Depi ze yo se youn nan pwodwi ki pi souvan itilize ak popilè nan kwit manje, anpil moun ki enterese nan kesyon an: konbyen tan, ki kote ak ki jan pi bon nan magazen ze anvan ou itilize.
Kondisyon depo ze
Depo nan ze poul vann nan magazen yo, epi sou mache manje anvan vann konsomatè a réglementées pa GOST R 52121-2003 "Ze pou poul. Kondisyon teknik ». Avèk sa, tout bagay klè. Natirèlman, li pi bon yo achte ze ki make: Se konsa, gen yon garanti minimòm ke ou pa pral ale mal ak lavi etajè a epi sèvi ak yo.
Sipoze ou gen yon fèm oksilyè oswa fèm pwòp ou a, gen poul (e petèt lòt zwazo: kana, wa, kodenn, elatriye) ki pote ze, ak Se poutèt sa kesyon an rive sistematik kote ak ki jan yo magazen ze.
Frèch yo pran ze nan kay yo estoke nan yon chanm sèk ak fre. Tanperati depo pi pito pou ze se 0-10º, pa plis pase 20ºC. Imidite a prefere se 85%. Nan kondisyon sa yo, ze yo yo kenbe byen pou 2-3 semèn.
Nan ze ki byen konsève san yo pa yon frijidè, yo ka grese ak nenpòt grès (de preferans vyann kochon) oswa lwil oliv legim. Ze yo fwomaj yo mete yo nan bwat la ak pwent yo byen file sa yo ke yo pa manyen youn ak lòt. Nan bwat la ka sèk sab, rabat ak syur, sèl, chaf, sann bwa, sfèy, pitimi, francha avwan. Lè sa a, bwat la kouvri, pou egzanp, ak twal. Se konsa, ou ka sove ze pou 2-3 mwa, nan kou, ak imidite ba.
Ou ka magazen ze nan yon mòtye lacho - pou yo ka kenbe byen ak plis pase 3 mwa - jiska 1 ane. Pou fè sa, ze yo mete nan yon po ajil ak yon fen byen file desann ak vide ak dilye lacho lacho pou ke solisyon an kouvri yo konplètman avèk yon maj nan epesè nan dwèt la. Prefere tanperati lè nan sal la, kote ze yo pral estoke nan solisyon an, 0-10 ° C. Li ta dwe remake ke moun ki metòd sa a nan depo, ze jwenn yon espesifik, pa gou twò bèl, ak pwoteyin a bat mal. Sa se, metòd sa a se pi piti preferab la.
Ze yo byen konsève nan yon solisyon nan sèl tab, yon pwopòsyon sou 20 gram pou chak lit dlo.
Lavi etajè nan ze nan frijidè a
Lavi a etajè nan ze nan frijidè a depann sou rejim tanperati a, fraîcheur la nan pwodwi a ak kote depo. Nan yon tanperati 1-2 ° C, lavi etajè a ka rive jiska mwa 3-4. Kenbe ze yo nan frijidè a pi byen toujou, se sa ki, pa nan konpatiman yo pòt, men sou etajè a nan yon pake espesyal (nan kote yo vann) oswa nan yon veso plastik. Nou kouche ze pou depo ak yon fen byen file desann. Pa lave yo anvan depo, epi si pou nenpòt ki rezon ou toujou te fè li, lè sa a eseye sèvi ak pwodwi a nan yon mwa. Pa sere ze tou pre pwodwi yo odè, menm jan yo fasil epi byen vit absòbe odè etranje yo. Natirèlman, nan frijidè a pa ta dwe gen okenn odè désagréable.
Kod ze yo estoke kòm byen ke ze poul. Ze nan dlo a ka estoke nan frijidè a pou pa plis pase 1-2 semèn. Men, zòtolan ka san danje magazen jiska 3 mwa. Anba okenn sikonstans ta dwe kenbe ze yo an kontak ak vyann, pwason ak lòt pwodwi kri lè yo estoke. Pou evite anpwazònman, poul, kodenn, kanna ak ze zwa yo ta dwe chalè trete pou omwen 5 minit. Men, zòtolan ka itilize ak anvan tout koreksyon.
Bouyi ze (difisil-bouyi, nan kou) ka estoke nan frijidè a pou 7-10 jou, ak yon koki fann - pa plis pase 4 jou. Depo pi long ogmante risk enfeksyon ze ak mikwòb, e pakonsekan risk pou anpwazònman.
Soti nan ze bouyi, ou ka prepare yon anpil nan asyèt, pou egzanp, tankou ze nan Shatlandski oswa tou senpleman boure ze .An jeneral, eseye achte ze fre epi itilize pou youn a de semèn.