Yon piknik siksè pral sèlman ak kebab délisyeuz bon gou bon gou. Se poutèt sa, òganizatè a nan evènman an ki responsab pou seleksyon an nan vyann, pickling li yo ak preparasyon.
Tout moun konnen ke vyann pou kibab kwit pou kwit manje yo dwe absoliman fre, ak nan nenpòt ka pa krèm glase. Men, sa ki pati nan kadav la kochon yo chwazi, se konsa ke kebab la shish yo te tounen soti yo dwe mou, juicy ak bon gou? Sou sa a ak ki jan vyann lan pou kebab la shish se kòrèkteman marin, nou pral di anba a.
Ki pati nan vyann kochon se pi bon fè kibab shish?
Nenpòt ki espesyalis nan biznis kibab shish ap reponn kowòdinasyon ke pou preparasyon an nan kebab shish vyann ki pi bon nan vyann kochon se kou a vyann kochon. Li se soti nan li ou ka jwenn kebab ki pi delika, juicy ak mou shish kwit sou dife a. Vyann nan pati sa a nan kadav la kochon gen yon kantite kouch gra, ki kontribye nan jwenn rezilta ideyal la. Anplis de sa, fib yo vyann nan kou a yo toujou douser ak douser pase yo di nan scapula la oswa tounen an.
Pafwa li rive ke li pa posib yo achte yon kou vyann kochon pou yon kebab shish paske nan absans li yo nan moman an dwa sou vant. Ki sa ki fè nan ka sa a? Vrèman yo refize depa a te planifye sou nati a? Oswa ou ka toujou achte yon lòt moso nan vyann kochon kochon ak kwit yon kebab shish soti nan li? An reyalite, nan adisyon a kou a vyann kochon pou kibab shish, ou ka achte vyann soti nan scapula la. Li tou anjeneral gen ase kouch gra. Men, kontrèman ak kolye a, lam zepòl la se toujou plis rijid ak mande pou yon tan pou kwit manje pi long. Sa a ka korije pa yon marinad plis agresif, ki debande nèt fib vyann yo byen. Sa yo se melanj pikant ki baze sou kefir, mineral dlo gazeuz, nan ki li rekòmande yo marinate vyann pou yon jou. Pou yon efè rapid, ou ka itilize yon marinad ki baze sou kiwi , kò a nan ki se ajoute nan vyann lan pou yon koup la èdtan anvan fri kebab la shish. Ji a nan sa a fwi twopikal pral fè bèl bagay epi fè vyann lan èkstrèmeman mou. Men, nan ka sa a li pa rekòmande kenbe preparasyon an nan yon kebab shish nan tankou yon marinad pou plis pase de zè de tan, otreman ka vyann lan tou senpleman dwe gate.
Gen kèk tou itilize kochon koupe oswa koupe pou kibab shish. Sa yo vyann kòm byen ke kou se mou ak dou, men estrikti li yo apre pou kwit manje se pi pi frèt ak reyalize li pi gwo juiciness pase sa yo ki nan kolye a, li pa pral posib menm avèk marinad la trè premye klas la. Sepandan, kebab la shish soti nan kabonat la tou te gen admirateur li yo. Pami yo, moun ki respekte plis mèg, ki gen anpil grès asyèt, paske kouch yo grès nan vyann sa yo, se ra anpil.
Avèk vyann yo te defini e kounye a ou konnen ki pati nan vyann kochon se pi bon pou pran pou yon kebab shish. Li rete sèlman nan marinad li anvan fri pou kèk èdtan. Next, nou ofri yon Variant nan seri ki pi estanda nan epis santi bon ak epis santi bon pou marinad yon kebab shish. Remake byen ke sa a marinad se plis apwopriye pou yon kolye, depi li se ki vize plis nan bay vyann lan yon gou, olye ke pou ramolisman li.
Ki jan pi bon yo marin kebab shish vyann kochon?
Engredyan:
Kalkil 3.5 kg nan kou vyann kochon:
- anpoul anpoul mwayen - 5 pcs .;
- lwil tounsòl san yo pa bon gou - 85 ml;
- pwa nwa pwav - 17 pcs .;
- Koryandè pwa - 17 pcs .;
- Basil cheche - 0.5 ti kiyè.
- Seche tim - 1 zongle;
- tè Paprika wouj - 1 ti kiyè;
- Laurel fèy - 2 moso;
- yon sèl gwo - 40 g oswa nan gou.
Preparasyon
Kòmanse marinated kebab la shish, rense kou a kochon ak dlo frèt, sèk ak koupe an gwosè gwosè tranch (apeprè gwosè a nan matchbox la). Nou kouche vyann nan yon bòl, ajoute sèl ak
Nan fen faz preparasyon an, nou netwaye anpoul yo, koupe yo nan ti sèk, demontre yo nan bag, nou mase yo ak yon men kèk ak melanje ak vyann lan.
Marinat vyann kochon yo ta dwe nan frijidè a, men sou yon èdtan anvan fri li dwe jwenn ak konsève nan kondisyon chanm.