Sòs Kamèl se rèv la nan chak dan dous. Sepandan, li parfe "travay nan pè" pa sèlman ak desè, men tou, ak vyann. Asire ou ke ou eseye, si ou pa etranje nan eksperyans yo gastronomik.
Ki jan yo kwit sòs karamèl?
Engredyan:
- krèm - 1/2 ti kuiyè.;
- sik mawon - 140 g;
- sik vaniy - 10 g;
- bè - 35 g;
- siwo myèl - 25 g;
- dlo - 1 ti kuiyè. kiyè;
- yon zongle sèl.
Preparasyon
Melanje sik, dlo, lwil oliv, siwo myèl ak sèl nan yon marmite. Nou mete sou recho a, epi brase jouk sik la konplètman fonn. Apre bouyi, kouvri ak kouvri pou 5 minit sou chalè medyòm. Add krèm cho (pi gra yo, pi epè a sòs la se) ak kwit, vibran, pou 3 plis minit. Nou kite li fre desann, vide l 'nan yon bokal epi kache l' nan frijidè a pou nwit la la. Pa manje maten, sòs la epès epi li ka sèvi jis tankou sa a - pou te, oswa vide sou yo tat, krèp, fritters.
Vyann kochon nan sòs karamèl - resèt
Vyann lan pral tranpe ak ji ak arom pòm ak karamèl. Yon sòs pral bay kochon yon klere, koulè rich ak limyè, yon ti kras brak gou. Ou pa bezwen pè, li pa pral twò dous!
Engredyan:
- vyann kochon - 500 g;
- pòm - 1 moso;
- sèl - 2/3 ti kiyè.
Pou sòs:
- sik mawon - 3 ti kiyè.
- pòm vinèg - 1 ti kiyè;
- konyak - 2 ti kiyè luil;
- dlo - 3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nou kale pòm yo netwaye ak tranch trè mens epi mete yo sou yon kouch doub nan FOIL. Kouvri tèt la ak vyann. Fonn sèl la nan 2 gwo kiyè dlo, ak yon sereng fè sa a sèl piki souvan nan vyann kochon. Nou vlope papye a pa trè byen epi kwit vyann lan pou 40 minit nan yon tanperati 220 degre.
Nan entre-temps la, se pou yo fè sòs. Nou vide sik la nan chodyè a fri, ranpli li ak dlo, mete l 'sou dife a epi pote l' nan yon bouyi. Lè karamèl fènen nan yon koulè wouj-mawon, retire nan plak la epi ajoute vinèg la ak konyak. Brase jiskaske karamèl la konplètman fonn.
Nan fen a nan boulanjri a, pran kochon an soti nan dife pou chofe fou a, louvri FOIL la, epi vide sòs la sou li. Ogmante tanperati a maksimòm lan epi voye vyann lan nan dife pou chofe fou a (pa vlope papye a!). Apre yon koup la minit, nou pran kochon an, vire l 'sou, vide sòs la desann ak dore nan dife pou chofe fou a sou lòt bò a. Fini vyann ki kouvri ak papye epi nou bay "yon rès" nan 10 minit.
Kouman fè yon sòs karamèl tomat?
Engredyan:
- sik - 4 ti kuiyè. kiyè;
- tomat ji - 2/3;
- melanj de pwav-1/3 ti kiyè.
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Vide sik la nan yon chodyè fri epi mete li sou chalè medyòm. Add sèl, pwav.
Konsèy: ji tomat se pi bon pa pran kay, men magazen, men nan bon jan kalite bon. Li se plis omojèn e li gen yon teksti fon.
Kwit pou kèk minit, jouk epè. Ou ka ajoute epis santi bon pi renmen ou ak yon ti kras lay, men ak anpil atansyon - ou risk "kraze" gou a delika nan yon konbinezon de karamèl ak tomat. Pafè, epè ak santi bon sòs karamèl pou kibab shish ak vyann griye se pare!