Marinad yo kreye yo nan lòd yo divèsifye, konpleman oswa mete aksan sou gou nan vyann. Vyann kochon pa gen okenn eksepsyon. Lè yon vyann pa twò doue ak gou, kochon parfe vwazen ak yon gran varyete epis santi bon ak lòt kalite sòs, de tan zan tan etone Manjè yo ak adaptabilite li yo. Recipes soti nan materyèl sa a, nou te deside konsakre marinad, apwopriye pou vyann kochon.
Ki jan yo marin kochon pou boulanjri nan dife pou chofe fou a?
Nenpòt vyann, ak vyann kochon ki gen ladan, se byen konbine avèk diven ak yon seri klasik nan fèy provencal tankou Rosemary ak tim. Pou tcheke konbinezon sa a abitye li posib, li te teste aktyèlman resèt la nan marinad yo bay yo.
Engredyan:
- ba la - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Tim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Rosemary - 4 ti kuiyè. kiyè;
- wouj diven (sèk) - 115 ml;
- lwil oliv - 85 ml.
Preparasyon
Mete zoranj koupe vèt nan yon mòtye epi voye ak yon zongle nan sèl lanmè sèl. Fwote fèy yo nan yon keratin ak gaye keratin la ki kapab lakòz ak lwil oliv. Fwote vyann lan ak lwil oliv, vide diven ak kote nan yon veso oswa plastik sak ak yon seri. Apre, kite yon moso nan marin pou omwen 3 èdtan.
Resèt marinad pou kibab shish soti nan vyann kochon sou yon gri
Yon lòt marinad senp, enspire pa resèt yo tradisyonèl nan Mediterane a, se prepare sou baz moutad ak lay - yon konbinezon genyen-genyen ki se apwopriye pou kwit manje vyann kochon, tou de nan dife pou chofe fou a ak sou chabon.
Engredyan:
- moutad dous - 15 g;
- dan lay - 3 moso;
- lwil oliv - 45 ml;
- ji sitwon - 45 ml;
- cho pwav - gou;
- branch nan Rosemary - 3 pcs.
Preparasyon
Nan yon stupa, fwote lay ak yon zongle sèl jiskaske yon kole te fòme. Delye pasta a ak ji sitwon ak bè, ajoute flak yo nan pwav cho ak Rosemary koupe. Nan final la, mete moutad dous nan melanj lan ak gri vyann lan ak marinad vyann. Kite kochon an tranpe ak gou pou 4-6 èdtan, ak Lè sa a, kontinye nan torréfaction.
Marinad vyann kochon sou gri an
Yon lòt melanj sèk pou marin se pafè pou vyann kochon fri sou yon gri. Vyann pa pral gen imidite depase oswa eleman ki anpeche fòmasyon nan yon may Apetisan sou sifas la nan moso nan.
Engredyan:
- grenn nan kimen - 1 ti kiyè;
- grenn koryandè - 4 ti kiyè;
- grenn fenouy - 3 ti kiyè luil;
- Laurel fèy - 9 moso;
- cheche zonyon, lay - 3 ti kiyè luil;
- sèl - 2 ti kiyè luil.
Preparasyon
Mete melanj la santi bon nan fèy santi bon nan yon mòtye ak fwote li tout ansanm jiskaske fòm yo poud. Fwote ak yon melanj de vyann kochon epi kite marinad pou apeprè inèdtan. Yo seche melanj lan pi byen consacré sou sifas la, yo ka moso nan dousman lwil oliv ak lwil oliv. Apre yo fin vyann lan ki te fèt nan marinad la pou apeprè inèdtan, ou ka kòmanse chofe gri a epi kòmanse kwit manje. Sa a kantite lajan nan marinad se ase pou kwit manje 2 kg nan vyann.
Marin nan pi bon pou kebab shish soti nan vyann kochon
Li enposib imajine yon goute vyann savoureuse pase babekyou kòt vyann kochon, pou ki nou pral prepare yon marinad anba a. Apre moso torréfaction nan vyann yo kouvri ak yon kouch Apetisan nan Glaze, ki pral kite yon mak pa sèlman nan nanm ou, men tou, sou dwèt ou, ak Se poutèt sa estoke moute ak napkin.
Engredyan:
- tomat sòs - 115 ml;
- Worcestershire sòs - 55 ml;
- mawon sik - 15 g;
- pòm vinèg sidr - 35 ml;
- Dijon moutad - 15 g;
- fimen Paprika - 3 ti kiyè.
- Sèk origan, kimen - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Melanje tout engredyan yo nan lis la nan marmite a ak kote sou chalè medyòm. Apre bouyi, kite bouyi a marinad pou apeprè 5 minit, ak Lè sa a, retire li nan chalè a, fre ak melanje ak vyann kochon. Kite vyann nan marinad pou apeprè 2-3 èdtan, lè sa a kontinye nan torréfaction.