Mayi se yon pwodwi ekstrèmman valab epi li dwe prezante nan rejim alimantè a. Anba a nou pral di ou ki jan yo kwit manje soti nan mayi mayi òdinè labouyl ak tradisyonèl Hominy.
Preparasyon nan cornmeal hominy
Engredyan:
- mayi gravye nan amann fanm k'ap pile - 1 atik;
- lèt - 1 atik;
- pirifye dlo - 2 atik;
- fre ranplasman vyann kochon (bekonn) - 380 g;
- bè - 55 g;
- brynza;
- sèl - zongle.
Preparasyon
Prepare pou prepare yon ti kras grangou, vide nan chodyè a oswa chodyè bouyon ak yon pati epè nan lèt ak dlo. Yon ti kras podsalivaem epi mete yo sou dife a. Apre klou yo melanj konplètman, vide nan li mayi gravye, redwi entansite a nan dife nan yon minimòm, kite croup a vin anfle yon ti kras. Apre sa, nou retire asyèt yo nan dife a, mase sa ki nan kraze a, ap eseye pa sote boul ki rete yo ak groit yo sèk, ak Lè sa a, ajoute moso nan bè ak melanje ankò, li mase ak yon kraze. Koulye a, nou retounen chodyè a recho a, vire sou dife a trankil, deperi ak vapè a Hominy anba kouvèti a pou kenz minit. Nan fen a, ou ta dwe jwenn yon labouyl epè ak dans, kidonk si sa nesesè, evapore imidite a pa louvri kouvèti a.
Pandan se tan, koupe bekonn a (ranplasan kochon) nan tranch piti, mete yo nan yon chodyè fri, fri byen ak yon ti kras chalè grès la, ap resevwa yon kalite cracklings. Brynza fwote sou yon rapide mwayen.
Tradisyonèlman, hominy te sèvi nan ansyen jou yo jan sa a. Soti nan labouye mayi epè yo te fè yon kalite sosis, yo mouye yo premye nan cracklings ak grès, ak Lè sa a, kòm li te, pane nan yon ravisman nan fwomaj. Apre yon tan, anplasman an te vin pi modèn. Se kannòt mayi dans mete sou yon plak, vide ak bekonn ak bekonn ak fwote ak fwomaj griye.
Metòd pou kwit manje senp sereyal soti nan groit mayi
Engredyan:
- mayi croup - 1 atik;
- pirifye dlo - 2 atik;
- bè - 65 g;
- granules sik - gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Nou vide dlo a nan yon veso apwopriye, ajoute sèl epi mete l sou dife a. Nan entre-temps la, rense groo mayi ak anpil atansyon epi mete nan dlo a apre li te konplètman bouyi. Diminye entansite a nan dife nan yon minimòm, kouvri chodyè a ak yon kouvèti ak kwit manje labouyl mayi, vibran, jouk mou. Tan nan kwit manje ka varye konsiderableman depann sou fanm k'ap pile nan sereyal la. Pi gwo a li ye, se pi long la kasha a ap kwit. Nan ka sa a, ou ka bezwen ajoute yon ti dlo pre-bouyi. Nan fen pwosesis la pou kwit manje, ajoute sik ak bè gou ak melanje byen.