Tranch vyann bèf nan vyann mens - précurité a nan kornon nou yo ak jis yon klasik nan cuisine angle, te toujou konsidere kòm yon konpleman plen nan nenpòt ki gani.
Gou a pi bon kalite nan vyann juicy, ki, kontrèman ak vyann mens, vrèman rete vrèman juicy, e menm nan konbinezon ak tradisyonèl topping a nan fòm lan nan ze fri - ki sa ki ka pi apwopriye pou yon dine dans nan sezon an frèt?
Koule vyann bèf steak
Engredyan:
- vyann bèf - 350 g;
- ze - 1 moso;
- Sòs Worcestershire - 1 ti kiyè;
- zonyon - ¼ pc .;
- pen krout (mou) - ¾ tas;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Tranch ki pi senp epi tradisyonèl koupe a prepare sou baz vyann bèf la jan sa a: se vyann lan ak anpil atansyon koupe ak yon kouto oswa yon espesyal kale. Nan yon bòl separe, ze a bat ak kondiman ak ti kal pen pen, ki ajoute tendres, juiciness ak porosite tranch. Lèt la ajoute nan zonyon an oswa zonyon vèt. Soti nan kantite lajan an premye nan vyann bèf, de tranch gwo ak yon epesè nan 1.5-2 cm yo jwenn, yo chak nan yo dwe fri pou minit 5-7 sou tou de bò yo. Steak vyann bèf, espesyalman koupe, li pa aksepte kwit konplètman, men si ou se pè yo manje vyann mwayen-griye, ou ka san danje kwit yo nan fou a pou 5 plis minit.
Sèvi steak koupe ak ze ak vinegar, men ou ka konplete li ak nenpòt ki gani nan diskresyon ou.
Koupe stèk ak sòs djondjon - resèt
Engredyan:
Pou tranch:
- vyann bèf sansib - 700 g;
- ze - 1 moso;
- Worcestershire sòs - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon zonyon - 1 moso;
- lay - 1 lay;
- pèsi - ¼ nan gwo bout bwa a;
- grenn moutad - ½ ti kiyè;
- pen ti kal pen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - ¼ t;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè.
Pou sòs:
- Bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- dyondyon - 230 g;
- zonyon - 1 pc .;
- Tim - 1 ti kiyè;
- farin frans - ½ st .;
- bouyon - 2 atik;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Vyann koupe ak ze yo melanje jiskaske omojèn. Nou konpleman ak sòs mens, epis santi bon, pèsi koupe, lay ak moutad. Pou obligatwa nan yon baz vyann, farin frans tou te ajoute, ak pou fasilite ak sansibilite - pen ti kal pen oswa tranpe pen nan pen. Koulye a, li rete yo fòme tranch nou yo ak fri yo nan minit 3-4 bè sou chak bò.
Grès, kite apre fri, amalgame ak mete yon moso nan bè fre sou chodyè a fri, ki te sou nou dyondyon fri, séchage yo ak epis santi bon ak remèd fèy. Le pli vit ke dyondyon yo vire lò mawon - vide farin frans sou fri a ak fri li pou apeprè 3 minit. Next nan chodyè a se yon bouyon - nou vide l 'nan yon glise mens, kontinyèlman brase melanj la djondjon. Kite sòs la epè pou apeprè 7-8 minit, dlo yo tranch nou yo, li mete plat la kwit nan dife pou chofe fou a pou 20 minit nan 180 degre.
Koupe stèk - resèt pou Burger
Si ou deside gen yon pati reyèl manje vit, Lè sa a, ou pa ka fè san yo pa resèt la pou stèk koupe pou yon Burger oswa sandwich. Oke, nou pral kontan pataje avèk ou resèt orijinal Ameriken an.
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 230 g;
- byè - ½ st .;
- lay - 2 dan;
- tè chili - ½ ti kiyè;
- koryandè, kimen, séchage pou vyann - pa zongle;
- Worcestershire sòs - 2 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 1 moso;
- sòs "Babekyou" - gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Anvan ou fè yon stèk, mens vyann mens se melanje ak ze ak epis santi bon, ajoute sòs Worcestershire, ak Lè sa a, ajoute mwatye yon vè byè pou ke fars a vin kolan. Pwochèn etap la nan stak sansib se bat baz la vyann, Se konsa, pa regrèt fòs bat vyann lan mens sou anba a nan nenpòt asyèt gwo twou san fon yon fwa 5-7, jiskaske omojèn.
Koulye a, li jiska youn nan ti kras yo fòme tranch vyann ak fri yo pou 5 minit sou chak bò.
Yon adisyon ekselan nan Burger la klasik koupe yo pral yon baz legim, sòs "Babekyou" ak yon tranch nan "Cheddar". Bon appetit!