Sous pi bon nan pwoteyin bèt ak grès, eleman tras enpòtan - vyann bèf, sa a ki kalite vyann rekòmande pou nitrisyon dyetetik.
Menm nan livrezon fin vye granmoun, yo te bay plizyè opsyon, ki jan yo prepare yon goulach vyann bèf ak sòs, ki sa nou ka di sou jounen jodi a, lè ou ka jwenn dè santèn de resèt pou sa a plat. Men, kite la pale, ki jan yo kwit manje byen, fè li bon gou.
Kle nan siksè se bon vyann
Li se konsa pwòp tèt ou-evidan ke yo bliye sou faktè sa a detanzantan, men apre tout, ki soti nan yon vyann nan yon bèt fin vye granmoun, ki soti nan yon pwodwi nan frizè, yon plat bon gou pa pral travay. Se konsa, ale nan mache a epi chwazi vyann fre oswa frèt. Peye atansyon sou koulè a nan kaka a ak grès. Kò a dwe wouj (nwa lonbraj), men se pa maron oswa wouj, ak grès la toujou blan. Woz grès se yon siy ki te kadav la kase mal, ak koulè a krèm pral endike laj la avanse nan bèt la. Natirèlman, chwazi vyann fre - yon sifas elastik ak yon sant plezi bèl pral ede detèmine yon pwodwi bon jan kalite.
Yon resèt klasik pou goulach vyann bèf ak sòs.
Sa a se ki jan Magyars yo prepare l ', byenke nou pral gen yon recho olye pou yo yon dife, men otreman nou pa pral patikilye devye nan resèt la klasik.
Engredyan:
- grès fonn - 3 ti kuiyè. kiyè;
- filet nan vyann bèf - 1,3 kg;
- zonyon - 3-4 pcs. gwosè mwayèn;
- tomat - 0.5 kg;
- Paprika poud - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- iodized sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- frèch tè pwav nwa ak santi bon - pou ¼ ti kiyè;
- Laurel fèy - 2-3 pcs .;
- Farin frans - 1 ti ponyen.
Preparasyon
Pou kwit goulach nou pran chodyè, epi, pandan y ap grès la fonn, koupe ti moso nan vyann. Byen vit fri moso yo nan grès - kwout la ta dwe fòme. Nou ajoute yon zonyon koupe zonyon, zonyon, farin, tomat kraze (ou ka pase nan yon moulen vyann oswa itilize yon rap), Paprika ak pwav. Kouvri kouvèti a epi kwit sou dife ki pi dous pou apeprè inèdtan ak yon mwatye, nan kou, vibran detanzantan. Si sòs la vin twò epè, ajoute yon ti kras nan nenpòt bouyon vyann oswa legim. Solim nan fen anpil.
Vyann bèf goulach ak sòs krèm tounen
Goulach sa a pral fè apèl a moun ki pa renmen tomat. Vyann lan pral vire soti mou ak mou, ak sòs la se trè bon plat, pi lejè ak krèm nan gou.
Engredyan:
- Vyann bèf, koupe an moso - 1 kg;
- lwil oliv rafine lwil oliv - 50 ml;
- dous paprika - 2 ti kuiyè. kiyè;
- krèm tounen pa mwens pase 20% grès kontni - 250-300 ml;
- zonyon - 2 moso;
- farin ble - 1 gwo ti ponyen;
- frèch tè pwav (melanj) - ¼ ti kiyè kiyè;
- iodized sèl - gou;
- bouyon vyann - 0,3-0,5 l.
Preparasyon
Nan chodyè a, chalè lwil la jiskaske yon brouyar limyè parèt ak trè byen vit fri vyann lan, akonplisman yon kwout inifòm. Add zonyon tise byen koupe, Paprika, farin, pwav ak yon bouyon ti kras. Kwit anba kouvèti a, brase ak vide bouyon menm jan sa nesesè pou yon èdtan ak yon mwatye.
Li trè senp pou kwit yon goulach vyann bèf ak sòs nan yon multivark. Pou fè sa, nan mòd nan "fri", nou kwit manje vyann bèf ak zonyon pou 10 minit, lè sa a ajoute engredyan ki rete yo epi chanje mòd nan "kanonnen". Nou kite goulash pou yon èdtan ak yon mwatye bouyon, nan entre-temps la, ou ka fè anpil bagay nan kay la.
Kwit manje goulash soti nan vyann kochon ak vyann bèf ak sòs pa vo li - ankò vyann lan gen fwa diferan pou kwit manje ak, pandan y ap vyann bèf la kwit, vyann kochon yo ap vin konplètman diferan.