Jòjyen cuisine se moun rich nan resèt pou asyèt etranj. Espesyalman popilè yo sòs etranj gou yo, ki atik sa a konsakre a. Anba a se resèt yo nan rich sòs jòjyen soti nan prunye, tomat ak nwa.
Sote sòs Georgian sòs
Engredyan:
- tomat keratin (bon jan kalite, natirèl) - 190 g;
- dlo 175 ml;
- galik nan lay - 4-5 moso;
- vinèg 9% - 10 ml;
- adzhika sèk - 1 zongle jenere;
- OPS-suneli - 25 g;
- vèt koryandè - 2 grap ti;
- nwa tè pwav - 5 g;
- sèl - 10 g.
Preparasyon
Premyèman, rense koryandè a byen, koupe tij yo, epi koupe fèy yo tise byen ak yon kouto epi transfere yo nan yon mòtye. Lè sa a, voye kale la koupe ak lay tise byen, ajoute oublions-suneli, sèk adzhika, tè pwav ak mwazi vinèg la. Koulye a, Mach tout bagay ak anpil atansyon ak yon tanpèt. Anplis de sa nan vinèg devwale arom yo enkwayab nan epis santi bon ak vèt reyini ansanm.
Apre sa, melanje melanj gou a ki kapab lakòz ak keratin tomat, vide nan dlo frèt ak sezon ak sèl. Dlo yo ka mande mwens oswa plis, li tout depann sou dansite nan keratin nan ke ou te chwazi. Ajoute premye yon trimès mwens soti nan kantite engredyan ki nan lis nan lis la nan engredyan, ak Lè sa a, pote sòs la nan dansite a vle. Rete tann jiskaske sòs la se yon ti kras nouri, sèvi asyèt pi renmen ou.
Eseye fè sòs sa a sou ji rezen. Ranplase yo ak dlo, epi suiv resèt ki dekri pi wo a pou tout lòt aksyon. Kòm yon rezilta, satsebeli a pral jwe yon gou konplètman nouvo, ki ou pral tou siman renmen.
Jòjyen tkemali sòs soti nan Cherry prin
Engredyan:
Pou 1 kg nan prin:
- sèl, komen - 2-4 ti kiyè.
- dlo 75 ml
- yon gous nan cho pwav wouj;
- galik nan lay - 5-8 pcs .;
- yon pake gwo cilantro;
- yon pakèt ti Dill;
- mant - 5 fèy.
Preparasyon
Premyèman, retire zo yo soti nan prin an, voye fwi yo ak sèl epi tann pou koule nan drenaj ji an. Mete chodyè an sou dife a, vide yon ti dlo, pote nan yon bouyi epi kite l mitone pou kèk minit, vibran. Jete yon ti pod koupe nan pwav ak kwit yon kèk minit plis, ajoute zèb kraze. Kwit pou 2 minit, ajoute lay la kraze nan pure. Brase epi fèmen dife a. Punch sòs la nan yon blenndè jouk lis. Tkemali sòs se pare pou itilize.
Nan faz sa a, ou ka ajoute nan sòs la yon gwo kiyè rezen oswa vinèg sidr pòm ak lòt pi bon pouwòn pikant. Ready tkemali ka estoke nan frijidè a nan yon veso vè oswa seramik ak yon kouvèti byen sere fèmen.
Sa a kapab sòs tou pou rekòlte pou itilize nan lavni. Pou sa, tkemali a dwe toujou ap soufle sou kontenè ki deja esterilize, fèmen ak kouvèti epi li voye pou yon koup la jou anba yon dra pou esterilizasyon pwòp tèt ou. Pli lwen sa yo sòs se parfe ki estoke nan yon kav oswa sou yon etajè nan yon frijidè.
Jòjyen sòs nwa
Sa a ensanèi aromat, yon ti kras sòs se parfe konbine avèk poul oswa yon plat nan legim konn kwit nan fou.
Engredyan:
- kale nwaye - 245 g;
- galik nan lay - 3-4 pcs .;
- yon pake nan silantro;
- mant - 5-6 fèy;
- tè koryandè - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - ti kuiyè 3-4. kiyè;
- diven vinèg - 65 ml;
- yon gous nan pwav cho;
- sèl.
Preparasyon
Remèd fèy, nwa ak epis santi bon ka grinded nan yon mòtye nan yon mòtye, men li se pi bon yo sèvi ak yon blenndè. Pliye tout engredyan yo nan yon blenndè, vide kantite lajan ki nesesè nan lwil oliv ak vinèg. Fwe tout engredyan jouk lis. Next, yo ta dwe sòs la goute ak sezonman Anplis de sa ak vinèg ak bè (ou ka bezwen ajoute yon lay ti kras ak pwav) gou ou. Sòs la ta dwe byen file ase ak yon gou rete vivan nan vinèg ak lay. Sòs grenn ta dwe jwenn bèl epè.