Trepang - sa a se pa kèk non difisil pou plat la aletranje, men non an nominal nan youn nan moun ki rete maren, ki se tou rele souvan "Konkonm nan Lanmè". Fwi yo kristal charnèl, lè byen netwaye ak kwit, achte yon gou trè bèl ak bon sant. Asyèt ki soti nan trepanga yo pa sèlman Apetisan, men tou, itil, menm jan yo gen yon efè Tonik ak netwayaj sou kò a.
Trepang ak legim
Engredyan:
- trepangi - 2 moso;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- blan chou - 250 g;
- vèt (pèsi, zonyon vèt);
- tete poul - 100 g;
- rasin jenjanm - 100 g;
- bè - 150 g;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Pou kwit manje li se pi bon yo achte pare tranch kwit-jele, te deja netwaye ak tranpe nan pwodiksyon an. Vyann nan mollusks yo lave nan pwòp dlo, nan paralèl retire tout larim ak pousyè tè soti nan sifas la. Koulye a, trepang la ka koupe nan bag epè ak bouyi nan dlo bouyi pou 2 minit, pandan l ajoute rasin nan tranche nan jenjanm nan dlo a.
Pandan ke se kristal la moulu, legim koupe an ti pay, ak poul tete - kib. Bouyi trepang yo nan yon kolòn. Nan de chodyè fri, fonn yon kantite egal bè. Sou yon sèl chodyè fri gaye chou an graje ak bouyon li pou 15 minit, si sa nesesè ajoute dlo. Apre lè a fin pase, ajoute tete poul nan chou a epi kwit tout ansanm pou yon lòt 15 minit.
Nan yon lòt chodyè, fri zonyon an jiskaske transparan epi ajoute kawòt yo nan li. Le pli vit ke kawòt la se mou, nou rann tèt vèt yo epi yo pase trepang yo. Nou kwit manje kristal yo ak legim pou yon lòt 5 minit, sezon li nan gou. Melanje sa ki nan tou de chodyè fri epi kite yo brase pou 5 minit anvan ou sèvi.
Recipe trepanga sou siwo myèl
Dwòg nan ka geri soti nan trepanga sou siwo myèl se trè popilè nan Lès la. Sa a plat se lajman vann nan yon pri abòdab nan Lachin ak Japon, men sou vast nou yo achte tankou yon medikaman pou yon pri ki ba epi yo pa gen rèv. Diminye pri a kapab prepare soti nan medikaman siwo myèl trepanga ak men pwòp tèt li, espesyalman depi sa a se pa gen anyen konplike.
Engredyan:
- trepangi (fre) - 1 kg;
- vodka - 2 lit;
- siwo myèl - 1 kg.
Preparasyon
Trepangov koupe epi mete sou anba a nan yon seramik oswa gobletri ki gen yon kouvèti. Ranpli moustik ak vodka nan rapò 2: 1. Nou bay melanj yo jwenn 3 semèn nan yon kote ki fè nwa ak sèk, san yo pa bliye detanzantan souke. Se sibstans lan pare ki soti nan trepangov plen nan ak siwo myèl ak souke fonn nèt. Pli lwen preparasyon an te resevwa sou yon ti kiyè anvan repa, 3 fwa nan yon jounen.