Boulèt - pwodwi ki soti nan vyann mens (vyann oswa pwason) nan fòm lan nan voye boul. Asyèt ki sanble anba non diferan yo li te ye nan pratik manje tradisyonèl nan anpil pèp anba non diferan.
Diferans prensipal yo ant boulèt:
- Boulèt yo paned nan farin ble (epi yo pa nan tè pen);
- nan vyann mens oswa pwason ka prezan ak lòt pwodwi ( kwit diri , pòmdetè kraze , moso nan legim, dyondyon, fwi);
- anjeneral kwit nan sòs oswa sèvi ak sòs kwit separeman.
Yon resèt pou boulèt ak diri nan sòs tomat
Engredyan:
- mwayen vyann tè filange - 300 g;
- diri, bouyi friabl - 1 vè ak yon kapasite de 250 g;
- Poul ze - 2 pcs .;
- farin ble - 2 ti kuiyè. kiyè + yon ti kras plis pou pen;
- zonyon - 1 pc .;
- tomat keratin - 3 ti kuiyè. kiyè;
- wouj cho pwav;
- lwil oliv legim oswa grès (poul, vyann kochon);
Preparasyon
Manje vyann (pi bon melanje, pou egzanp, vyann kochon + poul), byen bat soti sou tab la - li ta dwe vin plastik. Nou konbine nan yon bòl travay mens vyann, ze ak farin frans. Rale.
Chalè lwil la oswa grès nan yon chodyè fri.
Avèk men ki mouye lè l sèvi avèk yon kiyè nou fòme boulèt (pa plis pase yon gwosè zanmann), nou chodyè yo nan farin frans. Limyè fri boulèt yo pou minit 3-4, li nesesè yo ke yo fri respire.
Nan yon lòt chodyè fri nou kwit sòs la: fri oswa pase sou zonyon an bè, koupe tise byen, lè sa a ajoute keratin nan tomat dilye ak dlo konsistans nan kefir. Sezon ak cho wouj pwav. Ou ka ajoute sèl nan gou. Transfere boulèt yo fri nan chodyè a fri ak sòs la zonyon-tomat ak s'étendre pou 20 minit nan chalè ki pi ba a anba kouvèti a.
Ou ka sèvi san gani ak zèb koupe ak lay.
Nan menm fason an, ou ka prepare boulèt nan sòs tomat san diri, ak diri oswa yon lòt plat bò pou sèvi separeman.
Se pa tout, sepandan, epi yo pa toujou apwopriye tomat sòs. Se konsa, kite a di ou ki jan yo prepare sòs limyè pou boulèt, sa yo resèt yo se senp.
Sòs krèm pou boulèt - resèt
Engredyan:
- vyann mens - 400 g;
- Farin frans - 3-5 kiyè;
- Poul ze - 2 pcs .;
- nwa pwav tè;
- Nutmeg grat;
- lwil oswa grès;
- krèm natirèl lèt - 100 ml.
Preparasyon
Nou fòme boulèt ak fri yo. Nou redwi dife a, vide nan chodyè a fri krèm nan sezonye ak fèy santi bon. Stew anba kouvèti a pou 20 minit.
Preparasyon pou nenpòt ki sòs krèm preskripsyon tounen pou boulèt, pa mande pou bouyi krèm tounen - li ka sèrl. Nan vèsyon sa a, apre yo fin fri inisyal la nan boulèt, pasè yo (vide yon ti dlo nan chodyè a fri) oswa pote l 'nan vapè.
Pou prepare sòs krèm tounen eleman sezon ak krèm tounen ak epis santi bon ak lay. Ou ka pwoteje sòs la nan yon beny dlo.