Pi ak chou ak pwason soti nan farin ledven - patisri tradisyonèl nan tradisyon gastronomik nan pèp diferan. Sa yo pi espesyalman bon pou sezon an frèt, ak chou ka itilize, tou de fre blan ak ledven (nan kou, nan vèsyon sa a li ta dwe premye dwe byen rense).
Pi ak chou ak pwason yo ka fèt nan diferan kalite farin, pou egzanp, soti nan patisri soufle (li nan bon fè ti pi) oswa nan farin kefir. Ka farin lan ka achte nan makèt, kwizin goumè oswa établissements Restoration oswa fè pa tèt ou (ki, nan kou, se preferab, kidonk, ou pral asire w nan pwodwi yo itilize fè li).
Resèt la pou yon tat louvri ak diri chou, ak pwason
Engredyan:
- ble farin ble klas - apeprè 2 linèt;
- lèt - apeprè 250 ml;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ledven - 2 ti kiyè.
- bè natirèl - apeprè 100 g;
- ze poul - 1 -2 moso;
- sèl - 1 zongle;
- blan chou - apeprè 200 g;
- trenng nan pwason (pou egzanp, hake oswa kòd) - apeprè 200 g;
- diri bouyi - apeprè 200 g;
- zonyon - 1 pc .;
- ze jònze - 1 moso;
- Vèt yo diferan fre;
- sitwon - 1 pc.
Preparasyon
Kale zonyon ak koupe chou, bouyon nan yon chodyè jiskaske kwit. Bouyi lave diri san yo pa melanje, ak rantre likid depase. Ou ka rense dlo bouyi si diri a pa tonbe.
Pwason filtre deglase nan yon kolòn ak nan paralèl nou prepare farin lan. Melanje yon ti kras chofe lèt ak 2 gwo kiyè nan farin ak sik. Add ledven ak adousi bè. Brase epi mete nan chalè pou 30 minit. Nan fen tan sa a, ajoute ze ak farfade tamil nan chodyè a. Mase ak anpil atansyon mase farin lan ak men ou, Lè sa a, mete nan chalè pou 30-40 minit. Nou mase ak brase. Repete sik la de fwa.
Pwason filtre koupe an tranch ti oblong (bann). Yon ti kras podsalivaem, voye ak ji sitwon ak sezon ak epis santi bon sèk. Apre yon ti tan, nou drenaj ji an.
Se far a divize an de pati inegal. Soti nan yon pi gwo koma woulo liv yon gato plat wonn nan epesè medyòm. Gaye li sou yon fèy boulanjri, lwil oliv (ou ka gaye li ak papye boulanjri bouyon). Soti nan pati ki pi piti a nou woule soti "sosis yo", ki soti nan ki nou fè fwontyè a ak bann yo pou "lasi la". Nou gaye sou diri diri an premye melanje ak chou, ak sou tèt - moso nan pwason ak vèt. Nou fè "lasi a". Koulye a, louvri tat la ak diri chou ak pwason, mete nan fou a, chofe nan yon tanperati nan 180-200 degre C. Nou kwit gato a pou apeprè 25-30 minit. Tat fini ak ze jònze.
Ka gato a ap sèvi tou de cho ak frèt.
Vit tat ak chou ak pwason sou yogout
Engredyan:
- Poul ze - 2 pcs .;
- kefir mwayen grès kontni - apeprè 400 ml;
- farin ble wo klas - apeprè 3 linèt;
- sèl - 1 zongle;
- manje soda - 1 zongle;
- zonyon - 1 pc .;
- choukrout - apeprè 300 g;
- Pwason filtre (oswa pwason nan bwat) - apeprè 300 g;
- Vèt yo diferan fre;
- nwa poud pwav.
Preparasyon
Nou melanje ze ak yogout, sèl, soda ak alalejè kònen deyò. Gradyèlman ajoute farin lan sifted, malad farin lan ak yon dansite sou tankou yon galèt.
Pou ranpli a, nou lave chou a, mete l 'tounen nan yon kolòn, nou koupe zonyon yo nan bag sezon, ak pwason an - ak ti moso Oblong (si nan bwat, Lè sa a, nou kraze li). Tout melanj la.
Nou dwe wile mwazi refractaire ak lwil oliv. Mwatye nan tès la kouche soti (oswa pito vide) nan fòm lan, Lè sa a, - kouch nan ranpli a. Lightly pwav, voye ak remèd fèy koupe, Lè sa a, - kouch nan tèt nan farin lan (yon ti kras mens pase kouch nan fè bak).
Kwit gato a nan fou a pou apeprè 25-30 minit nan tanperati medyòm. Tat fini ak ze jònze.