Pwa soup pa dwa ka konsidere kòm youn nan pwopriyete prensipal la nan cuisine Ris, ki pa pèdi enpòtans li jouk kounye a. Teknoloji a nan kwit manje tankou yon plat, byenke li se distenge pa senplisite li yo, men yo toujou bezwen tan, pi fò nan ki se tranpe nan pwa. Nou deside di an detay ki jan yo byen vit kwit pwa pou soup ak men pwòp nou yo.
Ki jan yo tranpe pwa pou soup?
Fason ki pi evidan nan kwit manje vit se tranpe pwa pou soup. Ka vit tankou yon teknik ka rele relativman, depi li pran èdtan tranpe, men se pou kwit manje a fòtman redwi, ak evantyèlman pwa yo bouyi nan yon konsistans nan pure.
Rense pwa yo ta dwe vide ak anpil fre dlo frèt epi kite li. Kesyon an nan konbyen lajan poupe pwa pou soup, pa pèdi enpòtans li yo: anjeneral legum yo kite pou apeprè yon trimès nan yon jounen, li se posib pou nwit la la antye, men pa gen okenn ankò, otreman pwa kapab fèrmante. Apre tan an te pase, legum yo ap rense epi yo voye nan kwit nan pòsyon nan dlo fre san yo pa nenpòt aditif. Kwit manje apre yon tranche long pran pa plis pase yon èdtan, pandan y ap pandan kwit manje a kantite lajan an nan dlo ap diminye, Se konsa, pa bliye vide nan likid fre.
Diminye tan nan tranpe ak legim pou kwit manje ka itilize gadjèt modèn, pou egzanp, multivaryite oswa cuisinier presyon. Anvan ou bouyi pwa yo pou soup, pwa yo ap tranpe pou yon koup la èdtan. Apre yo tonbe dòmi nan yon cuisson presyon ak kwit anba presyon pou apeprè mwatye yon èdtan, nan kwit manje a multivark pran plas nan mòd nan "Quenching" pou de zè de tan.
Ki jan yo kwit pwa soup pwa?
Malgre lefèt ke nan yon pwen syantifik de vi, pwa se pi bon yo tranpe yo nan lòd yo retire sibstans ki sou anpeche dijesyon soti nan li, menager anpil moun, yo nan lòd pou konsève pou tan sou preparasyon soup, yo te jwenn fason yo nan dijere legum nan yon eta pure, eksepte tranpe.
Metòd an premye se senp: chwazi pwa kraze. Lè sa a, ou pral evite pwoblèm nesesè ak tranpe, ak soup la pare pral vire soti epè ak pure. Anvan kwit manje, pwa koupe yo lave nan pwòp dlo, ak Lè sa a, mete nan deja bouyi dlo (oswa bouyon ).
Yon lòt fason yo bouyi pwa yo pou moun ki renmen soup pure se ajoute kib pòmdetè sou li apeprè yon demi èdtan apre yo fin kòmanse nan pou kwit manje. Anplis de sa, ki pòmdetè a ede fè soup an plis dans ak krèm, li tou fè pwomosyon dijesyon nan legum yo tèt yo.
Anpil ensiste ke li se pi bon satisfè pwa avèk dlo kòm byen ta nan posib, de preferans anvan bouyi li yo. Se konsa, imedyatman apre pwen an bouyi, pwa yo lave epi sèlman lè sa a yo kouvri nan yon marmite. Apre, pwosesis pou kwit manje a pral pran sou yon èdtan, sèl, kòm dabitid, yo ta dwe sèlman nan fen anpil. Tan pou kwit manje a ka vin pi kout si ou deside fè yon soup plis teksti, ak pwa tout antye, antremele ak
Si pwa yo pa bouyi nan soup la, Lè sa a, li ka tounen ak soda. Yon ti kantite soda ankouraje ralantisman rapid nan nwayo a ki gen lanmidon nan legum, ki mennen nan dijesyon literalman nan yon eta pure. Add soda pwa yo ta dwe apre dlo bouyi. Mwayen zongle, sou yon ti kiyè sezon, ase yo bouyi yon ti po nan pwa. Enkyete sou lefèt ke pwa yo pare-te fè pa pral bay soda se pa sa valè li, ki pi enpòtan, ke li pa t 'anpil. Natirèlman, ke metòd sa a se apwopriye nan evènman an ke ou pral mete nan soup la se pare-fè pwa.