Cask grenn, resèt la ki te egziste depi tan lontan, yo gen kalite gou inik. Yon teknoloji pou kwit manje espesyal ba yo yon sourit briyan, yon dous ti tay, crunchy ak pwopriyete santi bon. Metòd sa a nan tounen se toujou konsève, li se itilize pa sèlman pou barik, men tou, pou twa-lit boutèy.
Kouman konkonm sèl nan yon barik?
Pou prepare bon gou konkonm dwèt, ou bezwen konsidere pwen sa yo:
- Veso a pou pikotman pral yon barik an bwa, ki ta dwe rense byen ak dlo bouyi ak fwote ak lay.
- Konkonm yo ta dwe difisil. Pa koupe pwent yo nan fwi yo, yo parfe fèrmante ak fason sa a.
- Konkonm pi dwe tranpe nan dlo pou 2 èdtan, ajoute refor, Cherry ak nwa, Dill ak parapli, lay.
- Pwa a nan epis santi bon se kontwole yo, yo pa ta dwe plis pase 7% nan pwa total la nan konkonm.
- Ou ka fè konkonm cans, resèt la ki gen ladan itilize nan bwat.
Gine konkonb pickle
Nenpòt resèt pou konkonm konkonb nesesèman gen ladan preparasyon an nan sèl. Pou fè sa, obsève règ sa yo:
- Nan dlo a ou bezwen vide sèl la. Si konkonm yo gwo, lè sa a li te ajoute nan pwopòsyon de 10% nan volim total de dlo, si legim yo ki pi piti, Lè sa a, 7%.
- Pye grenn potansyèl pik se fè lè l sèvi avèk sèl, yo bezwen ranpli konkonbr, yo dwe konplètman kouvri ak likid.
- Se barik la fèmen ak yon kouvèti ak chay la se yo dwe enstale soti nan pi wo a. Kenbe veso a cho pou 2-3 jou nan kouri pwosesis la fèmantasyon natirèl.
- Lè sifas la nan sèl la kòmanse parèt bave, ou bezwen retire barik la nan frèt la.
Konkonm sèk - yon resèt fin vye granmoun
Li pi bon yo pikole konkonm nan yon barik si ou itilize resèt fin vye granmoun ak pwouve. Pou asire ke legim yo respire sale ak tranpe ak epis santi bon, yo rekòmande yo dwe mete vètikal, pandan y ap jalouzi yo ta dwe gade desann. Preferans ranmase varyete konkonm fen an reta.
Engredyan:
- dlo - 10 lit;
- konkonm - 10 kg;
- sèl - pou gwo konkonm 950 g;
- tij ak parapli nan Dill - 3 kg;
- lay - 15 tèt;
- fèy cotoneast nwa - 1 kg;
- Cherry fèy - 500 g;
- refor fèy - 1 kg;
- cho wouj pwav - 10 pcs.
Preparasyon
- Konkonm tranpe nan dlo frèt pou 6 èdtan.
- Epis santi bon scalded ak dlo bouyi.
- Mi nan barik la grese ak lay, mete kèk epis santi bon sou anba a, anwo nan konkonm la nan yon pozisyon mache dwat devan Bondye. Lè sa a, mete kouch sa yo.
- Pou jwenn konkonm cans, resèt la gen ladan yon Eau, ki se te fè soti nan sèl ak dlo, yo bezwen ranpli legim yo.
- Barik fèmen kouvèti a, mete opresyon sou tèt, kite li cho pou kèk jou, Lè sa a, pou yon semèn nan frèt la.
Recipe pou marinated konkonm nan yon barik nan yon fason frèt
Li se trè popilè yo marinated konkonm fim nan yon fason frèt. Tranpe legim nan dlo glas ede yo kenbe koulè vèt natirèl yo. Tout konkonm yo pou barik la yo chwazi apeprè menm gwosè a, pou yo ka respire saliv. Si legim yo se gwo, se sèl la te ajoute nan pwopòsyon de 10% nan volim total de dlo, si konkonm a se pi piti, Lè sa a, 7%.
Engredyan:
- dlo - 5 l;
- sèl - 500 g;
- konkonm - 5 kg;
- epis santi bon (Dill, chwal-radi, lay, fre pwav anmè, fèy vèt nan Cherry ak cotoneast nwa) - 500 g.
Preparasyon
- Mete sou anba kapasite epis yo, ki soti nan pi wo a kouche konkonm nan lave, kouch altène nan menm sekans lan.
- Konkonm pikotman nan yon barik pye bwadchenn rive lè l sèvi avèk yon sèl ki prepare soti nan dlo ak sèl, yo bezwen ranpli legim yo, kite yo cho pou 2-3 jou.
- Sou barik la mete kouvèti a sou tèt chay la.
- Lè sifas la nan sèl la kòmanse parèt bave, retire barik la pou yon semèn nan frèt la.
Zonyon konkonm nan barik ak moutad
Yon ti kras byen file ak bèl gou konkonm ak moutad nan yon barik pou sezon fredi a. Legim yo pi bon yo pran yon longè mwayèn, pa plis pase 10 cm. Anvan nan konmansman an nan sale, yo pral mete nan dlo glas, pou yo vin pi plis elastik. Apre pwosesis la, li rekòmande yo kouvri yo ak kouvèti fè ak mete yo nan frèt la, sa a pral pèmèt yo dwe estoke tout sezon fredi.
Engredyan:
- konkonm - 10 kg;
- lay - 2 tèt;
- sèk moutad - 0.5 tas;
- sèl - 400 g
- dlo - 7-8 l;
- epis santi bon - Dill, fèy refor, seriz ak Korint nwa.
Preparasyon
- Nan pati anba a nan barik la mete vèt, ak Lè sa a, kèk nan konkonm yo. Repete kouch yo, dwe gen epis santi bon sou tèt.
- Bouyi dlo epi vide sèl ak moutad. Vide konkonb sèl la.
- Kite konkonm yo nan yon barik nan chalè a pou 2-3 jou, peze desann chay la. Lè sa a, mete yo nan frèt la.
Konkonm frèch sale nan yon barik - resèt
Konkonm lòj yo sale gen yon ti jan diferan kalite gou, yo te jwi pa manm fanmi anpil, se konsa Menager yo fè efò metrize resèt yo. Depo nan ti goute yo ta dwe pran plas nan yon kote ki fre, kondisyon yo pi bon pou sa a yo kreye nan kav la. Veso a anvan yo ta dwe byen lave epi ranpli ak dlo, yon jou anvan yo kòmanse pwosesis la.
Engredyan:
- dlo - 10 lit;
- sèl - 700 g;
- konkonm - 10 kg;
- epis santi bon gou - 1 kg.
Preparasyon
- Nan pati anba a nan barik la kouche soti epis santi bon yo, Lè sa a, konkonm yo nan yon pozisyon vètikal.
- Apre ranpli mwatye barik vide legim yo ak sèl.
- Nan tèt la nan barik la kouche soti konkonm yo, epi vide soti sèl la rete. Se pou l melanje pou 2-3 jou.
Konkonb sèk ak vodka
Ekstrèmman bon gou soti cape konkonb sale, resèt la ki gen ladan vodka nan konpozisyon li yo. Rekòlte se te pote soti nan yon sèl jou. Metòd sa a nan preparasyon se trè pikant, paske konbinezon an nan lay ak vodka bay sèl la kèk lapenn. Legim yo ka sale nan yon barik, men ou ka kwit yo nan krich esterilize.
Engredyan:
- konkonm - 1 kg;
- sèl - 50 g;
- sik -50 g;
- asid asid - 5 g;
- vodka - 25 ml;
- dlo - 0,5 l;
- epis santi bon - nan gou.
Preparasyon
- Mete epis santi bon yo sou anba veso a.
- Vide dlo konkonb cho nan konkonb la, kite kanpe, Lè sa a, drenaj yo.
- Fè yon sèl nan 5 linèt nan sik dlo, ak sèl.
- Add asid la nan sèl la bouyi.
- Vide marinad konkonm, vide vodka, fèmen veso a epi kite legim pou perfusion.
Konkonm nan yon barik nan vinèg
Anpil resèt ki ede prepare konkonm sale nan yon barik pa gen ladan adisyon a nan vinèg. Sepandan, Menager yo, ki abitye sèvi ak eleman sa a pou Canning epi yo pa ka fè san li, ka itilize metòd orijinal la nan prepare sèl la, nan adisyon a dlo ak sèl, vinèg rezen ak vodka yo vide nan li.
Engredyan:
- dlo - 10 lit;
- sèl - 300 g;
- rezen vinèg - 200 ml;
- vodka - 200 ml;
- konkonm - 10 kg;
- epis santi bon (fèy nan pye bwadchenn, nwa cotoneast, Cherry, Dill, refor, lay).
Preparasyon
- Lave konkonm la. Gaye epis santi bon yo sou anba a nan barik la.
- Fè Eau, bouyi tout lòt engredyan. Pèmèt li refwadi pou 24 èdtan. Vide yo legim.
- Barik ak konkonm mete nan depo frèt.
Tomat chaje ak konkonm - resèt
Li se posib yo marinated de legim an menm tan an epi pou yo jwenn tankou yon ti goute orijinal kòm tomat ak konkonm fim pou sezon fredi a. Majorite pran yo se tomat vèt, menm jan yo pi fò, epi yo pa pral vire nan yon dezòd. Legim sa yo trè diferan de gou marin yo an konparezon ak legim marinated.
Engredyan:
- tomat vèt - 5 kg;
- konkonm - 5 kg;
- dlo - 8 lit;
- sèl - 500 g;
- lay 4 tèt;
- refor - 10 fèy;
- nwa cotoneast - 10 fèy;
- Cherry-10 fèy bwa.
Preparasyon
- Lave legim yo.
- Mete epis santi bon ak lay sou anba a nan veso a.
- Mete konkonm sou tèt, lè sa a ankò yon kouch epis santi bon, mete tomat.
- Prepare sèl la: vide sèl la nan dlo bouyi a ak fonn, fre.
- Vide sèl nan barik la, kouvri, enstale chay la. Legim yo pral pare nan 2 mwa.
Konkonm ki nan bwat tankou cask
Mistress ki vle fèmen konkonm cans pou sezon fredi a nan bank ka itilize resèt orijinal la ki pral konplètman repwodui gou nan legim, fèrmante nan yon barik. Li se apwopriye pou moun ki pa gen opòtinite pou pote soti nan pwosesis la nan marinated nan yon barik, men li vle jwi tankou yon preparasyon bon gou.
Engredyan:
- konkonb - 2 kg;
- séchage (refor, Dill, lay, fèy bay, pwavron, anmè pwav, lay, sèk moutad);
- dlo - 1 l;
- sèl - 1.5 ti kuiyè. l.
Preparasyon
- Tranpe konkonm yo pou 4 èdtan.
- Nan pati anba a nan bank yo kouche soti kondiman yo, sou tèt nan konkonb la.
- Pou fè konkonm lòj marinated, resèt la gen ladan yon Eau te fè soti nan dlo frèt. Kite krich yo pou 3 jou.
- Vide sèl la soti nan krich yo, bouyi l ', vide l' tounen nan bwat yo, woule moute tank yo.