Recipes pou salad nan cuisine franse yo se gwo. By wout la, nou ta dwe sonje ke konsèp nan "cuisine franse" se kondisyonman-kolektif, depi nan rejyon diferan nan Lafrans gen inik tradisyon gastronomik. Sepandan, anpil ap mande ki jan yo fè yon sòs salad franse, pou egzanp, omwen nan lòd yo sèvi l 'bay diven an franse. Ou ka toujou mete aksan sou detay a inifye nan preparasyon an nan salad franse - sa a se yon abiye.
Detay nan prensipal rekonèt
Klasik franse sòs salad abiye an akò ak pwopòsyon sèten: pou 1 yon pati nan vinèg diven natirèl - 3 pati nan siplemantè Vyèj oliv lwil oliv (ki se, frèt nan premye bourade). Anjeneral, se yon ti kantite pare-fè Dijon moutad ajoute nan melanj sa a, pafwa yon ti kras siwo myèl. Nan abiye an, ajoute yon sèl ti kras ak pwav tè (diferan kalite), pafwa - lay ak yon kèk gout ji sitwon. Nan rejyon sid yo, yo itilize sòs tradisyonèl Aioli a sou kòt Mediterane a, ki, nan adisyon a lwil oliv, vinèg, moutad ak lay, gen ladan jòn ze (li se pi bon yo itilize ze zòtolan pou fè pou evite enfeksyon salmonèl).
Nou prepare franse sòs salad ak vyann
Engredyan:
- yon gram nan 250-300 bouyi mèg vyann bèf (oswa, pi bon, bèf);
- gram 300-400 pòmdetè bouyi "nan yon inifòm";
- Gram 300 dans mi fre tomat wouj;
- 8 ze zòtolan difisil-bouyi;
- fèy nan sòs salad vèt;
- Vèt (pèsi, Rosemary, Basil, koryandè).
Engredyan pou ravitaye:
- yon gwo koup gwo lwil oliv;
- 1-2 gwo kiyè nan vinèg diven natirèl (ka ranplase ak vinèg balzamik, Lè sa a, gou nan sòs salad la pral trè rafine);
- 2 ti kiyè luil de mouton Dijon pare;
- 1 zongle nan pwav frèch tè nwa;
- 2 dan lay;
- ji mwatye yon sitwon.
Preparasyon:
Pòmdetè bouyi "nan yon inifòm" yo refwadi ak kale epi koupe an tranch mens ase. Bouyi vyann (nan kou, frèt) ak tomat fre yo tou tranche. Tout engredyan yo mete deyò kouch sou fèy yo nan leti a: premye yon kouch pòmdetè, Lè sa a, - yon kouch vyann, yon kouch tomat, elatriye Kouch ki sot pase a: trè byen kouche soti ze yo zòtèy fè sèvis pou mete, ou ka nèt, e petèt - mwatye. Nou prepare estasyon gaz la. Jete lay nan yon mòtye oswa peze nan laprès la. Melanje bè, vinèg, moutad, lay ak ji sitwon. Vide sòs salad la respire epi fè soti vèt yo. Li ta dwe remake ke moun ki franse a pa sèvi ak fenouy. Oke, franse sòs salad ak vyann bèf se pare. Se yon klasik franse sòs salad ki sèvi byen ak diven franse tab. Sòs salad ak vyann bèf, wouj oswa woz se apwopriye, yon sòs salad ak vyann kochon (oswa poul) vyann se plis apwopriye pou diven woz oswa blan.
Yon lòt opsyon
Yon lòt resèt pou yon sòs salad klasik franse.
Engredyan:
- 1 ti tete poul bouyi;
- 2 piman dous;
- 4 tomat dans;
- gram 200 bouyi aspèj tij;
- 200 gram kuit bwokoli;
- 1 pye ble nan kochon;
- 5-8 plim zonyon vèt;
- fèy nan sòs salad vèt;
- vèt;
- refueling (al gade pi wo a);
- mwatye yon sitwon;
- sèl.
Preparasyon:
Bouyi vyann poul koupe an kib oswa dal piti. Pepper nou pral koupe kout pay, tomat - tranch, ak pwaro - ti sèk. Nou divize aspèj la bouyi nan tranch pratik. Nou dekonstrui bwokoli a bouyi nan enfloresans ti. Ou ka melanje tout engredyan yo nan sòs salad la, epi ou ka kouche soti kouch. Mete deyò anba a nan bòl an sòs salad ak fèy sòs salad vèt. Sou tèt, kite la kouche soti sòs salad la. Voye ak remèd fèy koupe ak zonyon vèt. Powèm abiye, abondan e menm. Dousman voye ak ji sitwon. Ou ka ajoute yon ti kras fwote sou yon rap amann Parmezan.