Poud kochon nan kay la se yon baz ekselan pou yon varyete asyèt. Li se itilize nan preparasyon an nan soup moun rich, ajoute nan sereyal ak pòmdetè oswa tou senpleman manje ak pen. Yon metòd popilè nan konsève bay yon tan long nan depo nan vyann, gou li yo ak arom, ki fè pwodwi a trè popilè.
Ki jan yo kwit manje bouyon vyann kochon?
Vyann kochon se yon bouyon nan bwat vann nan tout plas la. Bay orijin lan ézitan nan espas magazen, li se pi bon kwit manje bouyon ak pwòp men ou. Teknoloji a se trè senp: moso nan vyann kochon yo konpòte ak bekonn pou kat èdtan, apre - dekonpoze nan bwat pwòp, esterilize ak kouvri ak kouvèti.
Engredyan:
- vyann kochon - 3 kg;
- kochon - 500 g;
- sèl - 15 g;
- pwav nwa - 7 pcs .;
- Bay fèy - 2 pcs.
Preparasyon
- Koupe vyann lan an ti moso.
- Sèl moulen epi fonn.
- Add vyann kochon ak fèy santi bon grès la.
- Stew pou 4 èdtan.
- Gaye sou bwat esteril.
- Mete anba a nan chodyè a ak dlo ak yon sèvyèt epi mete krich yo.
- Se bouyon kochon nan kay sterilize pou 20 minit.
Kay bouyon vyann kochon - resèt nan yon marmite
Se bouyon kochon nan kay la prepare nan divès fason. Youn nan popilè ki pi - nan yon marmite. Vyann kochon se mete deyò sou bwat ak konpòte nan yon chodyè dlo pou 5 èdtan. Tretman chalè sa yo kenbe vyann juicy, aromat ak elimine bezwen pou chanjman, depi li te orijinèlman mete nan veso ki dwat.
Engredyan:
- vyann kochon - 2 kg;
- kochon - 100 g;
- sèl - 25 g;
- pwav nwa - 7 pcs .;
- Bay fèy - 4 pcs.
Preparasyon
- Vyann kochon ak grès yo koupe an kib.
- Sèl ak melanje.
- Mete sou anba a nan yon Laurel veso esteril, pwav ak vyann.
- Kouvri krich yo ak kouvèti yo epi mete yo nan yon chodyè dlo.
- Se bouyon kochon nan kay moulu pou 5 èdtan.
Vyann kochon nan yon autoclave
Se bouyon kochon nan yon autoclave karakterize pa bon jan kalite parfèt. Nan inite sa a, pwodwi yo yo esterilize ak prepare an menm tan an, sa ki fè li posib jwenn yon billet bon. Pwopriyetè ki nan otoklave a bezwen sèlman chaje bwat yo woule nan vyann nan inite a, ajoute dlo ak, mete tanperati a ak presyon, kenbe pwodwi yo pou 40 minit.
Engredyan:
- vyann kochon - 2 kg;
- kochon - 100 g;
- sèl - 25 g;
- lay nan lay - 8 pcs .;
- Bay fèy - 4 pcs.
Preparasyon
- Kochon ak koupe là kochon.
- Mete là kochon, vyann, lay ak Laurel nan bwat ki pwòp.
- Sèl ak woule.
- Mete krich yo nan otoklav la, vide dlo nan li, fèmen li, epi mete presyon nan 1 atm.
- Leve tanperati a a 110 degre.
- Se bouyon kochon nan otoklave a kwit pou 40 minit.
Vyann kochon nan kay nan dife pou chofe fou a
Vyann kochon nan dife pou chofe fou a se youn nan resèt ki pi senp ak abòdab. Avantaj sa a se ke nan fou a se vyann lan kwit nan ji pwòp li yo, li rete juicy epi yo pa tendans boule. Lè yo delivre nan dife pou chofe fou a nan bank yo, se posibilite pou deranje eklèsite yo eskli, epi fwa yo depo pou espas vid yo ogmante.
Engredyan:
- vyann kochon - 5 kg;
- grès - 1 kg;
- sèl - 35 g;
- Bay fèy - 7 pcs .;
- Marjolòm - 10 g.
Preparasyon
- Koupe vyann lan gwo, sezon.
- Nan pati anba a nan esteril yo esteril kouche Laurel ak vyann.
- Fonn grès la epi vide sa ki nan bwat yo avèk grès.
- Mete krich yo nan yon fou frèt sou yon plato boulanjri.
- Chofe fou a a 200 degre.
- Se bouyon kochon kwit nan kay prepare pou 3 èdtan.
Stew nan yon multivaryè vyann kochon
Poud kochon nan Multivark la diferan juiciness ak tendres. Yon estrikti dou ak jele ki tankou soti nan longè pwolonje nan bòl la nan multivark la. Lèt la gen yon anba ki pa baton, ki pwoteje vyann kochon an soti nan siye soti ak boule. Se vyann lan konpòte anba yon kouvèti sele nan pwòp ji li epi li pa mande pou likid anplis.
Engredyan:
- Vyann kochon - 2, 2 kg;
- sèl - 30 g;
- Bay fèy - 3 pcs .;
- pwav nwa - 5 pcs.
Preparasyon
- Koupe vyann lan nan moso gwo, pliye nan yon bòl ak tomatike nan "boulanje" pou 20 minit.
- Sezon ak kwit nan "Quenching" mòd pou 5 èdtan.
Vyann kochon nan yon cuisinier presyon - resèt
Resèt la pou bouyon vyann kochon nan kay la avèk yon cuisinier presyon pral vire nan pwoblèm bèl. Si ou gen vyann kochon fre, yon lòt moun k'ap ede modèn ap prepare plat la nan jis yon èdtan. Tout sa ki nesesè: respire koupe moso yo nan vyann, sezon yo ak sèl ak epis santi bon, epi, mete cuisson a presyon nan chodyè a, chwazi tan an ak pwogram "Chill la".
Engredyan:
- vyann kochon - 2.5 kg;
- sèl - 35 g;
- Bay fèy - 4 pcs .;
- yon lay nan lay - 6 pcs.
Preparasyon
- Koupe vyann lan, sezon ak mete l 'nan cuisson a presyon.
- Fèmen kouvèti a.
- Vyann kochon nan cuisson a presyon ap prepare yon èdtan nan mòd nan "Chill".
Kopye kochon chal - resèt
Manje kochon mouye fè pati kalite yo rafine ak mande nan espas vid. Se pa sèlman gou, men tou, pwopriyete nourisan nan vyann yo atire. Manch la, pandan tretman chalè, bay ji moun rich nan kolagen natirèl, ki lè fè tèt di vire nan yon frèt reyèl.
Engredyan:
- vyann kochon - 850 g;
- lay nan lay - 9 pcs .;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- sèl - 40 g;
- dous pwav pwa - 5 pcs.
Preparasyon
- Koupe kò a nan shank la ak sèl.
- Lay nan kouch nan yon bokal, altène ak lay ak pwav. Top ak yon Laurel.
- Mete krich yo nan yon fou frèt.
- Kwit pou 2 èdtan nan 150 degre.
- Kenbe nan fou a sou yon lòt 30 minit.
Mare kochon mens nan kay la
Vyann kochon ka vire nan yon délikatès ekskiz si kwit nan vyann mens. Teknik sa a manje trè bon, paske materyo a ka gaye sou pen oswa itilize kòm yon ranpli pou boulanjri. Pou piquancy, mincemeat ka varye ak testaman. Nan sa a resèt, gou a se konyak.
Engredyan:
- janbon - 1.5 kg;
- fimen bekonn - 250 g;
- bouyon - 380 ml;
- fonn grès - 120 g;
- ze - 2 moso;
- farin frans - 80 g;
- konyak - 50 ml.
Preparasyon
- Koupe janbon an ak bekonn nan yon moulen vyann.
- Ze bat, ajoute farin frans, bouyon, konyak.
- Vide melanj lan nan fars.
- Fwote bwat yo ak grès, mete mens vyann nan yo.
- Mare kochon mens nan kay la prepare sou yon beny vapè pou 2 èdtan.
Kopye tèt vyann kochon nan kay la
Stew soti nan tèt kochon an se yon opsyon finansyè abòdab pou jwenn prezève vyann bon plat. Pou jwenn tankou yon pati nan kadav la se trè pwofitab. Vyann lan se abondan, li pa enferyè nan gou varyete yo chè, ak pri a se pi bon mache. Resèt la tou se konfonn: vyann se konpòte pou 4 èdtan, li se mete deyò sou bwat ak esterilize.
Engredyan:
- Tèt vyann kochon - 1 moso;
- dlo - 3.5 l;
- sèl - 80 g;
- Bay fèy - 4 pcs.
Preparasyon
- Separe kò a nan zo yo ak Cartilage epi koupe nan tranch.
- Vide vyann lan ak dlo, ajoute sèl ak Laurel.
- Kwit pou 4 èdtan.
- Gaye bouyon an sou bwat ak esterilize pou 20 minit.
- Fèmen kouvèti yo epi mete yo nan fredi.