Nan resèt la klasik zrazy nan pòmdetè kraze yo prepare ak vyann mens, men pèsonn pa entèdi eksperimante ak fouraj, si, pou egzanp, ou ajoute dyondyon, chou oswa tomat filange, zrazy pa pral sispann yo dwe zrazes. Wi, ak vyann ka itilize yon fason diferan ak gou, respektivman, ap chanje tou. Epi ou ka jeneralman kwit yo nan dife pou chofe fou a. Se konsa, nou sijere yon ti chanjman resèt debaz la ak prepare zrazes yon ti kras nan yon nouvo fason.
Kouman kwit manje zrazy pòmdetè ak vyann mens nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- pòmdetè - 1000 g;
- noutmèg - 5 g;
- ze - 2 moso;
- sòs soya - 5 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 moso;
- farin frans - 1 vè;
- kawòt - 1 moso;
- mens vyann kochon (oswa vyann kochon-vyann bèf) - kg ½;
- sèl, sèk lay, epis santi bon yo chwazi nan;
- pen ti kal pen.
Preparasyon
Nou kale pòmdetè ak mete yo bouyi, pa imedyatman sèl, se konsa yo pa bouyi. Tranche zonyon ak kawòt griye yo fri epi ajoute vyann mens, yon ti kras pita lay ak sòs soya, fri pou yon tan long, pou ke fars a pa vin sèk. Solim se deja nan fen a, se konsa ke fars a pa vin difisil. Nou konplètman koule dlo a soti nan pòmdetè yo fini epi y'a vire yo nan pòmdetè kraze. Pen griye tou moulen blenndè a fè li sansib ak omojèn. Pòmdetè nan kou ka kneaded ak òdinè tolkushkoy, men apre blenndè a, li se pi bon molded.
Nan pòmdetè yon ti kras refwadi ajoute noutmèg ak yon sèl ze, brase. Apre sa, ajoute farin ak melanje ankò, kite kanpe yon ti kras, se konsa ke gluten se devlope.
Nou wile men yo ak lwil oliv legim, nou fòme lozenges yo soti nan pòmdetè, mete fars sou mitan an ak sele li nan pòmdetè pou ke pa gen okenn twou vid ki genyen, ak mas la pòmdetè alantou fars a te antye. Chak billet sa yo se woule nan pen epi mete yo sou yon fèy, lwil oliv. Yon fwe ze ak fwote tout bwòs la zrazy. Kwit nan yon fou avèk yon tanperati ki 180 degre pou demi èdtan, jiskaske yon kwout mawon parèt.
Pòmdetè zrazy ak poul ak dyondyon
Engredyan:
- pòmdetè - 2 kg;
- zonyon - 3 moso;
- dyondyon - 300 g;
- konje nan poul - 400 g;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 10 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, legim legim, pwav.
Preparasyon
Se fim nan bouyi epi kite nan bouyon. Pòmdetè yo tou kwit jiskaske pare, men se dlo a vide nèt sou li.
Chanpiyon ak zonyon koupe abitrè ak alalejè fri. Nou pase pòmdetè atravè yon moulen vyann, melanje
Li nesesè skultur zrazy a pandan y ap pòmdetè yo yo toujou yon ti kras cho, Lè sa a, li se pi plis plastik. Lubrifyan nan fòm men lwil oliv nan krèp pat, mete fars ak vlope li nan pòmdetè nan fòm lan nan pirozhka. Nou mete sou yon fòm bèl ak fri nan yon chodyè jouk koulè a vle.