Vyann bèf se olye mou vyann, ki se pafè pou torréfaction, boulanjri ak pik, vin yon plat ideyal pou manje midi oswa dine. Nou pral pale sou jan yo kwit manje zo kòt bèf nan materyèl sa a.
Ki jan yo kwit manje kòt vyann bèf konpòte ak pòmdetè nan dife pou chofe fou a?
Isit la nou pral s'étendre zo kòt yo pa ak tubèrkul òdinè pòmdetè, men ak pòmdetè gnocchi - ti boulèt ki baze sou pòmdetè, ki pral vin ranplasman orijinal la pou legim yo.
Engredyan:
Pou gnocchi:
- pòmdetè - 480 g;
- eu ze - 3-4 moso;
- griye parmesyen - 45 g;
- tè noutmèg - zongle;
- farin - 115 g.
Pou bouyon:
- vyann bèf vyann - 1.9 kg;
- zonyon - 115 g;
- kawòt - 140 g;
- lwil oliv legim - 45 ml;
- tè paprika - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Sèk origan, lay - 2 ti kiyè.
- wouj diven (sèk) - 485 ml;
- tomat keratin - 45 g;
- farin - 35 g;
- tomat nan ji pwòp li yo - 370 g;
- dlo 520 ml.
Preparasyon
Anvan bon gou kwit manje kòt vyann bèf, fè gnocchi. Bouyi pòmdetè yo nan yon inifòm, fè yo mwatye pare, Lè sa a, kale ak melanj, ajoute jòn, farin, fwomaj ak fèy santi bon. Fòm boulèt yo soti nan melanj lan ki kapab lakòz.
Vyann sèk ak yon melanj de fèy santi bon, ak Lè sa a, fri pou apeprè 8 minit nan yon abondans nan lwil oliv. Rouj kib yo mete sou kote, ak olye pou yo moso fri nan legim yo. Lè legim yo adousi, mete nan farin lan, mete keratin nan tomat ak vide nan diven an. Mete zo kòt yo epi ajoute tomat yo ansanm ak dlo a. Kite yon plat nan bèf vyann bèf sou recho a pou 25 minit, epi apre yon ti tan, deplase brasye a nan yon prechofe fou 180 degre pou 3 èdtan. Apeprè 10-12 minit anvan fen nan kwit manje, mete gnocchi nan ragout.
Ki jan yo kwit manje kòt vyann bèf nan yon chodyè fri?
Ki sa ki ka fèt nan zo kòt vyann bèf sou recho a? Sansasyonèl goute a byè oswa adisyon nan yon gani legim. Kibè vyann bèf pou resèt sa a, nou premye fri jouk sèk, ak Lè sa a, kouvri ak yon kouch sòs babekyou.
Engredyan:
- vyann bèf vyann bèf - 1.2 kg;
- tè paprika, lay - 1 ti kiyè;
- zonyon sèk - 1 ti kiyè;
- farin frans - 55 g;
- zongle nan kannèl;
- sòs babekyou - nan gou.
Preparasyon
Divize zo kòt yo nan moso ak griyaj yo ak yon melanj sèk nan Paprika, lay, kannèl ak zonyon. Woule zo kòt yo nan farin frans ak gaye nan yon chodyè fri. Lè kaka a vini nan pare a, kouvri zo kòt yo ak yon sòs babekyou epi rete tann jiskaske li bèn yon kwout briyan karamelize.