Preparasyon nan jele ka evantyèlman bay pa sèlman yon desè bon plat ak fasil, men tou, yon orijinal orijinal billet ki pral rete kòt a kòt ak jams ak jams pandan tout sezon fredi a. Nan resèt yo, nou deside figi konnen ki jan fè jele soti nan prin an.
JAS-jele soti nan prin
Engredyan:
- prunye - 2,5 kg;
- dlo - 1 1/2 atik;
- pèktin - 50 g;
- bè - 1/2 ti kiyè;
- sik - 6 1/2 ti kuiyè.
Preparasyon
Si ou vle prepare jele soti nan prunye pou sezon fredi a, Lè sa a, lave li davans, sèk li ak esterilize li sou yon pè krich pou yo pare an menm tan an kòm konfiti la. Ansanm ak bank yo, kouvèti yo yo esterilize.
Prunye yo netwaye soti nan zo yo, epi, ansanm ak po a, nou pase nan yon moulen vyann yo ka resevwa yon epè plum pure. Transfere pòmdetè yo kraze nan yon marmite emay, ajoute dlo epi pote li nan bouyi a, Lè sa a, diminye chalè a ak kwit jele pou 10 minit sou chalè ki ba, vibran toujou ap. Kwit manje pral ede yo lage pèktin soti nan kale la prin, ki pral aji kòm yon epis santi bon natirèl jele.
Yon lòt twou byen fon se kouvri ak twa kouch nan twal gaz ak filtre mas la fwi nan li. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn sou 5 1/2 linèt nan ji prin epè. Depi kounye a konsantrasyon nan pekin la nan ji a se pa ase yo vire l 'nan jele, nou ajoute pèktin nan achte, ak anpil atansyon kneading li. Si ou mete konfiti sou recho a kounye a. Lè sa a, li pral byen vit kòmanse bave, pou fè pou evite sa a li ase yo mete yon moso nan bè nan yon marmite. Kwit jele ak yon bouyi konstan, ajoute sik epi retire chodyè a nan dife a yon minit pita. Nou vide jele la nan lavabo yo sou krich yo prepare, woule yo leve, li kite yo refwadi nan chalè a anvan yo te mete pou depo.
Jele soti nan prunye ak pòm
Engredyan:
- pòm - 1 kg;
- prunye - 750 g;
- dlo - 3 atik;
- bè - 1/2 ti kiyè;
- sik - 7 1/2 atik;
- pèktin - 60 g.
Preparasyon
Kale soti nan kale la ak am pòm, ansanm ak moso nan prunye san yo pa twou, nou mete nan yon chodyè epi ranpli li ak dlo. Mete chodyè a sou dife a, pote li nan bouyi a, ak Lè sa a, redwi chalè a, kouvri chodyè a ak yon kouvèti ak kwit fwi a pou apeprè 10 minit, pòm k ap kale ak prunye ak yon laprès pandan pou kwit manje.
Se mas la ki kapab lakòz filtre nan 3 kouch nan twal gaz. Nou mezire 5 linèt nan ji jwenn (ou ka ajoute dlo, si se pa ase) epi retounen yo nan dife a. Melanje ji a ak sik, ajoute lwil oliv ak pèktin. Kwit ji a sou chalè medyòm ak yon bouyi konstan pou apeprè yon minit, ak Lè sa a vide jele a sou krich esteril ak woulo liv.
Jele soti nan prin avèk jelatin
Engredyan:
- prunye - 500 g;
- sik - 50 g;
- dlo - 200 ml;
- Riesling - 175 ml;
- kannèl - 2 baton;
- dan - 2 boujon;
- jelatin - 5 fèy.
Preparasyon
Nou koupe prunye yo nan mwatye, ekstrè zo yo, ak Lè sa a, tise byen koupe vyann lan nan fwi yo, epi kouche li nan yon marmite emay. Vide prunye yo ak dlo, ajoute sik, kannèl, dan ak kwit manje pou apeprè 10 minit oswa jiskaske fwi yo fonn. Apre, filtre mas la nan kouch plizyè nan twal gaz, evantyèlman jwenn apeprè 5 linèt nan ji. Nou ogmante dlo a rislin pou ke likid la se sou 500 ml.
Si ou vle kwit jele prin pou sezon fredi a, Lè sa a, pre-esterilize krich yo pou yon koup, nan yon mikwo ond oswa nan dife pou chofe fou a. By wout la, epis santi bon nan sa a resèt pa bezwen yo dwe ajoute, jis pou jele pral jwenn pi plis saveur.