Pami tout pwason lanmè, Kòd popilè. Vyann nan pwason sa a trè nourisan, bon plat, itil ak abòdab. Dezavantaj a sèlman nan Kòd se sechrès li yo, kidonk li pi bon yo kwit li ak sòs oswa marinad. Ann jwenn ak ou resèt pou kreye asyèt soti nan Kòd anba marinad.
Kòd anba marinad nan yon multivarya
Engredyan:
- Kòd (trenng) - 1 kg;
- kawòt - 5 pcs .;
- anpoul - 4 pcs .;
- farin frans - 0,5 atik;
- dlo - 1 atik;
- tomat keratin - 0,5 l;
- dous pwav, sèl - nan gou;
- dan - 4 pcs .;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- blan vinèg diven - 1 ti kuiyè. kiyè;
- granules sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Vèt fre - si yo vle.
Preparasyon
Konsidere yon fason senp ki jan yo kwit cod anba yon marinad. Se konsa, trenng pwason yo dekonjle davans epi li koupe an ti moso rektangilè. Lè sa a, fri pwason ki soti nan tou de bò nan lwil la legim nan multi a, mete "mòd nan" mòd. Fini filèt yo ak anpil atansyon mete sou yon plak, ak nan bòl an multivariate nou mete yon kale ak koupe mwatye-bag. Limyè fri l 'sou rejim nan menm jouk mwatye pare, li mete l' sou yon plak.
Kawòt yo netwaye, graje nan chalimo, yo te jwi jouk mwatye kwit, mete zonyon, ajoute keratin tomat ak tout epis santi bon yo eksepte vinèg. Koulye a, ranpli ak dlo, fèmen kouvèti a, pote nan yon bouyi epi li deplase aparèy la nan "Quenching" mòd la. Kwit pou 10 minit, ak Lè sa a, ajoute vinèg la, pwason, remèd fèy fre, brase ak bouyon pou apeprè inèdtan.
Cod filt anba marinad
Engredyan:
- Kòd - 600 g;
- sèl, pwav.
Pou marinad:
- dlo bouyi - 250 ml;
- vinèg - 200 ml;
- rasin lan nan pèsi ak seleri - nan gou.
Preparasyon
Pou prepare plat la, nou pran kòd la, koupe an pòsyon epi mete yo nan yon marinad, kote pwason an ap tranpe pou 5 èdtan. Sa a se marinad fè byen tou senpleman epi byen vit. Pou fè sa, bouyi nan yon marmite nan dlo ak vinèg, ajoute tise byen koupe seleri rasin ak pèsi. Lè sa a, pare marinad la refwadi e nou bese pwason an nan li. Apre sa, alalejè fri trenng yo sou chalè segondè ki soti nan chak bò. Cod cod anba marinad sèvi sou tab la ak yon sòs pwason pare-fè, ki ou ka achte nan magazen an, oswa kwit tèt ou nan kay la.
Kòd anba marinad nan dife pou chofe fou
Engredyan:
- kòd fil - 1 kg;
- anpoul - 1 moso;
- kawòt - 1 moso;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- Tomat keratin oswa tomat nan bwat - nan gou.
Preparasyon
Se konsa, yo prepare kòd la anba marinad la, premye kite a prepare yon marinad pou pwason an. Pou fè sa, nou pran legim, lave yo epi netwaye yo. Luchok ak kawòt koupe an bann mens, oswa fwote sou yon rap. Se pwav la Bulgarian trete soti nan nwayo a, grenn ak tise byen graje. Si ou itilize tomat nan bwat, nou retire kale a nan men yo ak kraze yo ak yon fouchèt. Si ou gen keratin tomat, Lè sa a, nou bezwen apeprè 1 gwo kiyè.
Fry zonyon yo ak kawòt sou lwil oliv legim, ajoute pwav la, li mete keratin nan tomat. Torréfaction byen podsalivayem, pwav gou ak bouyon ak yon kouvèti fèmen an mwayèn dife pou apeprè 10 minit. Lè sa a, nou pran yon plat boulanjri, mete kèk nan marinad la legim sou anba a, kouvri tout bagay ak moso nan filet pwason, voye sèl ak voye li nan dife pou chofe fou a. Nou kwit kòd pou anviwon 20 minit. Yon pwason pare kase ak yon kouto oswa yon spatul an bwa, se konsa ke plat la absòbe tout bon sant nan marinad la. Se marinad ki rete a mete sou tèt pwason an epi mete sou kote pou 15 minit pou ke Kòd la se yon ti kras enfuze. Nou dekore ak remèd fèy fre, epi nou sèvi plat la sou tab la.