Dolma - yon plat fèmen nan boure chou . Li tou konsiste de yon ranpli ak yon koki fèy. Men, se toujou yon diferans. Nan dolma, tankou yon koki, fwi ak Berry fèy ak menm fwi ak vyann yo retire yo pi souvan itilize. Vyann kòm yon eleman isit la se fars yon ti towo bèf la.
Jodi a, se pou nou pale sou jan yo kwit dolma soti nan fèy rezen fre. Sa a se konbinezon ki gen plis siksè: fèy yo nan rezen yo bay sourit ak kèk astringency, ak vyann - sasyete.
Recette pou Dolma ak fèy rezen nan multivarya la
Engredyan:
- rezen fèy - 30-40 pcs .;
- mens vyann (mouton, vyann bèf, ou ka pran kodenn) - 300 g;
- Basmati diri - 100 g;
- zonyon - 1 tèt;
- tomat - 1 pc .;
- kabrit fwomaj - 100-120 g;
- sitwon - 0,5 moso;
- sèl;
- pwav tè (blan oswa wouj) - 1 zongle;
- vèt koryandè - branch 4-5;
- krèm tounen - 5 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - ¾ tas.
Preparasyon
M 'diri, mete nan dlo bouyi ak kwit, ak Lè sa a, filtre ak fre. Zonyon yo netwaye ak koupe, akonplisman maksimòm fanm k'ap pile. Tomat koupe an kib - 3-5 mm nan moman an. Cilantro e nou menm tou nou moulen. Nou voye nan zonyon zonyon, tomat, koryandè ak boukannen tise byen bouk kabrit. Solim ak pwav.
Fèy pye rezen yo voye pou 3 minit nan dlo bouyi. Nou koupe ke yo. Nou mete fèy yo sou tablo a koupe ak tach moute. Sou sant la nan chak fèy nou mete ranpli a nan fòm lan nan yon rektang mens. Nou vlope fèy yo nan woulo. Ou ka alalejè woule yo ak palmis la nan men ou a amelyore fòm nan.
Nou mete Dolma a nan kapasite multivark la. Si tout woulo yo pa anfòm nan yon sèl kouch, Lè sa a, chemine nan dezyèm lan, men ant kouch yo pa bliye distribye tranch mens nan sitwon. Melanje dlo a ak tounen krèm - vide sa a Dolma melanj. Soti nan pi wo tou distribye sitwon an. Nou voye l 'bay multijark la pou mòd nan "Quenching". 1,5 èdtan - ak Dolma a se pare.
Resèt pou reyèl dolm soti nan fèy rezen
Engredyan:
- rezen fèy - 30-35 moso;
- kaka ti mouton - 500 g;
- zonyon - 1 moso;
- pèsi vèt oswa koryandè - 5-7 branch;
- diri pare bouyi - 150 g;
- bouyon vyann - 1 vè;
- sèl, epis santi bon (marjol, origan) - nan gou.
Preparasyon
Se kaka a nan mouton voye bay moulen an vyann. Apre fanm k'ap pile nou mete diri, zonyon, koupe tise byen, sèl, origan, marjoram nan vyann. Retire tij yo soti nan vèt la epi koupe fèy yo byen. Nou melanje li nan vyann mens. Nan fèy yo rezen koupe konsèy epè ak venn. Mete sou chak fèy nan yon ti kiyè vyann tè. Nou vlope vyann lan mens nan fèy yo, koube bor yo pou ke woulo yo chou ti yo te fè. Goute nou mete yo nan yon chodyè fri oswa yon marmite, ranpli ak bouyon epi kite nan. Apre 40 minit, sèvi sou tab la, ajoute lay, matzoni oswa krèm tounen.
Dolma ak ti mouton - resèt
Engredyan:
- ti mouton - 600 g;
- Wonn diri grenn - 200 g;
- rezen fèy - 40-50 pcs .;
- zonyon - 1 tèt;
- Epis santi bon (pwav tè nwa oswa wouj) - zongle;
- Basil vèt - 2-3 branch;
- Dill - 4-5 branch;
- sèl - 2 ti kiyè luil;
- dlo - 1 vè;
- mant - fèy 5-7.
Preparasyon
Vyann mwen, koupe an moso mwayen epi pase nan yon moulen vyann. Lave vèt ak legim. Zonyon yo netwaye, tise byen koupe epi yo mete fars la. Detache fèy yo nan rekòt pye mant, Basil, Dill, tise byen koupe epi tou li mete vyann lan. Mint ak Basil pral bay ranpli a yon "zès". Pepper ak sèl sa yo engredyan ak melanje. Fars a se pare.
Rice kwit manje, fre ak melanje ak filange mouton. Fèy pye rezen yo lave, retire konsèy yo, pou yo pa jwenn kenbe nan Dolma a, epi yo pa entèfere ak anbalaj fèy yo. Nan mitan an nou mete vyann mens ak fòm Dolma - vlope nan fòm lan nan tubules oswa woulo chou. Nou mete dolm lan nan marmite la. Vide yon ti dlo bouyi ak mitone pou 30-35 minit sou chalè ki ba.