Li rekòmande a kwit manje nan kay yon ti goute bon gou ak Apetisan nan fòm lan nan berejenn surchofine boure ak legim yo. Ak resèt yo ofri pi ba a ap ede ou fè fas ak travay la parfèt.
Recipe pou berejenn surchofine ak kawòt fri, zonyon ak lay
Engredyan:
- berejenn - 0,9-1,2 kg;
- kawòt - 330 g;
- anpoul - 180 g;
- tèt lay - 1-2 moso;
- yon ti pod nan cho pwav - 1 pc .;
- seleri ak pèsi ak tij long (pou mare) - 1 gwo pakèt;
- lwil oliv legim rafine - 45 ml;
- dlo filtre - 3 l;
- pa iodized gwo sèl - 150 g;
- nwa pwav (tè) - gou;
- Paprika poud - 10 g;
- Dill parapli - 1 moso;
- dra nan mwayen gwosè Laurel - 2 pcs.
Preparasyon
- Okòmansman, nou pral prepare baz la pou fars la - bouyi obèjin yo nan yon ti kras tendres.
- Chak fwi yo dwe koupe peduncle a, Lè sa a, nou bese legim yo nan yon veso ki bouyi dlo sale, pran de lit nan 60 gram likid nan gwo wòch, pa jidis sèl.
- Apre rive nan preparasyon an vle, apre yo fin sou sèt minit nan bouyi, ekstrè berejenn yo soti nan dlo a ak kote anba chay la debarase m de depase imidite.
- Apre sa, chak fwi yo koupe ansanm nan yon sèl bò (tankou yon liv yon ti kras louvri).
- Peel kawòt yo atravè yon rapide gwo oswa Koreyen, ak Shinkoo kale anpoul ak dan lay ak koupe pod la nan pwav.
- Chofe tounsòl la oswa lwil oliv nan yon chodyè fri ak kouche zonyon an prepare.
- Apre yon koup la minit nan fri, ajoute kawòt yo epi yo pase legim yo pou yon lòt sèt minit.
- Koulye a, kite a fre boukannen legim, sezon li ak poud paprika, ajoute koupe an cho ak tè nwa pwav ak lay, ajoute sèl nan gou ak melanje.
- Ranpli mas la berejèn ki kapab lakòz ak yon kiyè nan ensizyon yo.
- Koulye a, mete sou recho a yon veso ki gen yon lit dlo pirifye epi pote li nan yon bouyi.
- Nou pi ba nan likid la bouyi pou yon kèk segond pye yo nan pèsi ak seleri, pran yo deyò epi yo mare tou goute au ak boure obèjin.
- Koulye a, ajoute nan dlo a twa gwo kiyè san yon glise nan sèl, kite kristal yo fonn e refwadi sèl la ki kapab lakòz.
- Nan pati anba a nan veso a pou marinad nou mete parapli nan Dill ak fèy Loraj, ak sou tèt nou te boure obèjin. Pou siplemantè Piquant ak précision, ou ka vide kouch yo ak koupe pwav cho ak lay.
- Ranpli legim yo ak yon epina frèt, peze l 'ak yon ti chaj. Apre douz èdtan nan perfusion anba kondisyon chanm yo, nou deplase materyo a nan frijidè a epi kite l pase pou yon lòt jou, Lè sa a, nou retire boure pòmdetè yo marinated soti nan sèl la nan yon sak oswa lòt veso epi pran soti jan sa nesesè.
Kvasshenye aubergines boure ak pane, chou, kawòt ak lay
Engredyan:
- berejenn - 0,9-1,2 kg;
- blan chou - 190 g;
- kawòt - 190 g;
- rasin lan nan pane se 90 g;
- Bulgarian pwav dous - 120 g;
- tèt lay - 1-2 moso;
- yon ti pod nan cho pwav - 1 pc .;
- seleri ak pèsi ak tij long (pou mare) - 1 gwo pakèt;
- dlo filtre - 4 l;
- pa iodized gwo sèl - 150 g;
- nwa pwav (pwa) - gou;
- dra nan mwayen gwosè Laurel - 2 pcs.
Preparasyon
- Nan ka sa a, legim pou fars, nou pral sèvi ak fre ak konpleman mete legim la ak chou, pane ak pwav dous. Fwi mwen, nou pwòp, kawòt yo ak pane yo grat, ak piman yo se dous ak pikant, epi tou chou chokan chodyè.
- Melanje engredyan yo nan yon bòl, ajoute lay kraze ak sèl ak mase byen.
- Augòl yo prepare, tankou nan resèt la anvan, bouyi yo epi kite pou yon ti tan anba laprès la.
- Koulye a, ranpli billets yo berejenn ak ranpli legim ak mare blanched tij vèt.
- Nan ka sa a, sèl la pou berejenn lan pral mwens konsantre. Twa gwo kiyè sèl, nou ajoute nan de lit dlo bouyi. Nou pral voye pwa yo pwa ak fèy Laurel imedyatman la ak kwit engredyan yo pou yon koup la minit.
- Apre refwadisman, ranpli sèl la ak zoranj yo boure nan yon veso ki apwopriye epi kite yo anba kondisyon chanm pou twa jou. Apre yon ti tan, ou ka pran echantiyon an premye sou ti goute la.