Pou gou chou ak vyann parfe konbine. Zansèt nou yo soti nan fwa ansyen kwit vyann ak chou, tou de ak fre ak choukrout. Asyèt, nan resèt la nan sa yo de engredyan prensipal yo prezan, egziste nan tradisyon yo gastronomik nan anpil pèp anba non diferan. Nan ka sa a, se pa sèlman vyann nan bèt diferan ak zwazo yo itilize, men tou, diferan kalite chou.
Li ta sanble ke tout bagay se senp: nou pran chodyè ak bouyon. Si ou fè sa, li pral twò fasil, epi li pa patikilyèman bon gou.
Premyèman, se pou yo pale sou asyèt yo: li pi bon yo sèvi ak seramik. Li pa enpòtan si li se yon po mwayen ki menm gwosè ak, ki fèt pou 2-3-4 pòsyon, oswa sèvi po - nan nenpòt ka, asyèt seramik yo gen plis bon gou pase nan nenpòt ki lòt. Li nan gwo si ou gen yon dife pou chofe fou Ris nan kay ou. Asyèt yo kwit nan li gen yon espesyal, gou karakteristik. Si ou kwit nan yon dife pou chofe fou konvansyonèl, ou ka atann tou rezilta byen desan.
Ase gras vyann, tankou: vyann kochon, ti mouton, zwa, kanton - li pi fasil pou kwit ak choukrout , opsyon sa yo se jis bon pou jou frèt. Nou pral fè sa (si nou pa te prepare chou a tèt nou, nou pral achte l 'sou mache a).
Sauerkraut ak vyann nan po
Kalkil pou pòsyon 3-4 pou yon "fanmi" po.
Engredyan:
- vyann se pa twò grès (vyann kochon oswa ti mouton) - apeprè 500 g;
- choukou chou (anjeneral li deja ak kawòt) - apeprè 600 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- yon ti kras vyann kochon oswa lwil oliv legim;
- epis santi bon (pwav-pwa 3-8 moso, dan 3pc, Bay fèy 3-5 fèy);
- Sèk epis tè sèk - dapre gou ou;
- Vèt fre yo diferan;
- lay - 2 dan;
- sèl.
Preparasyon
Nou pral mete chou ak vyann nan de lo, depi lè yo mande pou tretman chalè yo diferan.
Vire sou fou a. Zonyon, kale ak tranche ak yon trimès nan bag, alalejè fri oswa pasè nan yon chodyè fri sou kracklings oswa lwil oliv legim. Vide sa ki nan chodyè a fri nan po a. Nou koupe vyann lan nan kib piti oswa kib, li mete l 'la. Melanje, vide jiska 50 ml dlo, kouvri po a ak yon kouvèti epi mete l nan yon chofe a fou a tanperati a (byen, oswa nan yon gwo fwit refwadisman chofe) pou 30-40-60 minit (depann de vyann ak tanperati).
Chou lave epi jete nan yon kolòn. Lè tan an pase ak vyann lan se deja mwatye pare, retire po a epi mete chou a lave nan li. Add epis santi bon ak yon ti kras sale. Si sa nesesè, vide nan kantite lajan an dwa nan dlo yo ka resevwa plat la nan dansite a vle (ou ka kwit manje tou de Fries ak yon soup jistis epè). Brase, fèmen po a ankò, li mete l nan fou a pou yon lòt 20-30 minit.
Lè tout bagay se pare ak dekonpoze nan pòsyon, sezon ak remèd fèy koupe ak lay, oswa li kapab ak cho pwav wouj. Anba sa a plat ou ka sèvi vodka, tentin Piquant, byè.
Ti mouton ak chou wouj nan sèvi po
Kalkil pou 1 sèvi.
Engredyan:
- ti mouton se yon jèn ki gen anpil grès - 170-200 g;
- wouj chou - apeprè 150 g;
- zonyon wouj - 1-0,5 pcs. gwosè mwayèn;
- Unsulifye tab diven wouj - 30-60 ml;
- dan - 2 enfloresans;
- pwav pikant wouj;
- lay - 1 lay;
- diferan vèt (tim, èstragon, pèsi, Rosemary, koryandè);
- sèl.
Preparasyon
Zonyon ak vyann yo pi bon pou fri imedyatman pou pòsyon 3-4.
Premye, fri zonyon tise byen koupe, Lè sa a, ajoute vyann lan ak kwit tout ansanm, vibran, sou medyòm-segondè chalè pou apeprè 8-12 minit. Nou ajoute diven ak, li te gen redwi dife, nou s'étendre prèske nan preparasyon pou (apeprè 20 minit). Nou pwopaje pòsyon egal nan sa ki nan fri nan fri sou po yo. Add kantite lajan an dwa nan chou, dlo, diven ak epis santi bon. Brase, kouvri ak kouvri (oswa FOIL) epi mete yo nan yon fou prechofe pou 25-30 minit - depann sou tanperati a.
Sèvi nan po, séchage ak pwav wouj, remèd fèy koupe ak lay. Pou sa a plat li se bon sèvi diven wouj wouj, youn nan yo itilize nan kwit manje.