Soup lay - yon plat entènasyonal: nan Espay li prepare éblouisant cho, nan Repiblik Tchekoslovaki yo renmen "lay" sou yon bouyon vyann, ak an Frans yo kwit yon soup lay delika ak yon anpil nan krèm. Nou pral gade nan kèk nan sa yo resèt, epi ansanm nou pral konnen ki jan fè soup lay.
Czech soup lay
Tchekoslovaki "lay" se trè menm jan ak soup abityèl nou an sou bouyon vyann, kidonk, ou se fasil gen difikilte ak preparasyon an nan sa a plat santi bon.
Engredyan:
- lay - 5 dantik;
- bouyon vyann - 1.5 lit;
- pòmdetè (gwo) - 1 moso;
- ze - 1 moso;
- bekonn fimen - 2 tranch;
- fwomaj difisil - 100 g;
- sèl, pwav - gou;
- kimen, marjolè - ¼ ti kiyè;
- lwil oliv legim - pou fri;
- pen blan - 3 tranch.
Preparasyon
Kale ak pòmdetè pile yo bouyi nan bouyon vyann bèf jiskaske mou. Se gra fimen bekonn se tranche ak alalejè fri ak lay, ak Lè sa a imedyatman voye nan yon chodyè ak bouyon. Se ze a whisked byen epi piti piti vide nan yon soup cho, vibran toujou ap. Nou sezonye bouyon an ak epis santi bon ak remèd fèy, epi kite kanpe anba kouvèti a.
Nan entre-temps la, se pen blan koupe an kib ak fri jouk an lò nan lwil legim. Nou sèvi Czech soup lay ak krouton ak fwomaj griye.
Souch krèm soup
Soup krèm oswa soup pure - sa a se pwopriyete a nan cuisine franse, se konsa ame ak yon resèt natif natal pou moun bor, nou pral kòmanse prepare pi plis la ki se, soup lay klasik.
Engredyan:
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 10 dantik;
- blan diven - 1 atik;
- Bay fèy - 1 moso;
- bagèt - moso;
- poul bouyon - 300 ml;
- krèm - ¾ st .;
- griye fwomaj "Gruyer" - ½ ST;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nan yon bòl gwo twou san fon, fri bag yo zonyon ak lay kraze jiskaske karamélaj la kòmanse. Add diven nan chodyè a, redwi chalè a ak bouyon pou 10 plis minit, brase detanzantan. Nou vide nan bouyon an, li mete fèy la bay, pote melanj lan nan yon bouyi sou chalè segondè, lè sa a redwi li ak mitone pou yon lòt 30 minit. Apre tan an pase, mete bagèt la chire an moso, kouvri plat la ak yon kouvèti epi kite pen an tranpe nan bouyon an pou 10-15 minit, apre sa ou ka jwenn fèy la bay ak vide soup la nan blenndè a.
Soup la, ki te koupe inifòmite, yo sèvi nan yon plak cho ak yon zongle nan grat "Gruyer".