Prostokvasha se yon senp bwè lèt ak lèt, ki prepare nan lèt: dabitid (lèt anbrase) oswa ghee (fèrmante kwit lèt) pa matrité li ak kilti espesyal nan bakteri fèrmante lèt. Prepare yogout nan kay la se elemantè tou senpleman, ak asire w ke sa a ou pa pral retounen nan pwodwi a achte.
Ki jan fè yogout soti nan lèt nan kay la: yon resèt
Engredyan:
- endijèn lèt - 2 lit;
- leven bakteri.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan yogout fondamantalman pran kay-te fè lèt, depi li gen kontni an gen anpil grès ak se kapab byen fèm. Si ou se pè pwodwi lakay ou, Lè sa a, anvan ou kwit yogout a, bouyi lèt la, Lè sa a, fre ak sèlman Lè sa a, pote nan kilti a bakteri.
Se konsa, apre yo fin lèt la te rive nan tanperati ki nesesè yo, epi pou bakteri tounen-bakteri li anjeneral fwontyè nan limit yo nan 40-50 ° C, nou entwodui yon starter bakteri. Kantite lajan an nan sourdough nan chak mak yo kalkile endividyèlman, ak rekòmandasyon yo endike sou pake a pwodwi. Pifò nan sa yo sourdoughs ka achte nan famasi oswa makèt gwo. Pou distribye franje a respire, delye li premye nan yon ti kantite lèt, ak Lè sa a, aplike nan mas la total ak melanje li byen.
Apre ledven an fonn, nou mete veso a ak yogout nan lavni nan yon kote ki cho pou 12 èdtan. Apre yo fin lèt la boure, li fre, epi sèvi ak li pou objektif la gen entansyon.
Resèt pou lèt tounen sou krèm tounen
Prostokvasha sou sa a resèt eksprime prepare de fwa osi vit ke klasik la, ki baze sou ledven la.
Engredyan:
- lèt - 2 lit;
- krèm tounen - 1 lit.
Preparasyon
Anvan byen vit fè yogout soti nan lèt, chalè lèt la endijèn grès nan yon tanperati ki nan 30 ° C, ak Lè sa a, melanje li ak krèm tounen nan pwopòsyon de 2: 1. Pou kwit manje li se pi bon yo itilize vè oswa enamelware. Nou konplètman fonn tounen krèm ak lèt epi li mete baz la pou lèt nouris nou an nan yon beny dlo cho pou 6 èdtan. Tout tan tout tan an nan fèmantasyon, tanperati a nan dlo a nan twalèt la ta dwe konstan ak egal a 36-38 degre. Si se tanperati a bese pandan sourdough a, tan kwit manje a pral pwolonje jiska 8-10 èdtan. Se pare pare lèt melanje ak itilize pou kont li oswa itilize kòm yon baz pou resèt anpil.