bwat yo. Fèmen kouvèti a nan aparèy la ak evakye lè a jiskaske presyon an nan chanm lan rive nan 1.5 bar, apre yo fin ki se otoklave a mete sou dife a epi rete tann jiskaske presyon an leve a 4 bar. Nou kwit bouyon an nan yon presyon konstan nan 4 ba pou 4-5 èdtan, apre yo fin ki nou s'étendre dife a epi kite dlo a nan aparèy la fre konplètman san yo pa louvri kouvèti a.