Salmon woz se yon pwason ki gen anpil valè komèsyal nan fanmi an nan Salmonids. Pwason sa a se yon délikatès ak pwodwi trè itil, li se pi plis itil pase sal somèy atifisyèlman elve. Woz salmon ka prepare nan divès fason, pou egzanp, kwit yon zòrèy bon gou soti nan li.
Di ou ki jan ak ki jan ou ka bouyi yon zòrèy soti nan somon woz. Nou ale nan trape woz somon pou lapèch oswa nan mache a. Sou mache a, chwazi yon fre oswa fre-jele pwason ki gen je klè ak yon sant nòmal pwason.
Resèt pou zòrèy soti nan tèt la nan somon woz
Engredyan:
- tèt woz somon - apeprè 300-500 gram (pwason kadav, pou egzanp, nou fè plan yo marinated oswa kwit);
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- epis santi bon (Bay fèy, pwavon, dan);
- zèb fre (pèsi, Dill, elatriye);
- lay - 1-2 dan;
- pwav tè nwa ak wouj;
- sèl.
Preparasyon
Nou retire gills yo (li sipoze ke echèl yo te netwaye pi bonè) ak rense avèk dlo frèt. Kawòt koupe nan 4-8 pati, osi byen ke yon rasin pèsi fè sèvis pou mete. Nou klè anpoul la. Tout plannen prepare nan yon chodyè epi vide volim minimòm nan dlo. Pote nan yon bouyi epi kwit sou chalè ki ba pou apeprè 20-25 minit, dousman retire bri a. Anpoul ak bay fèy yo voye jete lwen. Li posib yo ka resevwa yon bouyon (egzajere oswa ou pa filtre) cho anba yon vè vodka, keyi kawòt bouyi ak vèt. Oswa yo demontre yon tèt, yo ka chwazi tout manjab epi yo manje yon bouyon pwason yon kiyè.
Li posib kwit yon zòrèy plis rafine sou baz la nan yon soup kwit ak bouyon egzajere.
Zòrèy soti nan somon woz
Engredyan:
- bouyon nan tèt somon woz - 1-1,5 l;
- pòmdetè - 3-5 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- wouj pwav dous - 1-2 pcs .;
- diri - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- vèt;
- tè nwa pwav;
- sitwon.
Preparasyon
Kwit nan yon bouyon kèk pòmdetè gwo-tranche ak kawòt ak adisyon nan diri pou 12-15 minit. Add wouj pwav dous, koupe an tranch kout ak tranch nan filèt oswa tranch somon woz. Kwit pou apeprè 5 minit epi kite nou melanje pou apeprè 5 minit. Spill an plak ak sezon ak pwav tè, remèd fèy koupe ak lay. Nou ajoute sou yon tranch nan yon sitwon, li posib ajoute sou 1-2 st. kiyè nan krèm lèt natirèl. Pou zòrèy la nou sèvi yon vè anmè kou fièl, Texture Berry oswa yon vè diven limyè.
Zòrèy soti nan nan bwat somon woz
Engredyan yo bezwen menm jan ak nan resèt la anvan (al gade anwo a), se sèlman fre somon woz yo pral ranplase ak bokal la 1st nan nan bwat.
Preparasyon
Bouyi nan 1 lit dlo pou apeprè 15 minit 3-5 koupe nan gwo pòmdetè, tranche kawòt ak zonyon ak rasin pèsi (antye). Natirèlman, ak adisyon nan diri ak fèy santi bon. Anpoul, rasin pèsi ak fèy bay yo abandone. Add pwav an dous ak nan bwat somon woz nan chodyè a, bouyi pou yon lòt 5 minit. Jwe sou plak epi voye ak remèd fèy koupe ak lay. Sezon ak tè nwa ak wouj pwav.
Zòrèy soti nan somon woz ak pitimi ak ze
Engredyan:
- fre somon (trenng oswa tranch) - sou 250-300 g oswa 1 ka nan nan bwat;
- Poro - 1 tij;
- Poul ze - 2 pcs .;
- millet kwit - 4-8 ti kuiyè. kiyè;
- dous wouj pwav - 1 pc .;
- lay - 2 dan;
- remèd fèy fre (pèsi, Dill, koryandè, Basil).
Preparasyon
Pou kwit manje pou 4 pòsyon. Nou mete an moso yon moso nan somon woz, tranche pwav dous ak pwaro zonyon koupe (blan pati nan tij la). Bouyi pou 5-8 minit. Fèmen chalè a epi ajoute pati vèt la nan pwaro yo nan chodyè a. Millet kwit manje separeman nan fòm lan nan labouyl labou. Ze, tou, kwit separeman difisil, fre, pwòp, koupe chak nan 2 pati ansanm.
Nan chak plak nou mete 1-2 kiyè nan labouyl pitimi, vide tèt la sou zòrèy la (ou ka ranpli li ak tomat). Voye ak remèd fèy koupe ak lay. Nou ajoute mwatye ze a.