Parfait (parfait, franse literalman ka tradui kòm "parfèt", "bèl") - kounye a yon desè frèt popilè, refere li a kwizin nan segondè. Sepandan, parfait se prepare nan vyann, fwa, legim - yon bagay tankou yon pòm lavand oswa mousse vire soti, pa parfas sirèt yo tou te sèvi glasé. Se parfait la mo itilize nan franse depi 1894. Okòmansman, parfait la se yon plat nan cuisine franse, men pran plezi sa yo, se tou popilè nan tradisyon an vyenwaz gastronomik.
Parfait nan style Ameriken an
Genyen tou variants Ameriken nan resèt pou prepare parfait, youn nan ki se sa yo rele glas-parfait, krèm glase oswa krèm glase ki byen fre ak kèk lòt engredyan (tankou non an sijere). Anjeneral, Ameriken parfait se yon desè te fè soti nan kouch nan krèm vide ak nan frizè oswa jelatinize ak aditif lòt tankou nwa, yogout, likeur, sirop ak fwi fre oswa nan friz oswa bè. Li se dekore avèk parfe krèm glase vide krèm. Sèvi plat sa a nan yon gwo kristal glas oswa kremanka pou tout kouch yo vizib.
San danje parfait
Dènyèman, yon resèt pou parfait pikant, ki reprezante kouch lè pòmdetè kraze ak krèm, sòs babekyou ak kwit, ak Lè sa a, trè tise byen koupe moso nan vyann kochon, te sijere. Epitou popilè se parfait soti nan fwa a nan yon zwazo (prepare sou yon ti kras soti nan yon farin kout). Vejetaryen prepare parfen legim (legim yo kraze ak vide, satire ak lè, se konsa ke mas la se manyifik, Lè sa a, nan frizè).
Ki jan yo kwit manje parfait?
Se parfait desè ki prepare soti nan krèm glase ak frape, konbine avèk pwoteyin oswa jòn (pa ze, se sa ki, separeman - ak swa pwoteyin oswa jòn), sik ak vaniy, Lè sa a, se melanj lan nan frizè nan fòm espesyal. Parfait la ka gen ladan tou ji, alkòl (konyak oswa likè), fwi ak bè oswa fwi ak Berry pure. Kòm savè file itilize vaniy, kafe, kakawo, chokola grat (parfe chokola - desè trè bon gou).
Se konsa, parfait, resèt la se debaz, se konsa yo pale de baz yo.
Engredyan:
- eka soti nan 2-3 ze poul fre;
- 1 zongle sèl;
- sou yon vè sik an poud;
- 50 ml dlo cho;
- 400 ml krèm lèt natirèl epè.
Preparasyon:
Sèl ze eu fwe nan yon konsistans nan yon mas ki estab blan. Nan entre-temps la, ki soti nan sik an poud ak dlo, prepare yon siwo epè: chalè dlo a, ajoute tè a sik nan poud ak, vibran, kwit jiskaske omojèn. Siwo a ta dwe fre yon ti kras, degre a 70. Nan jòn (san yo pa kanpe bat) yon bann anpil mens nan siwo cho. Nou pral fwe jouk mas la te refwadi nan 15-20 degre. Jwenn yon epè, mas bave, lis ak klere. Cool krèm nan tèt yo danble. Nou pral ini tout bagay, ak anpil atansyon melanje l ak yon spatul epi transfere li nan yon fòm ki fòme ak fim manje. Parfait ki refwadi nan frizè a pou omwen 4 èdtan.
Sou opsyon
Pou jwenn parfe chokola, pandan preparasyon an nan plat la ajoute kakawo oswa fonn chokola nan yon beny dlo. Kakawo se pi bon yo ajoute, melanje ak sik an poud, ak fonn