Bwè nan tradisyonèl nan cuisine Ris se kvass, yon konklizyon nan tan an ete ap vini: li parfe quenches swaf dlo, rafrechi ak san li yon sèl resèt klasik nan trete pi renmen ete tout moun nan - okroshki sou kvass .
Byen ka a - pwosesis la se pa vit, kidonk ou bezwen gen pasyans, stock moute sou tout bagay ou bezwen epi yo kòmanse prepare sa a bwè mirak.
Ki jan yo kwit kvass pen ak sa ki nesesè pou sa a, nou pral di nan atik sa a.
Resèt la pou "Petrovsky" kvass soti nan pen
Engredyan:
- RYE pen - 1.5 kg;
- ledven - 25 g;
- sik - 4 ti kuiyè. kiyè;
- siwo myèl - 3 ti kuiyè. kiyè;
- refor - 100 g;
- dlo - 4 lit.
Preparasyon
Se konsa, ki jan fè kvass endijèn? Soti nan pen an RYE nou kwit pen yo: nou koupe pen an an ti moso, mete yo sou yon fèy boulanjri san yo pa lwil oliv (!) Epi voye yo sèk nan dife pou chofe fou a. Kòm yon rezilta, sou 800-900 g nan pare RYE pen yo ta dwe jwenn.
Pwochen etap la se prepare wort la: mete croutons yo nan yon vè oswa emay Ware, ak vide dlo bouyi, kite nan yon kote ki cho pou èdtan 3-4. Apre tan an fin pase, se fil la filtre nan yon kouch doub nan twal gaz, nou ajoute sik, dilye nan yon vè dlo cho, ledven epi kite plan an pou fè frans pou yon lòt 10-12 èdtan nan yon kote ki cho. Apre, ajoute engredyan ki rete yo: griye refor ak siwo myèl, vide bwè a sou boutèy epi kite nan frijidè a pou 3 jou.
Homemade okrese okroshechny kvass - resèt
Kvass se baz okroshki la prezan e ke kòm yon rezilta plat la te tounen soti bon gou ak entérésan, yo ta dwe baz sa a dwe byen chwazi. Yon bon okroshechny kvass pa ta dwe gen yon gou dous oswa alkòl, yo gen yon odè byen file oswa twòpite twòp. Nan sa a resèt nou pral di ou sou sibtilite yo nan fèmantasyon nan kvass tradisyonèl okroshechny.
Engredyan:
- RYE pen - 2 kg;
- sik - 4 ti kuiyè. kiyè;
- ledven - 50 g;
- dlo - 6 lit.
Preparasyon
Se konsa, RYE pen se tradisyonèlman tranche ak cheche nan dife pou chofe fou a - plis ruddy croutons yo se, pi klere koulè a nan kvass yo pral. Nou mete krouton yo nan yon bokal epi vide 3 lit dlo cho (80 degre), kouvri veso a ak twal gaz epi kite li pou 1.5 èdtan nan yon kote ki cho. Premye a te resevwa perfusion vide nan yon lòt veso, li vide yon mèg mas nan pen ak yon nouvo pòsyon nan dlo (3 lit ki rete yo) epi ankò kite nan yon kote ki cho, men pou 2 èdtan. Filtre perfusion an dezyèm ak melanje li ak premye a, ajoute sik ak dilye nan ledven dlo tyèd, kite wort la nan yon kote ki cho pou 12 èdtan. Ready-made kvass endijèn pen repete filtre ak boutèy. Kite kanpe pou yon lòt 6 èdtan nan frijidè a.
Endijèn kvas soti nan pen nwa ak rezen chèch
Sa a resèt se pi plis nan, ki pa ni, tradisyonèl yo. Nan li, kòm yon starter adisyonèl, Rezen rezen yo te itilize, sou sifas la nan ki dyondyon ledven yo te ajoute, ki akselere pwosesis la fèmantasyon.
Engredyan:
- RYE pen - 1 kg;
- ledven - 1 ti kuiyè. yon kiyè (san yon glise);
- sik - 200 g;
- mant - 50 g;
- rezen - 50 g.
Preparasyon
RYE pen se cheche nan fou a epi vide 3 lit dlo bouyi, kite nan yon kote ki cho pou 3 èdtan. Se perfusion la ki kapab lakòz filtre nan yon twal gaz doub, nou ajoute nan li dilye nan ledven dlo, sik, ak fèy rekòt pye mant, melanje jiskaske kristal yo sik yo konplètman fonn epi kite pou fèmantasyon pou 10-12 èdtan. Apre, pare kvass vide nan boutèy epi nou mete rezen 3-4 yo nan chak, boutèy yo bouche epi yo kite nan frijidè a. Apre 2 jou bwè a pral pare pou itilize.
Resèt la pou kwit pizza kvass pen
Engredyan:
- Rye rye - 1 kg;
- sik - 300 g;
- ledven - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 3 l;
- melanj de rekòt pye mant ak origan - 30 g;
- sitwon - 1 pc.
Preparasyon
Crackers ensiste sou dlo cho pou 3 èdtan. Nan mo a, ajoute sik ak ledven dilye, kite yo moute desann pou yon jou, ak Lè sa a, filtre ankò. Nou ajoute remèd fèy pikant, zès nan yon sèl sitwon, vide kvass sou boutèy epi mete l nan frijidè a. Preparasyon nan kvass pen pran yon lòt jou, apre yo fin ki bwè a pral pare pou itilize.
Men, si ou se trè fanatik nan kvass epi yo pa byen resèt abityèl yo, Lè sa a, nou sijere ou kwit kvass soti nan Birch sèv - li nan bon gou ak itil!