Soti nan zukèini ou ka kwit yon varyete asyèt bon gou: bouyon, fritters, tat, gato, yon varyete de prezève e menm kalbas.
Sòs soti nan zukèini ak tomat pasta pou sezon fredi a
Engredyan:
- jenn korgèt - 5 pcs .;
- tomat charnèl - 8 pcs .;
- zonyon - 4 pcs .;
- sik - 1,5 desè kiyè;
- kwizin sèl - 1 desè kiyè;
- tounsòl pitit pitit lwil oliv - 70 ml;
- tab vinèg - 60 ml;
- nwa pwav - 2/3 ti kiyè.
- koryandè - 2/3 ti kiyè.
Preparasyon
Prepare (lave) jèn zukèini, mi tomat charnèl ak zonyon juicy yo kraze nan kib. Nou mete yon gwo, gwo twou san fon marmite sou plak la enkli, vide kantite lajan ki nesesè nan lwil oliv ak lè li klou, nou gaye yon reyon nan li ansanm ak zukèini. Wè ke legim yo te vin mou ak transparan nou ajoute tomat kraze nou yo, ki se imedyatman vide ak sèl la kwizin, ak netralize asid yo nou entwodui sik. Next nou prezante santi bon nwa pwav, koryandè tè, melanje ak, diminye flanm dife a nan yon minimòm, bouyon mas legim lan pou 35 minit. Retire flè a soti nan dife a, plonje blenndè a ladan l, vire l sou vitès mwayen epi grate tout legim nan eta pijere lè a. Nou voye tout bagay ankò sou plak cho a nan plak la, epi lè sòs la kòmanse bouyi, nou mete l 'sou kote ak imedyatman gaye l' sou krich yo, fri nan dife pou chofe fou a. Nou cork sa a bèl bagay sòs salad pou sezon fredi a.
Sòs soti nan courgettes ak pòmdetè
Engredyan:
- zukèini (mwayen) - 4 pcs .;
- pòmdetè - 6 pcs .;
- zonyon - 4 pcs .;
- tomat ji - 800 ml;
- yon melanj de piman - nan gou;
- kwizin sèl - 1.5 ti kiyè.
Preparasyon
Zucchini ansanm ak kale tubèrkul nan pòmdetè koupe an kib yo menm santimèt. Kale anpoul osi piti ke posib ak yon kouto byen file. Nan yon marmite gwo nan asye pur nou chofe tounsòl (rafine) lwil oliv, apre yo fin ki nou mete tout march yo legim nan li. Fry yo jiskaske mou, epi apre ajoute pòmdetè yo, swiv zonyon yo epi ranpli nan tout ji an tomat prepare davans. Nou prezante nan mas la nan legim kwizin sèl, vide ak yon melanj de piman divès kalite, epi, diminye dife a nan yon minimòm, mitone enprenabl a sòs pou minit 35-40. Lè sa a, menm distribye li sou resipyan an vè, esterilize sou vapè a, kouvri yo ak kouvèti fè bouyi ak woule yo jiska sispann la.