Ragou ak vyann se yon plat ki senp ki pral tanpri ou pa sèlman ak yon bon sant rich, men tou, ak yon gou formidable. Anplis de sa, li gen anpil mineral ak vitamin ki nesesè pou kò a. Ann al chèche konnen kijan pou kwit yon bouyon ak vyann.
Stew ak vyann nan po
Engredyan:
- vyann kochon - 250 g;
- pòmdetè - 5 pcs .;
- anpoul - 1 moso;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- fre vèt;
- lwil oliv legim pou torréfaction.
Pou sòs:
- bè - 25 g;
- farin frans - 1.5 ti kuiyè. kiyè;
- krèm tounen - 2.5 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- vyann vyann - 200 ml.
Preparasyon
Pou prepare yon bouyon nan legim ak vyann, nou netwaye pòmdetè yo, koupe yo ak fri yo jouk lò mawon. Lè sa a, kouche li premye kouch sou po ak yon ti kras podsalivaem ak pwav. Nou trete vyann lan, koupe an moso ak fri jiskaske li se mawon ak lwil legim. Nou retire anpoul la nan kale yo, dechire pa bag mwatye epi ajoute nan vyann lan, kontinye fri sou chalè medyòm, pou yon lòt 3-5 minit.
Fwa sa a, nou klè grenn yo nan Bulgarian pwav la ak koupe l 'nan bann mens, tap mete deyò nan vyann lan. Lè sa a, nou kouche vyann ak legim sou po sou pòmdetè, ajoute sèl epi ale nan sòs. Farin fri a jouk lonbraj sansib-mawon sou yon chodyè fri sèk, ajoute krèm bè, mete tounen krèm ak keratin tomat. Byen melanje mas la, sezon ak epis santi bon gou ak dousman, san yo pa entewonpaj vibran, vide nan bouyon vyann cho. S'étendre toujou 5 minit epi retire nan dife a nan moman sa a lè sòs la kòmanse epesir.
Koulye a, ranpli nan sa ki nan po yo, kouvri yo ak kouvèti e voye yo nan yon fou frèt. Apre sa, nou limen li, chalè li jiska 180 degre ak kwit yon Ragout pòmdetè ak vyann pou apeprè 40-50 minit. Lè w ap sèvi sou tab la, ranpli plat la ak krèm tounen ak voye ak remèd fèy fre.
Stew ak vyann ak legim
Engredyan:
- fre kaka nan vyann bèf - 1 kg;
- pòmdetè - 800 g;
- pwa fisèl - 500 g;
- kawòt - 3 moso;
- anpoul - 1 moso;
- fenèt fre;
- lwil oliv legim;
- tomat - 3 pcs .;
- epis santi bon.
Preparasyon
Se konsa, kale pòmdetè yo epi koupe yo nan moso mwayen. Nan chodyè a fri vide lwil la, mete l 'sou dife a, gaye pòmdetè yo ak fri li sou tout kote pou apeprè 5 minit, toujou ap melanje spatul la. Lè sa a, yon ti kras podsalivaem, li mete nan yon bòl gratis. Nou netwaye anpoul la, chire pa bag mwatye. Kawòt yo kale, lave, koupe an premye ansanm, ak Lè sa a, atravè pay la.
Avèk tomat la, kale po a, bese yo pou segonn 15-20 nan yon chodyè ak dlo bouyi. Apre sa, chanjman tomat la nan bòl la nan blenndè a ak kraze li nan yon eta likid omojèn nan vitès mwayen. Koulye a, lè tout bagay se pare, nou mete yon chodyè fri sou recho a, vide lwil oliv, jete ray a ak pasè li nan tendres. Lè sa a, ajoute moso yo nan kawòt ak fri pou 5 minit, brase. Apre sa, vide boukannen an ak piman fre tomat ak mitone tout pou 15-20 minit.
Nan fen tan sa a, nou jete vèt yo koupe nan Dill epi ajoute sèl. Gous pwa yo byen lave, mete deyò sou yon tablo koupe, koupe ke yo epi koupe nan moso yo menm. Nou trete vyann bèf la, koupe vyann lan soti nan vyann lan ak koupe kib yo mwayen. Vyann lan se yon ti kras sale, sezon ak pwav ak fri nan yon chodyè fri separe pou 25 minit, se konsa yo pa twòp li.
Lè sa a, nou deplase li nan kazanok a, ajoute pwa yo pod, nou gaye pòmdetè yo soti nan pi wo a epi ranpli li ak abiye legim. Add epis santi bon gou, Paprika, kouvri ak yon kouvèti ak bouyon pou minit jiskaske pare. Apre sa, chanjman bouyon an ak pòmdetè ak vyann nan yon plat ak sèvi.