Jodi a nou sijere ou kòmanse prepare diven an pi rafine soti nan vire a, ak ki jan yo fè tankou yon bwè nan kay nou pral di an detay.
Resèt pou diven nan pikan ak ledven nan kay la
Engredyan:
- bè nan yon pikan mi - 6 kg;
- Diven (sèk) ledven - 25 g;
- granules sik - 3.2 kg;
- dlo bouyi nan dlo pou bwè - 1,8 l;
- Bwè dlo (pou siwo) - 1.8 lit.
Preparasyon
Bri nan yon vire mi yo lave premye nan yon sèl, ak apre rense nan yon lòt dlo pwòp. Koulye a, ou ta dwe travay di epi retire zo yo. Prepare, mwatye-kwit fwi vide ak dlo bouyi, nou mete vire a sou zòn nan kwizin enkli ak bouyi li pou 7-9 minit.
Nan dlo a, ki fèt pou siwo, vide kantite lajan ki nesesè nan sik granules, brase ak apre bouyi nou kwit tout sou 8 minit.
Lè vire a kwit rive nan tanperati chanm, nou pran ak vide sa ki nan sa a po nan yon veso ke nou te prepare pou fèmantasyon. Yon tyè nan siwo a fini vide nan yon veso ki gen yon vire. Add isit la deja diven ledven diven ak yon spatul an bwa melanje tout bagay byen. Nou fèmen tank la ak yon sele idwolik epi mete l nan plas pi cho a. Apre 8 jou, rantre tout ji ki soti nan kaka a, melanje ak siwo sik ki rete a epi vide l nan yon veso pwòp, ankò mete yon sele dlo sou li. Apre yon lòt 8-9 jou, nou dispanse diven kay la nan vire a pa trete, boutèy pwòp ak bouchon yo ak kask oswa kouvèti.
Diven endijèn soti nan pikan san ledven
Engredyan:
- bè pikan - 5,5 kg;
- amann sik - 2.8 kg;
- dlo (pou siwo ) - 1,9 l;
- rezen nwa - 230 g.
Preparasyon
Soti nan dlo a ak ti, sik blan, prepare yon siwo dous, bouyi l 'sou chalè minimòm pou 6-7 minit. Nou refwadi li nan yon eta cho cho ak vide l 'nan yon veso ki prepare pou fèmantasyon plis nan diven an, apre yo fin mete deyò tout fènwa (san yo pa chveu!) Rezen yo isit la.
Pye a lave moute ansanm ak zo yo mete nan yon chodyè ak yon anba epè, nou ajoute dlo a li, sèlman yo kouvri bè yo, li mete sa a veso sou plak cho. Nou bouyi vire a nan pwen ke kale li yo kòmanse èksfolyat, ak apre ke nou melanje sa ki nan chodyè a ak veso a kote rezen yo yo deja. Nou mete yon sele idwolik sou tank la oswa kouvri li ak yon koupe nan twal gaz epi kite li pou 6 jou nan yon kote ki cho. Filtre nan yon kèk kouch pwòp nan braga twal gaz nan menm bagay la tou, se sèlman yon veso ki pwòp epi, ki kouvri li, bliye sou jwe diven an pou yon lòt 20 jou. Apre repete pwosesis la nan tension ak anbalaj diven an nan boutèy.
Diven endijèn soti nan vire a - yon resèt senp
Engredyan:
- byen pouri pikan - 3.5 kg;
- dlo bouyi - 2.8 lit;
- amann blan sik - 1.7 kg;
- ledven (diven) - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Yon vire byen prepare yo mete nan yon gwo, ki apwopriye marmite. Ak anpil atansyon mash fwi yo ak vle di elatriye. Lè sa a, nou vide nan volim nan dwa nan dlo bouyi apik epi kite tout bagay pou 4, maksimòm pou 5 jou. Nou filtre tout ji ki soti nan chodyè a nan yon gwo boutèy 10 lit, prezante nan li ledven, amann granules sik, ak vibran tout bagay moute joliman, voye li nan chalè pou 14 jou. Nou souke ankò e apre 24 èdtan filtre. Nou vide tout diven an jenn soti nan vire a sou resipyan vè (boutèy) epi mete yo kòm fre ke posib.