Fried manje, an jeneral, se pa trè itil. Sepandan, prèske chak moun pafwa vle manje yon moso vyann fri. Se poutèt sa, li ta bon konprann ki jan yo fri vyann nan yon chodyè fri, ak ki kalite asyèt yo sèvi ak. Definitivman, li se pi bon pran yon chodyè ak yon kouch seramik, jete fè oswa asye pur. Tablo ak tflon kouch, definitivman, se pa itil. Nenpòt vyann (vyann bèf, bèf, kochon, ti mouton ak / oswa lòt moun) ka fri, koupe an moso gwo, mwayen oswa ti. Apre sa, yo ka resevwa vyann ki gen yon kwout bèl ruddy an lò, yon chodyè fri (ak bè oswa grès nan li) yo ta dwe chofe moute byen, ak moso yo nan vyann sèk ak yon sèvyèt twal fin blan pwòp. Vyann pa ta dwe mouye epi yo pa dwe koupe twò epè. Ou dwe fri premye sou yon dife san patipri fò.
Vyann torréfaction tan
Konbyen vyann fri nan yon chodyè, prensipalman depann sou gwosè a nan moso yo ak degre nan torréfaction ke ou vle jwenn. Tan nan prepare yon plat ki soti nan diferan kalite vyann nan chak ka depann sou resèt la ak sou degre nan torréfaction ou yo ap eseye reyalize. Se vyann lan mwens sibi torréfaction, pi bon an, nan kou, nan limit rezonab, se konsa entèdi swiv resèt la lè w ap prepare yon plat. Oke, si vyann lan ke ou achte te tcheke pa sèvis la sanitè ak veterinè. Si se pa ka a, yo ta dwe sibi vyann lan tretman ase chalè, kèlkeswa metòd preparasyon an, pou pwoteje tèt yo kont efè microorganism pètèt danjere yo prezan nan li.
Nou chwazi lwil oliv
Kesyon an dezyèm ki rive lè vyann fri (apre yo fin chwazi metòd la nan preparasyon) se ki lwil oliv fri vyann lan. Definitivman, li se pi bon pou fè pou evite grès konbinezon divès kalite, pwopaje ak magarin - yo kontribye nan akumulasyon nan kolestewòl "move" nesesè nan kò nou an. Soti nan grès nan orijin bèt, ou ka itilize natirèl bè fonn, ranvèse là kochon (smalets). Ou ka itilize grès poul - li nan limyè ase. An jeneral, li tout depann sou resèt la. Soti nan lwil legim li se pi bon yo sèvi ak tounsòl. Ou ka, nan kou, sèvi ak oliv oswa wowoli. Mayi, moutad ak koton lwil boule. Lwil tounsòl se yon bon chwa pou frèt premye peze, dirab, filtre, ki soti nan grenn ki pa Peye-defektye. Pa move nan fri ak sou friz la-seche lwil filtre tounsòl.
Tout moun ka jwenn resèt pwòp yo pou vyann boukannen. Men kèk nan yo.
Steaks soti nan konje nan vyann bèf jenn ti gason
Nou pral rense yon moso antye ak fini li ak yon sèvyèt twal fin blan pwòp. Koupe vyann lan nan tranch 2 cm epè atravè fib yo ak alalejè bat koupe mato chef la. Chop yon ti kras pwav epi ajoute. Se pou nou chalè chodyè a fri ak bè oswa grès. Nou pral gri tranch sou chalè mwayen-segondè pou 2-6 minit ki soti nan chak bò. Pli lwen torréfaction - sou yon dife pi fèb, nan gou. Koulè a nan kwout la se soti nan limyè an lò lò mawon. Nan fen pwosesis la, ou ka yon ti tan kouvri minit yo (2-4 minit). Anvan sèvi, mete stèk la sou yon plat pòsyon ak vide sòs lay-sitwon ak dekore ak pèsi, Basil ak koryandè vèt. Kòm yon plat bò, li bon yo sèvi diri bouyi, pwa konpòte ak sòs salad soti nan tomat, zonyon, aspèj marinated, bouyi bwokoli ak oliv vèt. Nan yon steak vyann bèf griye, li bon sèvi yon vè diven wouj diven wouj tankou Cabernet Cabernet.
Fried vyann kochon ak zonyon
Nou koupe konjesyon an kochon atravè fib yo nan moso gwo nan epesè nan santimèt 2 ak alalejè bat sou tablo a