Sòs la oswa, kòm etranje di, sòs la, se tou senpleman endispansab nan lavi gastronomik. Li ka chanje ak ajiste nan nenpòt ki gani ou vini ak, osi byen ke konbine ak lòt asyèt endepandan. Nou te prepare pou ou de resèt konplètman diferan pou sa a plat.
Ki jan yo prepare sòs soti nan fòs vyann kochon ak keratin tomat pasta?
Engredyan:
- mens vyann kochon - 0.5 kg;
- tomat - 4 moso;
- tomat keratin - 1 vè;
- diven sèk - 0.1 l;
- bouyon - 0,15 l;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 zonyon;
- lwil oliv - 25 ml;
- Basil - 5 fèy;
- lay - 2 dan;
- vèt chili pwav - 1 pc .;
- tè pwav;
- noutmèg - 1 zongle;
- origan;
- sik;
- sèl.
Preparasyon
Soti nan vyann bèf ak yon zo kwit yon bouyon apik, pa bliye ajoute pandan kwit manje yon zonyon ak kawòt, kidonk li pral anpil savoureuse. Epi, pwosedi nan lefèt ke nou bezwen 100-150 ml pou sòs, se bouyon ki rete a itilize pou yon lòt plat. Vyann kochon se byen lave ak seche, Lè sa a, retire fim nan, venn ak lòt pati ki nesesè. Lè sa a, koupe ak koupe nan filange ak yon moulen blenndè oswa vyann. Zonyon tou se koupe lè l sèvi avèk aparèy kwizin, ak kawòt ka grat oswa koupe an kib piti. Kòmanse fri zonyon nan lwil la, apre yon minit ajoute lay la prese nan li, epi apre kawòt la rete tann jiskaske kawòt la se mou ak griye. Lè sa a, ajoute vyann mens, chofe li nan minit yo an premye nan fri, se konsa ke boul pa fòme. Nan koulè a chanje ak vyann bèf boukannen, antre nan epis santi bon, tise byen koupe Basil ak vèt tchili ki nan kou ka regle si pikant a ou pa manje, men nou konseye ou ajoute omwen yon ti kras, pwav la pral ajoute piquancy. Koulye a, vide nan diven an (de preferans wouj sèk, men tou, anfòm blan) epi rete tann jiskaske sant la nan alkòl pase. Apre sa, ajoute bouyon ak pote nan konsistans la ke ou ta renmen, men pa bliye ke li pral bouyi lwen. Pandan ke sòs la se konpòte, vide tomat sou dlo bouyi ak kale yo soti nan po a, Lè sa a, koupe an kib yo pi piti ki ka oswa, apre yo fin eswiyan, fè yo pure. Apre yon demi èdtan apre yo fin ajoute bouyon, antre nan tomat, keratin tomat epi kite malad pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye. Pou 5-10 minit fini an ou bezwen eseye sòs la, Lè sa a, sèl, si ou bezwen pwav epi ajoute sik, si tomat yo pa t 'dous.
Sòs soti nan filange poul nan yon multivark ak krèm tounen
Engredyan:
- mens poul - 300 g;
- tounen krèm - 150 ml;
- farin frans - 3 ti kuiyè. kiyè;
- dyondyon - 150 g;
- lay - 1 dan;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 zonyon;
- vèt - 1 pakèt;
- bouyon poul - 200 ml;
- lwil oliv legim - 40 g;
- sèl;
- pwav.
Preparasyon
Okòmansman, ou bezwen prepare bouyon poul, men se pa soti nan debarase, li ta dwe yon bouyon apik, transparan oswa an lò. Tete poul oswa lòt vyann poul, separe de Cartilage, zo, venn ak fim, osi byen ke nan lòt pati ke ou pa bezwen. Vyann trete nan vyann mens, pa ajoute yon banza oswa yon lòt bagay. Bow tise byen koupe aparèy yo kwizin nan yon eta nan pòmdetè kraze oswa yon ti rap. Kawòt tou senpleman griyaj sou mwayen oswa fon rap. Yon dyondyon pi bon koupe nan bann, men ki renmen gwo-gwosè plak. Vire multivarker a nan mòd "Baking" la epi mete dyondyon la, apre sa