Piman dous yo se yon kalite plant pye bwa èrbeuz nan Capsicum la genus nan fanmi an Nightshade, ak fwi manjab, yon rekòt agrikòl trè itil ak popilè nan tout mond lan. Plant la soti nan Amerik la. Nan moman sa a, diferan sortotip kiltirèl yo li te ye, ki gen ladan Bulgarian pwav . Dous pwav grandi sitou nan Sid, tanpere, twopikal ak twopikal latitid nan tout kontinan.
Fwi yo nan pwav dous gen anpil sibstans ki sou itil, sètadi: capsoicin, sik natirèl, fib, pwoteyin, karotenoid, vitamin C, P, B1, B2, esansyèl konpoze lwil, saponin esteroyid.
Fwi nan pwav dous ka gen diferan koulè (wouj, zoranj, vèt, elatriye).
Dous pwav se yon engredyan nan asyèt anpil, li kapab prepare nan divès fason, men li ta dwe te note ke pandan tretman an chalè anpil sibstans ki sou itil (pou egzanp, vitamin C, ki se pi plis nan pwav dous pase nan sitwon) yo detwi. Se poutèt sa, nan fòm ki pi itil, se dous pwav konsève nan salad, nan chemen an, san gou, gou nan pwav fwi se pi natirèl la.
Recipes pou salad ak piman dous yo li te ye pou yon varyete gwo, tankou sa a fwi parfe konbine nan gou ak yon varyete de pwodwi yo.
Salad ak dous pwav, fwomaj ak tomat
Engredyan:
- dous pwav - 2-4 pcs. (depann de gwosè a);
- cho pwav wouj - nan gou;
- zonyon (ka wouj oswa blan sòs salad) - 1 pc .;
- brynza (oswa melanje kay fwomaj sèl soti nan lèt nan bèt diferan trèt, mouton, kabrit, bèf) - 200-300 g;
- tomat mi dans - 2-4 pcs .;
- lay - 2-3 dan;
- fre remèd fèy fre (pèsi, Basil, koryandè, Dill pa nesesè);
- frèt boure lwil oliv legim (oliv, mayi, moutad oswa tounsòl);
- diven vinèg natirèl.
Preparasyon
Natirèlman, tout fwi (eksepte lay) yo ta dwe lave ak dlo frèt ak cheche ak yon twal pwòp. Nou koupe piman dous ak chalè kout, kale zonyon - bag mwatye, tomat - abitrèman, men se pa twò koryas. Brynza koupe an kib piti oswa (si li se sèk ase) fwote sou yon rap. Tise byen koupe vèt yo ak lay. Nou konbine tout engredyan yo prepare nan yon bòl sòs salad, vide ranpli a (lwil oliv + vinèg nan rapò a 3: 1), sezonman ak pwav cho. Brase leti a epi kite l melanje pou 10-20 minit.
Olye pou yo lwil oliv ak vinèg abiye, ou ka itilize natirèl sirèt yogout klasik (pi bon pase mwayen grès). Ou ka sèvi sòs salad sa a kòm yon plat endepandan (ki se espesyalman enpòtan pou jèn yo ak vejetaryen nan diferan kalite), osi byen ke ak asyèt vyann oswa pwason.
Li ta dwe remake ke moun ki ajoute oliv salad la san twou (nwa oswa limyè, yo ka koupe an tranch) ap fè gou a nan sa a sòs salad plis enteresan.
Si ou vle sòs salad la vire soti nan gen plis satisfè, ou ka ajoute 200-250 g nan mouton oswa bouyi poul vyann (konje). Pou sa yo yon sòs salad li se bon sèvi diven balkan tab (pou egzanp, Moldavi oswa Bulgarian) oswa rakiyu fwi.
Chou sòs salad ak piman dous ak tomat
Engredyan:
- dous pwav - 2-4 moso;
- Chou blan oswa Beijing, oswa wouj;
- zonyon - 1-2 pcs.
- Vèt fre yo diferan;
- lay - 1-2 dan;
- frèt bourade lwil legim;
- natirèl vinèg oswa ji sitwon.
Preparasyon
Nou pral koupe piman yo dous nan chalimo kout, ak zonyon yo kale - bag mwatye. Shred chou nan kantite lajan an vle. Tise byen koupe vèt yo ak lay. Konbine tout engredyan yo prepare nan yon bòl sòs salad, ranpli ak yon abiye (lwil oliv + vinèg oswa ji sitwon nan yon rapò 3: 1) ak melanje. Nan sòs salad la, ou ka gen ladan tou konkonm fre ak difisil-bouyi ze poul ze. Sa a kapab sòs salad dwe sèvi kòm yon plat limyè separe oswa ak asyèt vyann.