Si ou se yon fanatik nan pwodwi letye endijèn, Lè sa a, atik sa a se pou ou. Delika lakay fwomaj fwomaj se yon manje maten ideyal, yon baz pou boulanjri ak desè, pandan y ap li ta dwe kwit nan lèt la tounen (lèt anbrase), ki ede jete tout fatra ki pwodwi a domaje nan tan.
Pou preparasyon an nan lèt ak lèt fwomaj soti nan li li nesesè yo pran sèlman endijèn lèt, rezon ki fè yo pou sa a yo se: premyèman, lètkaye a soti nan lèt sa a se pi gra ak savoureuse, ak Dezyèmman, lèt kay la kòrèkteman tounen, fòme yon mas jele (lèt surdle), nan kontra achte lèt, ki byen vit peroksid ak vin yon sant dezagreyab.
Yon senp fwomaj resèt fwomaj
Se konsa, apre yo fin achte yon bokal lit nan lèt endijèn, li lè yo konnen ki jan fè lètkaye fwomaj nan lèt sèf. Apre lèt ou se tounen nan pwen nan trètr (li pran apeprè yon jou nan ete ak jiska de jou nan sezon fredi), mete bokal la nan yon chodyè ak dlo cho sou recho a. Nan ka sa a, fè yon kwa-koupe nan yogout nan anba a, se konsa ke pwodwi a se plis inifòm. Yon fwa sa ki nan la ka chofe jiska yon tanperati nan lòd la nan 35-40 degre (li se pi bon yo sèvi ak yon tèmomèt detèmine), dife a ka etenn, epi yo ta dwe lèt la souri dwe kite chofe respire.
Se pwodwi a chofe rearanje nan yon chodyè nouvo, anba a nan ki kouvri ak yon tapi oswa tapi espesyal ki itilize pandan konsèvasyon. Ranpli chodyè a ak dlo tyèd epi mete lèt la lèt sou dife a. Koulye a, li rete sèlman nan rete tann, paske li se jisteman ki jan yo kwit manje fwomaj la lèti soti nan lèt sere pa kapab - tout bagay depann sou lèt ak chalè. Yon siy preparasyon pou se serom, ki se trè byen klè separe de mas la kurd. Le pli vit ke fwomaj nan kaye separe, kite mas la fre desann nèt, epi jete l 'tounen sou fwomaj la. Anjeneral, 6-8 èdtan nan yon eta ki sispann se ase asire ke fwomaj la cottage vin debarase nan laktoseryen depase san yo pa pèdi tendres li yo, men si ou renmen fwomaj Cottage sèk - pwolonje tan an pou yon lòt 4-6 èdtan oswa mete kawotchou a soti nan lèt la melanje anba laprès la.
Ki jan yo kwit manje fwomaj Cottage soti nan yogout nan yon multivarya?
Engredyan:
- lèt - 3 lit;
- tounen krèm - 200 g.
Preparasyon
Yo nan lòd yo akselere pwosesis la nan souring lèt, li ta dwe melanje ak krèm tounen ak kite nan chalè an. Le pli vit ke lèt la curdled ak curdled, nou vide l 'nan bòl la nan multivaryet la, li mete "chofaj" mòd la pou 30 minit. Apre tan an te pase, nou refize mas la lèti sou colander-aliyen a, mare bout yo nan twal la epi kite fwomaj la kaye yo drenaj soti nan laktoseryen depase. Tan an ki mas la lètkaye ta dwe kenbe nan yon eta sispann, yo chak kalkile tèt li: ou vle jwenn yon kadriye plis imid - kite pou 4-6 èdtan, fwomaj la kaye yo pral pi sèk pral pare nan 8-12 èdtan.
Ki jan fè yon lètkaye nan lèt sèf?
Genyen tou yon pwosesis mwens travay nan fwomaj Cottage pou kwit manje. Nan ka sa a, ou ka pran boutik la pare-fè bouton epi kite li nan drenaj soti nan aswè an. Nan denmen maten, ou pral tann pa yon fwomaj Cottage dou.
Pou kwit manje, nou bezwen sèlman yon sache nan lèt sèf nan yon lit lit lwil, ki depann sou konbyen pwodwi ou vle jwenn deyò. Yo ka melanje yon lèt ki melanje nan yon sak plastik ki senp. Se konsa, anvan ou prepare kawotchou a soti nan yogout la, se lèt an lèti tèt li jele dwa nan pake a, epi se blòk la ki kapab lakòz transfere nan twal gaz la. Bor yo nan sak la nou mare epi kwoke sa ki sou yon marmite nan ki laktoserom a pral drenaj. Apre 8-10 èdtan soutyen yo nan serik la konplètman drenaj, epi ou pral tann pa yon mas lèt kurd pou manje maten oswa yon baz bèl bagay pou asyèt dous.