Nan lòd pa yo dwe wont nan plat la, kondisyon an premye se chwa ki dwat nan chantrèl. Yon moun ap di: ki sa yo chwazi, syans senp, vin, kolekte, pote oswa achte nan mache a. Sepandan, si ou pa yon kiltivatè djondjon éréditèr epi ou pa souvan ale nan forè a, ou ta dwe peye atansyon a kèk pwen.
- Chanterelle se yon chanpiyon fib, kidonk li se pi bon yo kite espesimèn gwo nan yon netwaye, gou yo pa pral pi bèl la.
- Chantrèl yo wormless pa rive, men moun yo pouri vin nan tout, pou nou kolekte dyondyon yo ak anpil atansyon.
- Finalman, nou sonje règleman yo prensipal nan pèlen djondjon la: mwen pa sèten sou chanpiyon an - pa koupe li, pa ta dwe depotwa yo ak antrepwiz k ap travay tou pre kote yo rasanble, paske li pi bon yo rete grangou pase pwazon tèt ou.
Pi senp la, pi bon an
Klasik nan kwit manje - chantrèl, fri ak pòmdetè, resèt pou kwit manje ka varye, men isit la li pa nesesè yo mélanger ak entèwonp gou a nan aditif dyondyon forè.
Engredyan:
- mwayen blan pòmdetè Tonben - 6-8 pcs .;
- zonyon zonyon - 2 pcs .;
- Chantrèl fre - yon chaje peple nan 1 lit;
- lwil legim brut odorless - 30 ml;
- sèl - nan gou;
- frèch tè blan pwav - sou pwent la nan kouto a;
- Dill - 6-8 branch.
Preparasyon
Nou sòt nan dyondyon yo, retire debri ak tranpe nan dlo frèt. Kòm yon règ, anvan dyondyon fri li se pi bon yo kite pou yon ti tan pou grif, se konsa yo pral vire soti juicier. Koupe konsèy yo nan pye yo, bor yo domaje (si genyen) ak koupe chanpiyon an nan 2-4 pati ansanm janm la. Ranpli ak dlo pwòp ak bouyi pou yon ka nan yon èdtan. Si gen okenn dout, ou ka bouyi ak zonyon (si gen dyondyon pwazon, zonyon an pral bouche). Apre sa, jete chantrèl yo nan yon kolòn epi kite li drenaj la. Zonyon se netwaye ak graje ak plim mens oswa semirings. Nou cho lwil oliv la byen epi li mete dyondyon yo. Lè imidite evapore nan men yo, ajoute yon ray ak fri tout ansanm jouk lò mawon. Kòm ou ka wè, fè chantrèl, fri ak zonyon, se pa tout difisil. Apre sa, pòmdetè yo netwaye, koupe nan wout la abityèl ak fri separeman. Brase, sèl, pwav ak sèvi, vide ak remèd fèy.
Sou opsyon
Natirèlman, chantrèl fri dyondyon yo parfe konbine pa sèlman ak pòmdetè an lò. Ak nan pi ou ka mete chanterelles fri ak ze. Pou preparasyon an nan ranpli a nou prepare dyondyon yo dapre resèt la anvan, nou fre epi ajoute ze yo bouyi tise byen koupe. Tankou yon ranpli bon gou ak anpil satisfè parfe konbine ak farin ledven, ak yon farin prepare sou kefir oswa laktoserom.
Add gou
Natirèlman, pesonn pa pral diskite ke dyondyon, breze ak adisyon nan krèm oswa tounen krèm, gen yon plis delika, gou krèm. Bon chantrèl fri ak krèm - li enpòtan sonje ke krèm nan pa bezwen yo dwe bouyi, otreman plat la pral avèk boul. Se konsa, nou vide krèm nan nan dènye minit, chofe ak imedyatman retire dyondyon yo nan dife a. Men, menm plis bon gou chanterelles ak krèm tounen, nou pral rezilta resèt la soti nan amater.
Engredyan:
- fre ti fongis - 2 gwo ponyèt;
- zonyon, ki dire lontan - 200 g;
- bè ensile "Peyizan", pou egzanp - 50 g;
- tounen krèm lakay (achte - pa mwens pase 20% grès kontni) - 1 vè;
- vejetasyon - 8-10 branch;
- sèl san aditif mòn oswa lanmè - 1 zongle;
- pwav fre tè blan oswa santi bon - nan gou.
Preparasyon
Chanpiyon yo Ranje ak anpil atansyon lave yo retire debri ak rès zegwi yo ak fèy. Bouyi chantrèl yo nan yon ti kantite dlo pou apeprè 20 minit, rense l ankò epi kite drenaj. Fry chanterelles yo koupe ak zonyon koupe. Yon fwa dyondyon yo se lò, sèl, pwav, ajoute tounen krèm ak vèt, melanje ak imedyatman retire nan dife a.