Krèm-karamèl - yon desè pi popilè franse , ki gou tankou yon flan, men se sèlman ak karamèl. Desè a se èkstrèmeman limyè, dou ak rafine. Tcheke li pou tèt ou!
Krèm-karamèl - resèt
Engredyan:
Pou karamèl:
- sik se ti - 2 ti kuiyè. kiyè;
- dlo filtre - 1 ti kuiyè. kiyè.
Pou krèm:
- lèt bèf - 250 ml;
- ze - 2 moso;
- sik se ti - 4 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Premye kite a prepare karamèl la. Pou fè sa, pran yon ti chodyè fri, vide soti sik nan li, vide dlo frèt epi mete l sou dife a. Fwa sa a, nou prepare mwazi yo ak fwote yo ak bè. Apre 5 minit, melanj limyè mawon melanje epi vide nan mwazi. Ze yo kase ak whisked alalejè. Pou prepare krèm nan mezire kantite lajan an bon nan sik, vide l 'nan yon bòl ak vide lèt. Chofe nan yon eta cho, ak Lè sa a, dousman vide melanj lan lèt nan ze yo pou yo ke yo pa pli. Se melanj lan ki kapab lakòz filtre ak vide nan mwazi. Top ak FOIL epi mete nan yon chodyè, plen ak yon ti dlo. Mete nan yon fou prechofe pou 50 minit, ak Lè sa a, ordonne krèm nan karamèl pou nwit antye nan frijidè a.
Krèm - karamèl
Engredyan:
Pou karamèl:
- sik se ti - 150 g;
- ji sitwon;
- dlo filtre - 60 ml.
Pou krèm:
- krèm 33% - 300 ml;
- lèt - 250 ml;
- eu ze - 2 moso;
- ze - 1 moso;
- sik - 100 g;
- Vanilin - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Nan chodyè a, vide dlo, vide sik epi ajoute yon ji sitwon ti kras. Pote melanj la nan yon bouyi, ak Lè sa a, bouyi siwo a, brase, 5 minit. Apre sa, nou retire li nan dife a, byen vit vide sou mwazi seramik ak mete sou kote. Nan yon marmite pwòp, vide nan lèt ak krèm, voye yon sik ti kras,