Vant vyann kochon, vyann ak venn venn (oswa vis vèrsa) - yon pwodwi vyann ekselan, konbine pwoteyin bèt ak grès ki an sante. Fanatik nan kochon kochon nan diferan peyi pratike yon anpil nan fason tradisyonèl nan prepare sa yo tidbits bèl bagay. Pou egzanp, ou ka kwit vyann kochon nan zonyon zonyon, nou pral di ou ki jan fè li.
Natirèlman, vyann se pi bon yo chwazi fre soti nan yon jenn ti bèt, ak Se poutèt sa pa chache asire ke kouch yo nan grès yo twò epè.
An jeneral, kwit vyann kochon kwit nan zonyon pens se youn nan fason ki pi senp, men nou vle li yo dwe bon gou, dwa?
Li ta sanble ke li se pi senp, nou kwit vyann kochon nan dlo sale ak zonyon zonyon, sepandan ... pa tout moun pral renmen bon sant lan, kèk ka sanble yon ti jan grosye kèk. Se poutèt sa, nou pral sèvi ak epis santi bon ak lòt engredyan odè-fòme.
Bouyi vyann kochon bouyi nan zonyon kale - resèt
Engredyan:
- vyann bèf vyann kochon - 2 moso nan Oblong rektangilè fòm nan 300 g;
- zonyon kale sèk pwòp - 2 ti ponyen;
- diven fò blan oswa fwi Brandy - 50 ml;
- Bay fèy - 5 pcs .;
- dan - 5 enfloresans;
- pwa pwav - 8-12 moso;
- grenn nan koryandè ak kimen - si yo vle;
- sèl;
- lay - 5 dantik;
- remèd fèy aromat (pèsi, Rosemary, koryandè);
- sitwon.
Preparasyon
Zonyon ak epis santi bon yo vide nan yon marmite ki gen 1.5 lit dlo, nan ki apeprè 3 gwo kiyè sèl ap fonn (li pi bon pou pran yon gwo). Bouyi apre bouyi pou 8 minit. Solisyon an ta dwe jwenn yon koulè maron-lò. Nou ensiste pou 20 minit.
Nou filtre kolore a sèl nan yon chodyè pwòp nan yon Van, vide nan diven an ak compactly kouche moso yo nan brisket la. Solisyon an ta dwe kouvri moso yo sou dwèt la. Apre bouyi, bouyi briskèt la pou 20 minit nan chalè ki pi ba a. Retire twalèt la nan dife a epi mete nan li koupe vèt aromat. Nou ajoute tranch sitwon. Nou kite li anba kouvèti a pou demi èdtan. Nou ekstrè briskèt la ak avèk èd nan yon kouto byen file nou vire ti moso nan lay. Ou ka voye ak tè cho wouj pwav oswa yon melanj de fèy santi bon.
Bouyon aromat sale pa vide soti, li ka kite ze pou 3-4 jou, ak Lè sa a, bouyi
Nou mete moso nan yon brisket sou yon tablo, ak soti anwo a nou fè aranjman pou yon laprès avèk èd nan tablo a dezyèm ak nenpòt ki kago. Tout estrikti a ta dwe mete sou tab la yon ti kras nan yon ang. Apre 3 èdtan nou vlope moso yo nan briyan nan papye parchemin (chak separeman) ak kote pou yon ti tan nan lòj la frizè - Se konsa, li pral pi bon koupe nan tranch mens.
Pikant vant vyann kochon an lò ka sèvi separeman oswa bati sandwich ak bagèt nan zonyon fre oswa yon ti kras marin. Pen se pi bon pran nwa. Yon bèl ti goute tradisyonèl pou byè, diven, vodka ak tentur fò.